Zutaten für 4-6 Personen:
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1 kg frisch gekochte Kartoffeln (festkochend)
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300 g Munsterkäse (Rotschimmelkäse aus dem Elsass)
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200 g Speck in dünnen Scheiben
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3 EL Olivenöl
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grobes Salz
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Pfeffer
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getrockneter Majoran
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Kümmel
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Petersilie
Zubereitung:
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Backofen auf 200°C Heißluft (220°C Ober- und Unterhitze) vorheizen
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Backblech mit Olivenöl einpinseln, mit grobem Salz und Pfeffer bestreuen
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Kartoffeln pellen, längs halbieren und mit der Schnittfläche nach oben aufs Blech legen
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Die Oberseite der Kartoffeln ebenfalls salzen, pfeffern und mit Majoran bestreuen.
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Käse in Scheiben schneiden und auf Kartoffelgröße zuschneiden.
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Auf jede Kartoffelhälfte Käsescheiben betten, mit Kümmel & gehackter Petersilie bestreuen.
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Darauf die Speckscheiben drapieren. So wird der Käse vor zu viel Hitze geschützt und verbrennt nicht so leicht.
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Das Blech für 10-15 Minuten in den Backofen, bis der Käse schmilzt und sich der Speck appetitlich kräuselt.
Rezept: Martina Meuth & Bernd Neuner-Duttenhofer
Quelle: WDR-Kochen mit Martina & Moritz "Kochen mit Käse" vom 2.12.2011
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