Zutaten:
250g kalte Butter
500g Mehl
1/2 Backpulver
150g Zucker
1 Vanillezucker
3 Eier
Hagelzucker
gehackte oder gemahlene Mandeln
Zubereitung:
Die Butter in Stücke geschnitten mit Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und 2 Eiern zu einem Teig kneten, im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen
dann auf bemehlter Fläche ausrollen und Plätzchen ausstechen
diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben
ein Ei verquirlen
die Plätzchen mit einem Backpinsel damit bestreichen
und mit Hagelzucker, Kristallzucker, oder den Mandeln bestreuen
im Backofen bei 185°C ca. 10 Min. backen