Die Küchenschlacht-Gewinner-Rezepte 2019
Küchenschlacht-Champion & Hobby-Köchin des Jahres 2019: Lubina Jeschke
Fasan im Speckmantel mit Wild-Sauce, Petersilien-Zabaione, Spitzkohl-Gröstl, Parmesan-Polenta
Alle Gewinner-Rezepte 2019 auf einen Blick...und wo sie zu finden sind
| Ballottine vom Kaninchenrücken auf dreierlei Karotten mit weißer Pfeffersauce | 28.6.2019 |
| Barbarie-Entenbrust, Balsamico-Zwetschgen, Spitzkohl und Kartoffel-Gratin | 29.11.2019 |
| Barbarie-Entenbrust mit Honig-Chili-Glasur, Chicorée und Kartoffel-Ragout | 22.3.2019 |
| Bratwürstchen vom Maishuhn mit gegrillter Mango und Curry-Espuma | 21.6.2019 |
| Caramelle, Frühlingskräuter, grüner Spargel, geröstete Walnüsse und Safran-Sauce | 14.6.2019 |
| Cheeseburger mit Avocado-Creme und Spiegelei | 16.12.2019 |
| Entenbrust mit Grieben auf Zwiebel-Port-Ragout und Sellerie-Crêpe-Röllchen | 8.11.2019 |
| Enten-Frikadellen, Orangen-Whiskey-Sauce, Brokkoli und Spätzle | 23.1.2019 |
| Entenleber-Feigen-Ravioli mit Barbarie-Entenbrust und Kräuterseitlingen | 4.10.2019 |
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Entrecôte mit grüner Kruste, Guacamole und BBQ-Bohnen |
19.7.2019 |
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Fasan im Tiroler Speckmantel mit Wildsauce, Spitzkohl-Gröstl und Parmesan-Polenta |
22.11.2019 |
| Fish & Chips "mal anders" mit Harissa-Gurken und japanischer Mayo | 22.2.2019 |
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Forelle blau mit Wurzelgemüse, Harissa-Kartoffeln und Schnittlauch-Hollandaise |
29.3.2019 |
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Garnelen im Kräutermantel griechische Art mit Tomaten-Creme, Feta, Gurken-Joghurt |
5.7.2019 |
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Gebackenes Ei im Parmesanmantel mit Lachs-Tataki und grünem Gemüse |
18.4.2019 |
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Gebratener Lachs-Zander-Strudel auf Kohlrabi-Pfifferling-Salat mit Kräuter-Dip |
13.9.2019 |
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Gebratener Loup de mer mit Tomatenconfit, glasiertem Fenchel und Kartoffelstampf |
11.10.2019 |
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Gebratener Loup de mer, Safran-Orangen-Risotto, Spargel-Apfel-Salat |
31.5.2019 |
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Gedämpfte Lachsforelle, Estragon-Kapern-Sauce, Kartoffel-Meerrettich-Püree |
9.8.2019 |
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Gefüllte Maischolle mit Pfifferlings-Casserole, Krabben und Nussbutter-Zabaione |
17.5.2019 |
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Geräucherte Forelle, Kartoffel-Speck-Schmarrn, Zitronen-Sahne, Zwiebel-Chutney |
26.4.2019 |
| Geschmorte Keule vom Perlhuhn, Zitrusfrüchte, Petersilien-Olivenstampf und Fenchel | 8.3.2019 |
| Ibérico Presa mit Süßkartoffelpüree, Kräuterseitlingen und Sauce au pistou | 12.7.2019 |
| Kabeljau mit Safran-Sauce, Blattspinat und gebratenen Kartoffelwürfeln | 15.2.2019 |
| Kalbs-Geschnetzeltes mit Pfifferlingen, Maultaschen, Friséesalat mit Tomaten-Salsa | 20.9.2019 |
| Kalbsleber mit gebratener Polenta, Kräuterseitlingen und Gremolata | 1.11.2019 |
| Kalbsschnitzel mit Pappardelle, Artischocken-Tomaten-Ragout und Tiroler Speck | 16.8.2019 |
