Die Küchenschlacht-Gewinner-Rezepte
20.11.2020 – ChampionsWeek: Simon Maus
Final-und Zusatz-Gericht von Mario Kotaska
13.11.2020 – Katharina Ley
Final-und Zusatz-Gericht von Alexander Kumptner
6.11.2020 – Bisrat John
Final-und Zusatz-Gericht von Nelson Müller
- Maispoulardenbrust mit Kürbis-Quinoa, Granatapfel-Sirup, Geflügeljus und gerösteten Walnüssen
- Oma Africas Club-Sandwich – Schwarzbrot mit Maispoularde, Mango, Chili-Guacamole, Chesterkäse
30.10.2020 – Sabine Lentsch
Final-und Zusatz-Gericht von Johann Lafer
23.10.2020 – Stefan Marignoni
Final-und Zusatz-Gericht von Mario Kotaska
16.10.2020 – Luka Göttsche
Final-und Zusatz-Gericht von Cornelia Poletto
9.10.2020 – Simon Maus
Final-und Zusatz-Gericht von Alexander Kumptner
2.10.2020 – Patrick Pieczyk
Final-und Zusatz-Gericht von Alfons Schuhbeck
25.9.2020 - Ilse Langer
Final-und Zusatz-Gericht von Nelson Müller
18.9.2020 – Maximilian Hensel
Final-und Zusatz-Gericht von Johann Lafer
11.9.2020 – Miriam Fischer
Final-und Zusatz-Gericht von Björn Freitag
4.9.2020 – Marcus Feuerstein
Final-und Zusatz-Gericht von Cornelia Poletto
28.8.2020 – Ann-Kristin Seidler
Final-und Zusatz-Gericht von Alexander Kumptner
21.8.2020
Final-und Zusatz-Gericht von Mario Kotaska
7.8.2020 – Lily Meier
-Zucchiniblüte mit Hähnchenfarce
- Backhendl auf sommerlichem Salat
31.7.2020
- Rinderfilet mit Portwein-Jus, Ratatouille, Kartoffel-Saltimbocca und Pesto
- Gefülltes Hüftsteak vom Angus-Rind mit geräucherter Aioli
24.7.2020 – Juliane Schmitz
- Johanns Fisch-Suppe
- Biskuit-Roulade mit Marillen-Marmelade
- Auberginen-Piccata auf Spaghettini mit Paprika-Sauce
17.7.2020 – Luisa Lukasczyk
- Schweinebraten “all'italiana“ mit Pancetta-Kartoffeln und Gemüse
- Gebratene Jakobsmuscheln auf mariniertem Gazpacho-Gemüse
10.7.2020 – Juliane Schmitz
- Duroc-Kotelett, Sauce Choron, roh marinierter Kohlrabi, Pommes allumettes
- Kirschstreusel mit Schmand-Eis
26.6.2020 – Carina Mayer-Pendl
-Kalbsleber Berliner Art mit Kartoffelpüree, Curry-Zwiebeln und Chicorée
-Entenleber mit Boskop Apfel
19.6.2020 – Thomas Neumann
-Forelle Müllerin mit gebratenen Salatherzen
-Forellen-Pakora mit Linsen-Curry
12.6.2020 – Malin Veith
-Polettos Caesar Salad mit Pfeffer-Thunfisch
5.6.2020 – Cornelia Poletto
29.5.2020 – Cornelia Poletto & Nelson Müller
Rezepte Cornelia Poletto
- Gefüllte Kalbs-Piccata auf gegrillten Tomaten mit Basilikum-Öl
- Loup de mer auf Quinoa mit Apfel-Fenchel-Sud
- Oma Seppis süß-saure Nierchen mit Spätzle
- Ricotta-Spinat-Agnolotti in Salbeibutter
- Vitello tonnato contrario
Rezepte Nelson Müller
- “Arroz brut“ Wachtel / Vongole / Bohne
- Dreierlei vom Loup de mer mit Granny-Smith-Sud, Fenchel-Salat, Quinoa-Bällchen, Chili-Mayo
- Forellen-Maultaschen mit Ingwer-Birne, Spinat und Meerrettich-Sauce
- Konfiertes Eigelb, Rahmspinat, Mimolette-Sauce und Kartoffelschaum
- Maibockrücken mit Spitzkohl, Kartoffelschmarren und Blaubeeren
22.5.2020 – Patrick Ruhe
-Polettos Tagliata di manzo mit Scamorza
15.5.2020 – Mario Kotaska & Ralf Zacherl
Rezepte von Mario Kotaska
- Brust und Keule vom Perlhuhn, Spargel-Tomaten-Salat, Burrata
- Gefülltes Lamm-Schnitzelchen mit Rosmarin-Wedges und Bohnen-Salat
