Knödel-Salat


Verwertung für übrig gebliebene Knödel

Die kalten Knödel in dünne Scheiben schneiden kreisförmig auf Vorspeisen-Tellern anrichten

mit Pfeffer, Schnittlauchröllchen sowie hauchfeinen Ringen von roter Zwiebel bestreuen.

 

Eine Marinade aus mildem Rotweinessig, gutem Öl, Salz, eventuell auch Frühlingszwiebeln und etwas Kümmel rühren und über die Knödelscheiben verteilen.

 

 

Rezept: Martina Meuth & Bernd Neuner-Duttenhofer

Quelle:  WDR-Kochen mit Martina & Moritz "Bayerische Küche" vom 21.9.2013

 

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