| Knuspriger Kartoffelwaller mit Dill-Gurken und Zitronen-Sauce | 25.10.2019 |
| Kokos-Hähnchen mit Erbsen-Reis | 30.8.2019 |
| Konfiertes Saiblingsfilet, lauwarmer Kartoffelsalat, Orangen-Salsa-verde | 8.2.2019 |
| Koteletts vom Salzwiesenlamm mit Oliven-Lammjus und Bohnen-Cannelloni | 12.4.2019 |
| Krosser Zander mit Champagner-Schaum und Lauch-Fregolasotto | 15.3.2019 |
| Maishähnchenbrust mit Caesar Salad und Pommes frites | 3.5.2019 |
| Mit Garnele gefülltes Seezungenröllchen auf Tomaten-Fenchel-Kompott | 26.7.2019 |
| Mit Kräuterfarce gefüllte Kalbs-Roulade auf grünem Spargel-Kartoffel-Püree | 2.8.2019 |
| Mit Trüffel gespicktes Schwarzfederhuhn, Trauben, Wirsing, Serviettenknödel | 13.12.2019 |
| Rehrücken im Pistazien-Kräuter-Mantel, Kerbel-Creme, Pfifferlinge, Graupen-Risotto | 23.8.2019 |
| Rehrücken im Strudelteig mit Preiselbeersauce und Maronen-Gnocchi mit Rosenkohl | 6.12.2019 |
| Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust, Rhabarber-Sauce und Morchel-Plätzchen | 24.5.2019 |
| Rosa gebratenes Kalbsfilet mit cremigen Pilzen, Parmesan-Polenta und Kräutersalat | 27.9.2019 |
| Rumpsteak mit Bratkartoffeln und Salat | 16.12.2019 |
| Saiblings-Saltimbocca , Paprika-Dattel-Couscous, Paprikaschaum | 1.2.2019 |
| Schweinesteaks mit Möhren-Paprika-Salat und Drillingen | 16.12.2019 |
| Sesam-Schnitzel vom Duroc-Schwein, gefülltes Kohlköpfchen und Süßkartoffel-Rösti | 18.10.2019 |
| Sizilianische Caponata mit gefüllten Safran-Arancinos und Parmesanschaum | 15.11.2019 |
| Tom Yam Gung und Ceviche vom Heilbutt | 7.6.2019 |
| Überraschungs-Ei im Osternest | 18.4.2019 |
| Zanderfilet in Kartoffelkruste mit Bohnen-Ragout und Beurre blanc | 5.4.2019 |
23.1.2019 - Birte Grieblinger
Enten-Frikadellen, Orangen-Whiskey-Sauce, Brokkoli und Spätzle
1.2.2019 - Michelle Ghofrani
Saiblings-Saltimbocca , Paprika-Dattel-Couscous, Paprikaschaum und Salatherzen
8.2.2019 - Leona Malchow
Konfiertes Saiblingsfilet und lauwarmer Kartoffelsalat mit Orangen-Salsa-verde
15.2.2019 - Doreen Hoppe
Kabeljau mit Safran-Sauce, Blattspinat und gebratenen Kartoffelwürfeln
22.2.2019 - Stefan Baumgartner
Fish & Chips "mal anders" mit Harissa-Gurken und japanischer Mayo
8.3.2019 - Tanja Hagelüken
Geschmorte Keule vom Perlhuhn, Zitrusfrüchte, Petersilien-Olivenstampf und glasierter Fenchel
15.3.2019 - Alexander Schöpe
Krosser Zander mit Champagner-Schaum und Lauch-Fregolasotto
22.3.2019 - Mischa Sutter
Barbarie-Entenbrust mit Honig-Chili-Glasur, Chicorée und Kartoffel-Ragout
29.3.2019 - Enrico Albrecht
Forelle blau mit Wurzelgemüse, Harissa-Kartoffeln und Schnittlauch-Hollandaise
5.4.2019 - Michelle Ghofrani
Zanderfilet in Kartoffelkruste mit Bohnen-Ragout und Beurre blanc
12.4.2019 - Alex Schöpe
Koteletts vom Salzwiesenlamm mit Oliven-Lammjus und Bohnen-Cannelloni
18.4.2019 - Maike Eggers
Überraschungs-Ei im Osternest
Gebackenes Ei im Parmesanmantel mit Lachs-Tataki und grünem Gemüse
26.4.2019 - Stefanie Middendorf
Geräucherte Forelle, Kartoffel-Speck-Schmarrn, Zitronen-Sahne und Zitronen-Zwiebel-Chutney
3.5.2019 - Marie Pulvermacher
Maishähnchenbrust mit Caesar Salad und Pommes frites
17.5.2019 - Vanessa Schätzle
Gefüllte Maischolle mit Pfifferlings-Casserole, Krabben und Nussbutter-Zabaione
