Frühstücks-Steak

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:

• 500g Entrecôte
• 2-3 Tomaten
• grobes Meersalz
• Olivenöl
• frischer Oregano
• Baguette

ZUBEREITUNG:

Jedes Steak von beiden Seiten in der Pfanne insgesamt 7 Minuten scharf anbraten, dann bei reduzierter Hitze weiter anbraten. Zwischendurch ein vorgeheiztes Plattier-Eisen auf das Steak legen, damit es schneller von beiden Seiten gleichzeitig gart.

Sehr dicke Steaks anschließend in der Mitte durchschneiden und nochmals kurz den Mittelteil in der Pfanne anbraten, dass das Fleisch von innen zart rosa ist.

Zum Anrichten reicht man zum Fleisch in Scheiben geschnittenes Baguette und Tomaten mit etwas Olivenöl, Oregano und Salz.

Rezept: Chakall

Quelle: Beef Buddies | Wildschwein-Jagd 8.8.2013