Hefe-Teig

Zutaten:

• 250g Mehl
• 30g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Msp. Vanillemark
• 1 Msp. abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
• 15g frische Hefe
• 65ml Milch
• 1 Ei
• 50g weiche Butter

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker, Salz, Vanillemark und Zitronenschale in eine Schüssel geben
2. Hefe dazubröckeln
3. Milch und Ei dazu und alles verrühren
4. weiche Butter zur Teigmischung, alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten
5. Den Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.
6. Mit den Händen nochmals durchkneten und nach Rezept weiterverwenden.

Rezept: Angelika Schwalber

Quelle:  Feines aus dem Ofen - herzhaft & süß (Verlag Zabert/Sandmann)