Fruchtiger Chili-Dip


Zutaten für 4-6 Personen:

  • 2-3 scharfe Thai-Chilis
  • je 1 TL fein gewürfelter Ingwer & Knoblauch
  • 1 kleine Zwiebel
  • Thai-Basilikum
  • TL Erdnuss-Öl
  • TL Sesam-Öl
  • EL Fischsoße
  • 100 g Erdbeer- oder Kirsch-Konfitüre

 

Zubereitung:

  1. Chilis, fein gewürfelt und entkernt, fein gewürfelte Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und einige Blätter Thaibasilikum (vertragen sogar Hitze) im heißen Öl in einer Kasserolle sanft anschwitzen
  2. dann Fischsoße und Konfitüre zufügen und innig verrühren.
  3. Abkühlen und durchziehen lassen.

 

 

zu Gebackenen Auberginen-Happen  servieren

 

 

Rezept: Martina Meuth & Bernd Neuner-Duttenhofer

Quelle:  WDR-Kochen mit Martina & Moritz vom 22.6.2013 "Vielseitige Auberginen"

 

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