Saucen-Dips-Aufstriche

Saucen-Dips-Aufstriche · 26. Mai 2022
Zutaten für 6 Gläser à 350 g: 1 kg Erdbeeren 1 Schälchen rote Johannisbeeren 1 Bio-Zitrone 1 kg Gelierzucker 1:1 2 – 3 Vanilleschoten Zubereitung: Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Erdbeeren und Johannisbeeren mit dem Gelierzucker und den Vanilleschoten in einem Topf mischen. Den Saft 1/2 Zitrone sowie etwas Zitronenabrieb zugeben und alles 5 Minuten köcheln lassen. Den dabei entstehenden Schaum immer mit einer Kelle abschöpfen, damit die Marmelade schön klar...
Saucen-Dips-Aufstriche · 16. Mai 2022
Zutaten für 4 Personen: 100g Zwiebeln, fein gewürfelt Öl zum Anschwitzen 100g Apfel, geschält und fein gewürfelt 3 TL Madras-Currypulver 100g Zucker 400ml Tomatensaft 100g Curry-Ketchup 2 EL Worcester-Sauce 1 EL Weißwein-Essig Meersalz Zubereitung: Die Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl glasig anschwitzen. Die Apfelwürfel zugeben und kurz mitbraten. Currypulver und Zucker zugeben und weiterrösten. Tomatensaft, Curry-Ketchup, Worcester-Sauce und den Weißwein-Essig hinzufügen. Alles...

Saucen-Dips-Aufstriche · 22. Dezember 2021
aus der Küchenschlacht
Saucen-Dips-Aufstriche · 22. September 2021
Zutaten für 2 Personen: 1 Möhre 1 Stück Sellerie 1 Petersilienwurzel 1 Lauchstange 1 Zwiebel 1 – 2 Knoblauchzehen (nach Gusto) frische Chili (nach Gusto) 2 EL Olivenöl 200-250 g Hackfleisch (nach Gusto vom Schwein, Lamm, Rind oder eine Mischung) Salz Pfeffer ca. 50 – 100 ml Weißwein oder Brühe Außerdem: 200 g Spaghetti oder eine Pasta nach Gusto 2 EL frisch geriebener Parmesan 1 Handvoll Kräuter, z.B. Petersilie, Basilikum… Zubereitung:Pastawasser aufsetzen. Sobald es kocht,...