Die Küchenschlacht-Gewinner-Rezepte

Kalbsleber Berliner Art mit Kartoffelpüree, Curry-Zwiebeln und Chicorée

Forelle Müllerin mit gebratenen Salatherzen Caesar Style und Salzkartoffeln

Offener Raviolo mit Safran-Sauce, Meeresfrüchten, geschmolzenen Tomaten und Babyspinat

• Gamberetti croccante mit Spargel und gegrillter Avocado 
• Kalbs-Klößchen mit Spargel, Zitronen-Sauce und Kartoffeln
• Kartoffel-Gnocchi mit getrüffeltem Romanesco und Parmesanschaum
• Lackierte Lammkoteletts mit Erbsen-Minz-Casserole und Zitronen-Zabaione 

Rezepte Cornelia Poletto

• Gefüllte Kalbs-Piccata auf gegrillten Tomaten mit Basilikum-Öl 
• Loup de mer auf Quinoa mit Apfel-Fenchel-Sud 
• Oma Seppis süß-saure Nierchen mit Spätzle
• Ricotta-Spinat-Agnolotti in Salbeibutter 
• Vitello tonnato contrario 

Rezepte Nelson Müller

• “Arroz brut“ Wachtel / Vongole / Bohne 
• Dreierlei vom Loup de mer mit Granny-Smith-Sud, Fenchel-Salat, Quinoa-Bällchen, Chili-Mayo
• Forellen-Maultaschen mit Ingwer-Birne, Spinat und Meerrettich-Sauce
• Konfiertes Eigelb, Rahmspinat, Mimolette-Sauce und Kartoffelschaum
• Maibockrücken mit Spitzkohl, Kartoffelschmarren und Blaubeeren

Weißer Heilbutt im Parmaschinken mit Thymian-Kartoffeln, grünem Spargel und Parmesanschaum

Rezepte von Ralf Zacherl

• Kartoffel-Dreierlei mit Ibéricoschinken und Pilzsud 
• Matjes mit Hausfrauensauce
• Saiblingsfilet mit Beurre blanc, Kohlrabi und Bärlauch-Pesto
• Taube mit glasierten Mairübchen
• Weißer Spargel mit Vinaigrette & Spargel-Süppchen

Seeteufel-Cordon bleu mit Kohlrabi-Oliven-Peperonata

• Auberginen-Avocado-Burger mit Chili-Crème-fraîche 
• Hackbällchen "Hongkong Style" mit Champignons und Paprika-Sesam-Sauce 
• Topfen-Omelett mit glasierten Früchten und karamellisierten Walnüssen
• Zander mit Spitzkohl-Roulade, Meerrettich-Kartoffelstampf und Weißwein-Sauce 
• Zitronen-Ingwer-Huhn mit Kräuter-Reis und Pilz-Spinat

In Basilikum-Butter konfierter Waller mit Spargel, Sauce béarnaise und Kartoffel-Gratin

Erbsennockerl auf Gurken-Minz-Joghurt mit gebackenem wilden Brokkoli und pochiertem Ei

• Kabeljau-Pakora mit Tandoori-Linsen, wildem Brokkoli und Minz-Raita   
• Marinierte Duroc-Koteletts und Orangen-Peperonata mit Bärlauch-Öl und Ofenkartoffeln
• Schnitzel mit Spiegelei, Bratkartoffeln und Gurken-Salat   
• Tagliatelle mit gefüllten Morcheln und grünem Spargel
• Weiße Schokolade, Erdbeeren und russischer Kaffee

• Carabinero mit Lima-Creme und Tomaten-Vanillejus 
• Lammrücken mit Paprika-Chorizo-Fumet, Poweraden und Minz-Salat
• Matjes-Tatar auf Kürbis-Reibekuchen mit Meerrettich-Dip 
• Steinbutt in Champagner-Sauce mit Mojo verde 
• Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit asiatischen Garnelen-Hackbällchen

Gefüllte Maishuhnbrust, Ratatouille, Sauce Rouille, geröstetes Landbrot

Lamm-Ravioli mit Kräuter-Ziegenkäse-Schaum und Meerrettich-Püree

Königsberger Klopse mit Grünkohl-Meerrettich-Wirsing und Zitronen-Kartoffelpüree

Seeteufel im Knuspermantel mit glasierten Curry-Karotten, sautiertem Spinat und Venusmuscheln

Krosser Zander mit Rotwein-Butter, Sauerkraut-Strudel und Kartoffelpüree

Barbarie-Entenbrust in Tandoori-Honig-Lack mit Sesamjus, Süßkartoffelpüree, Pak Choi und Shiitake

Heilbutt im Brickte - ig mit Safrankraut und gebratenen Kartoffelklößchen

Konfierter Skrei auf venezianischem Gemüse mit Moscato-Rosinen

Rosa gebratene Kalbshüfte mit Kapern-Sauce, Kartoffel-Plätzchen, Kohlrabi-Gemüse, Rote-Bete-Espuma

Gratinierter Sellerie-Rostbraten, Rahmspinat, gebackene Schwarzwurzeln und karamell. Apfelspalten

• Cheeseburger mit Avocado-Creme und Spiegelei | Finn
• Rumpsteak mit Bratkartoffeln und Salat | Noah
• Schweinesteaks mit Möhren-Paprika-Salat und Drillingen | Amy     

Fasan im Tiroler Speckmantel mit Wildsauce, Petersilien-Zabaione, Steinpilzen, Spitzkohl-Gröstl und Parmesan-Polenta    

alle Gewinner-Rezepte aus 2019