Lafer! Lichter! Lecker! 2010


Rezepte aus Staffel 1 – 11

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18.12.2010 - Lara Joy Körner & Jörg Pilawa

  • Kaninchenrückenfilet mit Pfifferlingen
  • Gebratener Zander mit Champagner-Risotto
  • Ragout von der Gänsekeule mit Brioche-Maronen-Knödel 
  • Geeister Zimtstern-Guglhupf mit Glühwein-Sabayon

 

4.12.2010 | Bettina Böttinger & Michael Schanze

  • Kartoffelschaum-Suppe mit Parmesan-Röllchen
  • Wolfsbarsch im Brot-Mantel mit Orangen-Fenchel
  • Gefüllte Puten-Brust mit Rosenkohl & Mandel-Kartöffelchen
  • Mandel-Kuchen mit Amaretto-Sahne-Crème

 

20.11.2010 - Désirée Nick & Mark Keller

13.11.2010 - Toto & Harry

  • Gefüllte Blätterteig-Pastetchen 
  • Gebackenes Seelachsfilet auf Gemüse
  • Geschmorte Ochsenbäckchen und gebackene Petersilie auf Pastinaken-Ragout
  • Quitten-Mousse-Törtchen mit Macadamia-Hippen

 

6.11.2010 - Viktoria Brams & Wayne Carpendale

  • Pfannkuchensäckchen aus dreierlei Kürbis
  • Heilbutt auf Orangen-Linsen-Sud und Schalottenspinat
  • Gefüllte Kalbskoteletts mit Bratkartoffeln
  •  Bananen-Sahne-Muffins

 

30.10.2010 - Susanne Fröhlich & Thomas Ohrner

  • Überbackene Pfifferlinge mit Parmaschinken-Baguettes
  • Rotbarsch auf Spitzkohl-Gemüse
  • Gefüllte Wachteln mit Pinienkern-Polenta & Rotwein-Butter
  • Buchteln mit glasierten Äpfeln und Espresso-Eis   

    

23.10.2010 - Janin Reinhard & Klaus Wildbolz

  • Kürbis-Risotto mit krossem Speck
  • Gefüllter Rotbarsch mit Butter-Kartöffelchen
  • Gefüllte Entenbrust mit geschmorten Schalotten und Koriander Kartoffeln
  • Holunder-Küchlein mit Sauerrahm-Eis
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20.10.2010 | Margot Werner & Uwe Hübner

  • Gratinierte Knoblauch-Rahmsuppe - Horst Lichter
  • Schollenröllchen in Senfsauce - Horst Lichter
  • Plattes Huhn mit Joghurtrisotto - Johann Lafer
  • Exotische Crêpe-Schnecken mit Kokossabayon - Johann Lafer

 

16.10.2010 | Jutta Speidel & Bruno Maccallini

  • Hühnchen-Strudel mit Mango & Kokos
  • Schnitzel von der Seezunge & Kartoffel-Gurken-Salat mit Zitronen-Mayonnaise
  • Schweine-Medaillons mit Kürbis-Püree
  • Vanille-Küchlein mit Feigen & Mandel-Sahne

 

9.10.2010 | Judith Rakers & Volker Lechtenbrink

  • Süß-scharfer Kokos-Kürbis-Salat mit Garnelen-Röllchen
  • Rosa gebratener Rehrücken mit Maronen-Pfannkuchen & Birnen
  • Fisch-Piccata mit Paprika-Creme
  • Apfel-Bällchen mit Vanille-Sahne

 

18.9.2010 - Ruth Moschner & Francis Fulton-Smith

  • Schwammerl-Suppe
  • Krautwickerl
  • Asiatische Schweinshaxe mit Ingwer-Knödeln
  • Weißbier-Parfait auf Hopfen-Krokant

 

11.9.2010 | Katja Burkard & Michael Mendl

  • Artischocken-Creme-Suppe mit gefüllten Mini-Paprika
  • Radieschen-Semmelknödel-Salat mit gebeizter Forelle
  • Lachs-Lasagne
  • Buttermilch-Eis mit frischen Brombeeren

