Zutaten:
- 225g Mehl
- 75g Puderzucker
- 1 Msp. abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
- 1 Msp. Vanillemark
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- 150g weiche Butter
Zubereitung:
- Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und eine Mulde hineindrücken
- Puderzucker, Zitronenschale, Vanillemark, Salz und Eigelb hineingeben
- weiche Butter in Stücke schneiden und am Mehlrand verteilen
- Alles mit den kalten Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Mürbeteig zu einem Rechteck formen und in Frischhaltefolie wickeln
- mindestens 30 Minuten kühl stellen, am besten jedoch über Nacht
- Mürbeteig nochmals durchkneten, auf bemehlter Arbeitsfläche oder zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie nach Rezept oder eckig ausrollen und weiterverwenden.
Rezept: Angelika Schwalber
Quelle: Feines aus dem Ofen - herzhaft & süß (Verlag Zabert/Sandmann)
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