Eveline Wild

HappyM-Admin (Freitag, 28 September 2018 19:49)

Dank der Hilfe einer lieben Userin können die Zwetschgendatschis wohl doch noch nachgebacken werden.
Viele liebe Grüße
Susanne


EIN TRAUM AUS ZWETSCHKE von Eveline Wild
Zutaten für ein Haushalts-Blech:

Hefeteig:
265 g Mehl Typ 480
35 g Zucker
2 g Salz
18 g Hefe
130 g Milch
55 g Butter weich

Herstellung:
Die Milch auf ca. 20°C anwärmen und darin die Hefe auflösen. Dann alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, etwa 30 min rasten lassen, dann auf Blechgröße ausrollen und anschließend kühlen.

Marzipanmasse:
100 g Marzipanrohmasse
100 g weiche Butter
60 g Staubzucker
1 Dotter
1 Ei
50 g Mehl Typ 480

Vanille
Zitronenschale
Salz
Ca. 2 kg Zwetschken

Außerdem:
Evtl. Tortengelee klar nach Angaben des Herstellers zubereiten

Herstellung:
Den Marzipan mit Ei und Dotter mittels Stabmixer möglichst klumpenfrei mixen.
Die weiche Butter aufschlagen, dann die Gewürze, Staubzucker und die Marzipan-Eiermasse beigeben. Zum Schluss das Mehl unterrühren und auf den gekühlten Hefeteig streichen.
Die Zwetschken einschneiden, entkernen und leicht einritzen, dass sie sich flach auffächern lassen. Ganz dicht auf den vorbereiteten Boden legen und bei ca. 170°C backen.
Solange backen, bis die Kuchenunterseite leicht braun ist.
(Ca. 25-35min.)
Auskühlen lassen und nach Belieben gleich verspeisen, oder noch mit Tortenguss gelieren und geröstete, gehobelte Mandeln aufstreuen.

HappyM-Admin (Freitag, 07 September 2018 22:00)

Liebe Jutta, Hilde und liebe(r) magemce,
zunächst einmal muss ich klarstellen, dass diese Website nicht die von Frau Wild ist. Sie schreiben hier also nicht Eveline Wild an, sondern Susanne Giertz, die diese private Website betreibt und lediglich Rezepte aus Koch-Sendungen sammelt. Rezepte, die hier nicht zu finden sind, können bei mir gern angefordert werden, so ich sie dann habe oder halt "auch nur" im Internet irgendwo finde.

Was nun die Zwetschgendatschi betrifft...so liegt mir das Rezept leider weder vor, noch habe ich es anderweitig finden können. Ich hätte wirklich gern weitergeholfen.

Viele Grüße
Susanne Giertz - Admin

magemce (Freitag, 07 September 2018 21:51)

liebe frau wild, das rezept des zwetschgendatschis war grossartig zu haben.

Differenz Hilde (Freitag, 07 September 2018 20:16)

Liebe Fr. Wild!
Ich habe heute einen ähnlichen Kuchen wie Ihre Zwetschgendatschi gebacken, der aber voll daneben ging. Daher würde ich Sie gerne um Ihr Rezept bitten. Die Zubereitung habe ich vor ein paar Tagen in einer Fernsehsendung gesehen und möchte nun diese Zwetschgendatschi nachmachen.
Liebe Grüße und danke im Voraus
Differenz Hilde

Jutta Cesar-Schaletzki (Freitag, 07 September 2018)

Grüß´Gott Frau Wild, schon lange bin ich von Ihren Backqualitäten begeistert. Neulich haben Sie in einer Sendung kurz erläutert, wie Sie einen Zwetschgendatschi backen. Einen Teig aus Mürb-
Hefeteig, darauf eine Schicht aus Marzipan, Eigelb usw. Mehr habe ich leider nicht mitbekommen. Darf ich Sie um das komplette Rezept bitten.
Vielen Dank und liebe Grüße
Jutta Cesar Schaletzki

gabriele rauch (Donnerstag, 28 September 2017 11:34)

Gestern habe ich zu einem Geburtstagshock eingeladen. Die moderne Linzertorte und
Zitronen-Karrees gabs zum Kaffee. Die Frauen lobten diese feinen Leckereien von Frau Wild bei jedem Bissen...:-)
Danke, dass Sie uns nicht nur sehr köstliche Kuchenrezepte geben, sondern auch immer wieder Arbeitsteckniken erklären.
Alles Liebe

Ines Koller-Walk (Donnerstag, 18 Mai 2017 19:26)

Donnerstag ist Eveline - Tag. So wie diese sympathische junge Frau ihre Köstlichkeiten präsentiert: einfach 1A!!!
Ich wünsche Frau Wild weiterhin viel Erfolg und hoffe, dass sie uns noch laaaaange Lust auf Torten und Co. macht.
Mit freundl. Grüßen

magdalena g. (Dienstag, 18 April 2017 10:31)

ich habe schon viele Torten nachgebacken, die letzte war die Ostertorte
ich suche jetzt eine originelle Muttertagstorte?!
Ich bin begeistert von den tollen Rezepten und ein großer Fan von Eveline Wild, verfolge die Sendungen gerne im TV wenn ich Zeit habe, vielleicht gibt's ja bald ein neues Rezept von einer Muttertagstorte, ich würde mich riesig freuen
Liebe Grüße
Magdalena G.