Schokoladen-Biskuit


Grund-Rezept

 

Zutaten für 1 Springform von 26cm Durchmesser:

  • 3 Eier, getrennt
  • 80g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 40g Mehl
  • 30g Speisestärke
  • 1 1/2 EL Kakaopulver
  • 1 Msp. Backpulver
  • 1 Msp. Vanillemark

 

außerdem:

  • etwas Fett
  • Mehl für die Form

 

 

Zubereitung:

  1. Eier aufschlagen und jeweils Eiweiß vom Eigelb trennen
  2. Eiweiße mit Zucker und 1 Prise Salz zu einem cremigen Eischnee schlagen
  3. nacheinander Mehl, Speisestärke, Kakaopulver und Backpulver in eine Schüssel sieben und mischen
  4. Vanillemark und Eigelbe unter den Eischnee rühren
  5. nun die Mehlmischung unter den Teig heben
  6. Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Springform füllen und glattstreichen
  7. im Ofen auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten backen

 

 

Rezept: Angelika Schwalber

Quelle:  Feines aus dem Ofen-herzhaft & süß (Verlag Zabert/Sandmann)

 

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