 

4.9.2010 | Nadine Krüger & Hansi Kraus

  • Gurken-Salat mit Lachs-Spießen
  • Gebratenes Hähnchenbrustfilet mit Rahm-Gemüse
  • Gebratener Zander auf Curry-Spätzle
  • Kakao-Zimt-Tempura mit bunten Früchte-Dips & Kokos-Eis

 

21.8.2010 | Barbara Salesch & Patrick Bach

  • Pfirsich-Rosmarin-Focaccia mit Roquefort & Pancetta-Bröseln
  • Glasierte Entenbrust auf Frischkäse-Ravioli in Zwergorangen-Butter
  • Dorsch aus dem Backofen
  • Süßes Omelette mit karamellisierten Pflaumen

 

7.8.2010 | Katharina Schubert & Uwe Friedrichsen

  • Salat-Türmchen in Schinkenhülle
  • Mit Kalbs-Hack gefüllte Paprikaschoten dazu Paprika-Risotto
  • Rosa Lammrücken mit Tomaten-Kruste & roter Polenta
  • Johannisbeer-Grütze mit Granatapfel-Sorbet

 

31.7.2010 | Vera Int-Veen & Cherno Jobatey

  • Basilikum-Panna Cotta mit karamell. Kirschtomaten & gebackenem Mozzarella
  • Safran-Gnocchi á la Carbonara
  • Kräuter-Forelle mit in Butter geschwenkten Drillingen
  • Erdbeer-Quark-Törtchen mit Vanille-Creme

 

17.7.2010 | Nina Eichinger & Hans-Jürgen Bäumler

  • Pfannkuchen-Rolle mit Mangold-Ricotta-Füllung
  • Kalb-Rouladen gefüllt mit Weichkäse & Champignons, dazu Kartoffel-Zucchini-Puffer
  • Asiatische Fisch-Röllchen aus der Folie mit Rettich-Salat
  • Himbeer-Kirsch-Biskuitrolle mit Weißwein-Sabayon

 

10.7.2010 | Michaela May & Dirk Steffens

  • Blumenkohl-Mousse mit geräucherter Paprika & marinierten Meeresfrüchten
  • Rindersteak mit Miso-Kruste & gegrillten Thai-Auberginen
  • Kabeljau auf Gurken-Salat & Zitronen-Risotto
  • Biskuit-Omelettes mit Eierlikör-Sahne & Erdbeeren

 

3.7.2010 | Gundula Gause & Guido Knopp

  • Zuckermelonen-Suppe mit Tandoori-Spieße
  • Lammstelzen im Bohnen-Kräuter-Sud aus dem Schnell-Kochtopf
  • Seelachsfilet im Parma-Schinken-Mantel mit Pesto & Zwiebel-Kartoffel-Stampf
  • Amerikaner-Lollies

 

26.6.2010 | Alida Gundlach & Patrik Fichte

  • Kräuter-Suppe
  • Rheinisches Durcheinander
  • Geschnetzeltes vom Heilbutt in Aprikosen-Curry-Sauce mit Gewürz-Reis
  • Himbeer-Minze-Salat mit Kardamom-Meringuen & Himbeer-Sorbet

 

29.5.2010 | Ursula Karven & Wolfgang Fierek

  • Frühlings-Spargel-Wok mit Garnelen
  • Marinierte Maispoulardenbrust auf Bärlauch-Couscous
  • Scholle mit Speck-Würfeln & Endivien-Salat
  • Beeren-Gratin mit geeister Orange

 

22.5.2010 - Eleonore Weisgerber & Axel Stein

  • Sauerampfer-Süppchen
  • Seelachsfilet mit Zucchini in Eihülle
  • Züricher Geschnetzeltes mit Spargel-Rösti
  • Kokos-Schmarrn mit Karamell-Chili-Bananen

 

8.5.2010 - Diana Körner & Oliver Wnuk

  • Dreierlei Spargel-Tatar auf Knusperkartoffeln
  • Gratinierte Doradenfilets mit Kresse-Stampfkartoffeln
  • Hähnchenbrustfilet in Mandelhülle mit Champignon-Nudeln
  • Apfel-Kuchen aus dem Glas mit warmer Vanillesauce