- Griechischer Rindertopf Stifado Style
- Oma Annas Liwanzen mit Erdbeeren und Rahm-Eis
- Zweierlei Spargel mit pochiertem Bio-Ei und Morchel-Vinaigrette
Rezepte von Ralf Zacherl
- Kalbs-Schnitzel mit Meerrettich, Pommes frites, Pommes-Sauce und Trink-Salat
- Pot-au-feu vom Perlhuhn
- Schlemmerfilet auf roh mariniertem Wurzelwerk
- Schokoladen-Zucchini-Kuchen mit Erdbeerpräbsle und Krokant
- Topfenpflanzerl mit Spinat-Nussbutter-Creme und Spargel
8.5.2020 – Thomas Martin
-Seeteufel-Röllchen im Kataifi-Teig von Björn Freitag
24.4.2020 – Christoph Rüffer
- Auberginen-Avocado-Burger mit Chili-Crème-fraîche
- Hackbällchen "Hongkong Style" mit Champignons und Paprika-Sesam-Sauce
- Topfen-Omelett mit glasierten Früchten und karamellisierten Walnüssen
- Zander mit Spitzkohl-Roulade, Meerrettich-Kartoffelstampf und Weißwein-Sauce
- Zitronen-Ingwer-Huhn mit Kräuter-Reis und Pilz-Spinat
17.4.2020 – Julian Reiss
In Basilikum-Butter konfierter Waller mit Spargel, Sauce béarnaise und Kartoffel-Gratin
-Pilz-Omelett
9.4.2020 – Wilfried Neudecker
Erbsennockerl auf Gurken-Minz-Joghurt mit gebackenem wilden Brokkoli und pochiertem Ei
-Schuhbecks Lachs auf Frühlingskräuter-Sauce
3.4.2020 – Mario Kotaska
- Kabeljau-Pakora mit Tandoori-Linsen, wildem Brokkoli und Minz-Raita
- Marinierte Duroc-Koteletts und Orangen-Peperonata mit Bärlauch-Öl und Ofenkartoffeln
- Schnitzel mit Spiegelei, Bratkartoffeln und Gurken-Salat
- Tagliatelle mit gefüllten Morcheln und grünem Spargel
- Weiße Schokolade, Erdbeeren und russischer Kaffee
27.3.2020 – Christoph Rüffer
19.3.2020 – Carina Mayer-Pendl
Gefüllte Maishuhnbrust, Ratatouille, Sauce Rouille, geröstetes Landbrot
-Nelson Müllers Sot-l'y-laisse mit Graupen-Risotto
-Lafers Eigelb-Ravioli
6.3.2020 – Silvia Weissenlehner
Königsberger Klopse mit Grünkohl-Meerrettich-Wirsing und Zitronen-Kartoffelpüree
-Schuhbecks Fleischpflanzerl
28.2.2020 – Renate Trummer
Seeteufel im Knuspermantel mit glasierten Curry-Karotten, sautiertem Spinat und Venusmuscheln
-Kumptner Mojito-Ceviche mit Avocadocreme
-Kotaskas Saiblingsfilet in Orangensud
12.2.2020 – Wolfgang Summerer
Barbarie-Entenbrust in Tandoori-Honig-Lack mit Sesamjus, Süßkartoffelpüree, Pak Choi und Shiitake
-Nelson Müllers Geflügel/Enten-Eintopf mit Wan Tan
7.20.2020 – Renate Trummer
Heilbutt im Brickte - ig mit Safrankraut und gebratenen Kartoffelklößchen
- Lafers Frühlingsrolle mit Hack und Wirsing
-Polettos Garganelli mit Garnelen
24.1.2020 – Cornelia Uetrecht
Rosa gebratene Kalbshüfte mit Kapern-Sauce, Kartoffel-Plätzchen, Kohlrabi-Gemüse, Rote-Bete-Espuma
-Nelson Müllers Wiener Schnitzel+Gurken-Salat
10.1.2020 – Maria Schreiner
Gratinierter Sellerie-Rostbraten, Rahmspinat, gebackene Schwarzwurzeln und karamell. Apfelspalten
Schuhbecks Kabeljau mit Peperoni-Gemüse
Gewinner aus der Kinder-Küchenschlacht 2019
22.11.2019 – Lubina Jeschke: Hobby-Köchin des Jahres 2019
Fasan im Tiroler Speckmantel, Wildsauce, Petersilien-Zabaione, Spitzkohl-Gröstl, Parmesan-Polenta
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magnus (Dienstag, 27 November 2018 15:29)
toll das ihrhier alle rezepte schön übersichtlich gesammelt habt.
kompliment!!
lg
magnus