Die Küchenschlacht-Gewinner-Rezepte

1. Oktober 2021 – Michael Jandt

Mohnschmarrn mit Heidelbeeren und Mandel-Zabaione

24. September 2021 – Stefanie Golüke

Kabeljaufilet mit Gorgonzola-Kartoffelstampf und Radicchio

17. September 2021 – Peggy Kosbab

Glasierte Kalbsleber mit Majoran, Kartoffelschaum und karamellisierten Äpfeln

10. September 2021 – Malte Krückemeier

13. August 2021 – Maurice Reinhard

• Roulade vom Rinderfilet mit Schalotten-Jus
• Lauch-Gemüse und Kartoffel-Strudel

6. August 2021

• Gemüse-Wan-Tan
• Roulade von Lachsforelle und Jakobsmuschel
• Curry-Zitronengras-Sauce

22. Juli 2021 – Thomas Jehle

• Rehrücken mit weißer Pfeffer-Sauce
• Gebratener Fenchel, karamell. Kirschen und Kartoffel-Taler

16. Juli 2021 – Simona Ruppert

Lackierte Perlhuhnbrust, Karotten-Fregola-sarda und Vadouvan

9. Juli 2021 – Dagmar Statz

• Spinat-Salat
• Schwarze Muschel-Tortellini mit Estragon-Butter

2. Juli 2021 – Manuel Prennig

Steinbuttfilet mit zweierlei Artischocke

25. Juni 2021 – Malte Krückemeier

• Backhendl mit Ratatouille
• Getrüffelte Hähnchenbrust auf Sellerie-Püree

18. Juni 2021 – Despina Zikos

• Filet-Geschnetzeltes „Stroganoff de luxe“
• Kohlrabi-Kartoffel-Rösti

11. Juni 2021 – Julia Riedmiller

• Rotbarbe mit Weißbierschaum
• Kartoffel-Romanesco-Gröstl

28. Mai 2021 – Stefan Grabler

• Kalbsfilet mit Spargel
• Morchel-Rahm-Pfannkuchen

21. Mai 2021 – Alexander Schwindt

• Seeteufel mit Pilz-Cognac-Sauce
• Glasierter Spargel und Kartoffelstroh

14. Mai 2021 – Silvio Orro

• Maischollen-Filet mit Speck-Hollandaise
• Blattspinat und Kartoffelstroh

7. Mai 2021 – Maurice Reinhard

• Seezungenröllchen mit Apfel-Curry-Sauce
• Sesam-Spargel-Spinat-Gemüse
• Rote Bete-Hirse-Nocken

30. April 2021 – Makrina Schneider

• Dorade mit Limonenkruste
• Champagner-Risotto und Romanesco

23. April 2021 – Tina Rass

• Fregola-Blumenkohl-Pasta
• Kapern-Butter-Sauce
• Tranchen vom Maishähnchen

16. April 2021 – Mona Hiermaier

• Panaché von Zander und Lachs mit Garnelen
• Krustentier-Sauce
• Spargel und Blumenkohl

9. April 2021 – Guido Reiter

• Scharfe Entenbrust
• Spitzkohl „Kimchi-Style“
• Frühlingsrollen

1. April 2021 – Julia Riedmiller

• Maultaschen mit Kartoffel-Minz-Füllung
• Pilzsud
• Marinierte Salatherzen

26. März 2021 – Karl Braun

• Lammrücken im Kartoffelmantel
• Balsamico-Zwiebeln
• Zitronen-Spargel

19. März 2021 – Thorsten Hamann

• Tramezzini vom Eifel-Lamm
• Rote Zwiebel-Marmelade
• Bauern-Salat

12. März 2021 – Elisa Bliedung

• Schnelles Lamm-Ossobuco
• Ratatouille
• Gremolata

4. März 2021 – Verena Schiller

• Gratinierter Sellerie-Rostbraten
• Frühlingsgemüse

26. Februar 2021 – Kathrin Deininger

• In Gewürz-Molke pochierte Lachsforelle
• Blattspinat
• Kartoffel-Creme

12. Februar 2021 – Dimitra Löffel

• Gebratener Skrei
• Venezianischer Muschel-Sugo mit Curry

5. Februar 2021 – Sarina Kuschke

• Schweinekrustenfilet
• Süß-saures Spitzkohl-Kürbis-Gemüse
• Zwiebel-Püree

29. Januar 2021 – Dominik Eisenschmidt

• Rehrücken aus der Honig-Sternanis-Beize
• Spitzkohl, Kirschen und Kartoffelkugeln

20. Januar 2021 – Mona Hiermaier

• Gefüllte Perlhuhnbrust
• Austernpilz-Sauce
• Gnocchi

15. Januar 2021 – Michael Zschiesche

• Reh-Medaillons auf Pastinaken-Creme
• Balsamico-Rotkraut
• Gebratener Brokkoli

7. Januar 2021 – Matthias Sartor

WH vom 8. Februar 2017

• Thai-Asia-Beef-Salat mit tropischen Früchten
• Zander in der Röstihaube auf Kürbis-Gemüse

Hobby-Koch des Jahres 2020
Simon Maus

• Wolfsbarschfilet auf der Haut gebraten
• Jakobsmuscheln und Krustentier-Schaum
• Fenchel-Salat und Sous-vide-gegarter Fenchel
• Gepoppter schwarzer Reis

Hobby-Köchin des Jahres 2019

Lubina Jeschke

• Fasan im Speckmantel mit Wild-Sauce
• Petersilien-Zabaione
• Spitzkohl-Gröstl
• Parmesan-Polenta