 

24.4.2010 | Julia Westlake & Andy Borg

  • Gegrillte Thunfisch-Würfel mit Rhabarber-Chutney
  • Seezungen-Röllchen im Mango-Safran-Sud mit gebackenen Reis-Bällchen
  • Majoranfleisch vom Nacken mit Kartoffel-Plätzchen
  • Mandel-Törtchen mit Vanille-Kokos-Creme

 

17.4.2010 | Bettina Tietjen & Hans Meiser

  • Rosenkohl-Salat mit Walnüssen
  • Lachsfilet mit Rucola-Risotto
  • Gebratenes Stubenküken auf Granantapfel-Linsen
  • Auflauf von Frischkäse & Mohn mit Pistazien-Eis

 

10.4.2010 | Isabell Varell & Jürgen Drews

  • Gegrillter Frühlingslauch-Salat mit Gorgonzola & Lammfilet
  • Spitzkohl-Roulade mit CousCous & Kokosschaum
  • Hähnchenbrust mit Kräutern & Bandnudeln
  • Backofen-Apfel mit Pudding-Honig-Mandel-Füllung

 

3.4.2010 - Daniela Ziegler & Johann König

  • Babyspargel-Salat auf Entenbrust in Zitronen-Butter
  • Lamm-Röllchen mit karamellisierten Möhren und Rosmarin-Kartöffelchen
  • Kalbs-Kotelett mit Frühlingskräuterkruste und Cassoulet von bunten Oster-Eiern
  • Pistazien-Pfannkuchen-Torte mit Rhabarber-Sorbet

 

27.3.2010 - Jana Ina Zarrella & Lotto King Karl

  • Rinder-Carpaccio mit Koriander-Pesto & gebackenen Ziegenkäse-Taschen
  • Im Vanillesud geschmortes Hühnchen auf jungem Spinat
  • Fischstäbchen im Kokosmantel auf knackigem Salat
  • Karamellisierte Ananas mit Mandel-Creme
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20.3.2010 | Erika Berger & Gunther Emmerlich

  • Rosenkohl-Creme-Suppe
  • Kartoffel-Plätzchen mit Pilz-Ragout
  • Zander im Speck-Mantel mit Rote Bete - Risotto & Meerrettich-Schaum
  • Créme brûlée von der Mango mit Chili-Zucker-Kruste

 

27.2.2010 | Marianne Sägebrecht & Tom Buhrow

  • Pastinaken-Rösti mit gebeizten Jakobsmuscheln
  • Cordon bleu-Röllchen auf Rahm-Wirsing
  • Gratiniertes Seelachsfilet mit Tagliatelle
  • Orangen-Eis mit warmem Schoko-Küchlein

 

13.2.2010 - Ulla Kock am Brink & Henning Krautmacher

  • Lachs-Küchlein mit Avocado-Creme
  • Putenfilet in Estragon-Sauce mit Kartoffel-Plätzchen
  • Frikadellen-Spieße mit Kräuter-Kartoffel-Salat
  • Bunte Konfetti mit Joghurt-Marzipan-Eis

 

23.1.2010 - Nazan Eckes & Bernd Stelter

  • Mini-Pfannkuchen gefüllt mit Räucherlachs
  • Schweinefilet-Gemüse-Gratin
  • Glasierte Wachteln mit Couscous auf Cranberry-Spitzkohl
  • Orangen-Papaya-Gelee auf Kokos-Mürbeteig mit Johannisbeer/Preiselbeer-Sorbet

 

9.1.2010 | Patricia Schäfer & Mirco Nontschew

  • Kartoffel-Pastinaken-Suppe mit Leberwurst-Crostini - Johann Lafer
  • Wirsing-Quiche mit Muskat-Sabayon
  • Zanderfilet mit Möhren-Gemüse & Senf-Sauce - Horst Lichter
  • Käsekuchen "Horst"

 

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