Lafer! Lichter! Lecker! 2011
Rezepte aus Staffel 1 – 11
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26.11.2011 - Nazan Eckes & Peter Hahne
- Gefüllte Kohlrabi | Horst Lichter
- Kabeljau aus dem Ofen mit Buttermilch-Püree | Horst Lichter
- Hirschrückenfilet im Brotmantel, Kirschsauce, Kürbisgemüse, Walnuss-Spätzle | Johann Lafer
- Orangen-Mousse im Kokos-Crêpe mit Portwein-Kumquats | Johann Lafer
14.11.2011 - Alida Gundlach & Walter Plathe
- Steckrüben-Suppe mit Lamm-Hackbällchen und Pesto | Johann Lafer
- Zander-Mangold-Wickel auf Kartoffel-Linsen-Ragout | Johann Lafer
- Bohnen-Apfel-Gemüse mit Bratwurst | Horst Lichter
- Schnelles Schwarzwälder Kirsch-Törtchen | Horst Lichter
5.11.2011 - Charlotte Schwab & Tom Buhrow
- Gebratener Zander auf Kürbis-Gemüse
- Zwiebel-Rostbraten mit Butter-Spätzle und Chicorée-Salat
- Wachtel in Coppa, glasierte Maronen und gebratene Kartoffeln
- Preiselbeer-Mousse in der Sesam-Hippe mit Gewürz-Orangen
29.10.2011 | Katerina Jacob & Elton
- Jakobsmuscheln auf Sellerie-Püree mit Trüffel-Sauce-Hollandaise & Kresse-Salat
- Heilbuttfilet unter Koriander-Kruste mit geschmorten Schalotten & Pastinaken
- Knusper-Schnitzel mit warmem Kartoffel-Pfifferlings-Salat
- Überbackene Pflaumen mit Streuseln & Vanille-Sauce
22.10.2011 | Katja Ebstein & Marco Schreyl
Apfel-Speck-Pfannküchlein | Horst Lichter
Gebratenes Seelachsfilet auf Mangold mit Kürbis-Plätzchen | Horst Lichter
17.10.2011 | Katja Kessler & Wolfgang Lippert
- Pomelo-Salat mit Langostinos & Thai-Basilikum-Pesto
- Rotbarben in Anchovis-Kapern-Butter auf süß-saurem Zwiebel-Salat mit Gewürz-Croûtons
- Hähnchenbrust im Schinkenmantel auf Kürbis-Linsen-Gemüse
- Birnen-Puffer mit Eierlikörschaum
8.10.2011 | Marléne Charell & Thomas Hermanns
- Toast Hawaii Deluxe
- Gedünsteter Fisch mit Senf-Sauce, Salzkartoffeln & Endivien-Salat
- Rinderfilet-Medaillon mit Café de Paris-Butter, Bohnen, Pfeffer-Sauce & Bratkartoffeln
- Zwetschgen-Datschi mit Haselnuss-Cognac-Eis
24.9.2011 | Mirja Boes & Matthias Steiner
- Mozzarella-Päckchen mit Rucola-Salat
- Lachs mit Blattspinat & Zitronen-Hollandaise
- Mit Ziegenfrischkäse gefüllte Perlhuhnbrust mit Möhren-CousCous
- Süße Beeren-Suppe mit Buttermilch-Würfeln
3.9.2011
- Carpaccio vom Kalb mit Spargel-Vinaigrette
- Rotbarschfilet mit Zitronen-Kartöffelchen
- Lamm-Satés auf Auberginen-Sauce mit Oliven-Bratkartoffeln
- Quark-Knödel in Kürbiskern-Schmelze mit Aprikosen-Ragout
20.8.2011
- Karotten-Kokos-Suppe mit Curry-Garnelen
- Saiblingsfilets auf bunten Paprika-Nudeln mit Basilikum-Polenta
- Blech-Pfannekuchen mit Puten-Geschnetzeltem und Salatherzen
- Zitronen-Törtchen mit Himbeeren
13.8.2011 | Janine Kunze & Joachim Llambi
- Kartoffelplätzchen mit geräuchertem Lachs auf Sommersalat
- Gebackener Kabeljau mit grünen Bohnen & Zitronen-Reis
- Roastbeef auf getrüffelten Linsen & Zuckerschoten
- Erdbeer-Baiser-Türmen mit Erdbeer-Minze-Sorbet
6.8.2011 | Gerit Kling & Matze Knop
- Gazpacho von geschmorter Paprika mit frischen Kräuter-Grissini im Parmaschinken-Mantel
- Baby-Calamaris auf Bohnen-Püree & gebratenen Artischocken
- Rumpsteak mit Kräuter-Sauce & mit Speck gefüllten Backofen-Kartoffeln
- Heidelbeer-Küchlein mit Vanille-Sauce
30.7.2011 | Anna Maria Kaufmann & Sven Martinek
- Forellen-Gurken-Salat
- Rotbarsch-Filet in Sesam-Kruste mit knackigem Gemüse
- Roastbeef auf Radieschen-Spargel mit Schnittlauch-Crème
- Rhabarber-Strudel mit Rhabarber-Sorbet & Vanille-Schaum
25.6.2011 - Ulla Kock am Brink & Jörg Wontorra
- Gegrillte Meeresfrüchte-Spieße auf Grapefruit-Tomaten-Salat
- Gedämpftes Saiblingsfilet mit gebackenen Walnuss-Kartoffeln & