Lichters Schnitzeljagd: Vanille-Eis mit karamellisierten Mandel-Pilzen


Zutaten für 4 Personen:

  • Vanille-Eis (2-3 Bällchen pro Teller)
  • 100 g Mandelpilze und 1 Hand voll Mandelblätter
  • nach Geschmack 2-3 Prisen Zucker
  • 20 - 30 g geklärte Butter
  • 1 Vanille-Schote
  • 1 Zimtstange


Zubereitung:
Die Mandelpilze evtl. kurz abbürsten, in Scheiben schneiden und in geklärter Butter anbraten. Die Vanilleschote und die Zimtstange zum Braten hinzugeben, unter ständigem Schwenken nach und nach Zucker hinzufügen. Anschließend warm über das Vanille-Eis geben. 

 

 

 

Rezept: Steffi Schmöning

Dessert des Pilz-Menüs

Quelle: Lichters Schnitzeljagd 30.10.2015

 

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Pilz-Menü Vanille-Eis mit Mandel-Pilzen.
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