Lichters Schnitzeljagd: Hot Dog Relish
Zutaten für 8 Personen:
Für Relish:
- 500 g rote Paprika
- 500 g grüne Paprika
- 500 g Zwiebeln
- 1 Tasse Weißweinessig
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 TL Salz
- 1 EL Senfkörner
Für Hot-Dogs:
- 8 Hot Dog-Brötchen
- 8 Würstchen
- Remulade
- Senf
- Ketchup
- geröstete Zwiebeln
- Gurkenscheiben
Zubereitung:
Die Paprika putzen, die Kerne entfernen und die Paprika fein
hacken. Das geht auch mit einer Küchenmaschine, aber nicht pürieren!
Das ganze Gemüse in einen Topf geben und mit kochendem Wasser aufgießen. Nach 15 Minuten wird das Wasser abgegossen. Das Gemüse mit knapp 1 Tasse Essig (keine Essenz!)
1/2 Tasse Zucker und 1 guten TL Salz sowie 1 EL Senfkörner auffüllen. Dann alles zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten
köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Das Relish eignet sich auch sehr gut zum Einmachen. Dazu das Relish direkt in Schraubgläser füllen und sterilisieren.
Rezept: Melanie Lattek
Quelle: Lichters Schnitzeljagd 11.3.2016
