Zutaten für 2 Personen:
2 Schollen
1 Zwiebel
100g geräucherten,durchwachsenene Speckwürfel
2 EL Fett
4 EL Mehl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Speck in einer Pfanne knusprig auslassen und die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel zufügen, andünsten und beides rausnehmen.
Die küchenfertigen Schollen waschen, trocknen und beidseitig salzen und pfeffern.
Dann in Mehl wenden und im heissen Pfannenfett von beiden Seiten goldbraun braten.
Beim Anrichten auf jeder Scholle etwas von der Zwiebel-Speck-Mischung verteilen.