24.5.2019 - Frank Habeth
Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust in Rhabarber-Sauce mit Spargel und Morchel-Plätzchen
31.5.2019 - Johannes Müller
Loup de mer, Safran-Orangen-Risotto, Spargel-Apfel-Salat und gebackene Zucchiniblüte
7.6.2019 - Theresia Edskes
Tom Yam Gung und Ceviche vom Heilbutt
14.6.2019 - Johannes Muhr
Caramelle, Frühlingskräuter, grüner Spargel, geröstete Walnüsse und Safran-Sauce
21.6.2019 - Lubina Jeschke
Bratwürstchen vom Maishuhn mit gegrillter Mango und Curry-Espuma
28.6.2019 - Siber Daller
Ballottine vom Kaninchenrücken auf dreierlei Karotten mit weißer Pfeffersauce
5.7.2019 - Michael Spachmann
Garnelen im Kräutermantel auf griechische Art mit Tomaten-Creme, Feta und Gurken-Joghurt
12.7.2019 - Kilian Brandenburg
Ibérico Presa mit Süßkartoffelpüree, Kräuterseitlingen und Sauce au pistou
19.7.2019 - Maike Eggers
Entrecôte mit grüner Kruste, Guacamole und BBQ-Bohnen
26.7.2019 - Lubina Jeschke
Mit Garnele gefülltes Seezungenröllchen, Tomaten-Fenchel-Kompott und Zitronen-Basilikum-Aioli
2.8.2019 - Christina Nater
Mit Kräuterfarce gefüllte Kalbs-Roulade, grünes Spargel-Kartoffel-Püree, Tomaten-Vinaigrette
9.8.2019 - Kai Link
Lachsforelle, Estragon-Kapern-Sauce, Apfel-Balsamicokraut, Kartoffel-Meerrettich-Püree
16.8.2019 - Lisa Lührs
Kalbsschnitzel mit Pappardelle, Artischocken-Tomaten-Ragout und Tiroler Speck
23.8.2019 - Jakob Herrmann
Rehrücken im Pistazien-Kräuter-Mantel mit Kerbel-Creme, Pfifferlingen und Graupen-Risotto
30.8.2019 - Pauline Rößle
Kokos-Hähnchen mit Erbsen-Reis
13.9.2019 - Lisa Lührs
Gebratener Lachs-Zander-Strudel auf Kohlrabi-Pfifferling-Salat mit Kräuter-Dip
20.9.2019 - Franz Xaver List
Kalbs-Geschnetzeltes mit Pfifferlingen, Maultaschen und Friséesalat mit Tomaten-Salsa
27.9.2019 - Marcello Ciarrettino
Rosa gebratenes Kalbsfilet mit cremigen Pilzen, Parmesan-Polenta und Kräutersalat
4.10.2019 - Fatma Dogan
Entenleber-Feigen-Ravioli mit Barbarie-Entenbrust und Kräuterseitlingen
11.10.2019 - Marina Grosch
Gebratener Loup de mer mit Tomatenconfit, glasiertem Fenchel und Kartoffelstampf
18.10.2019 - Yannik Effe
Sesam-Schnitzel vom Duroc-Schwein mit gefülltem Kohlköpfchen, Shiitake und Süßkartoffel-Rösti
25.10.2019 - Gerlind Sahm
Knuspriger Kartoffelwaller mit Dill-Gurken und Zitronen-Sauce
1.11.2019 - Genevieve Soler
Kalbsleber mit gebratener Polenta, Kräuterseitlingen und Gremolata
8.11.2019 - Marina Grosch
Entenbrust mit Grieben auf Zwiebel-Port-Ragout und Sellerie-Crêpe-Röllchen
15.11.2019 - Tom Mackenroth
Sizilianische Caponata mit gefüllten Safran-Arancinos und Parmesanschaum
22.11.2019 - Lubina Jeschke: Hobby-Köchin des Jahres 2019
Fasan im Speckmantel, Wildsauce, Petersilien-Zabaione, Spitzkohl-Gröstl, Parmesan-Polenta
29.11.2019 - Florian Becker
Barbarie-Entenbrust, Balsamico-Zwetschgen, Spitzkohl und Kartoffel-Gratin
6.12.2019 - Sarah Bokop
Rehrücken im Strudelteig mit Preiselbeersauce und Maronen-Gnocchi mit Rosenkohl
13.12.2019 - Michael Franzke
Mit Trüffel gespicktes Schwarzfederhuhn, Trauben, Rahmwirsing und Serviettenknödel
16.12. - 18.12.2019 - Kinder-Küchenschlacht
- Cheeseburger mit Avocado-Creme und Spiegelei | Finn
- Rumpsteak mit Bratkartoffeln und Salat | Noah
- Schweinesteaks mit Möhren-Paprika-Salat und Drillingen | Amy