Speck-Scholle

Zutaten für 2 Personen:

2 Schollen

1 Zwiebel

100g geräucherten,durchwachsenene Speckwürfel

2 EL Fett

4 EL Mehl

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Speck in einer Pfanne knusprig auslassen und die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel zufügen, andünsten und beides rausnehmen.

Die küchenfertigen Schollen waschen, trocknen  und beidseitig salzen und pfeffern.

Dann in Mehl wenden und im heissen Pfannenfett von beiden Seiten goldbraun braten.

Beim Anrichten auf jeder Scholle etwas von der Zwiebel-Speck-Mischung verteilen.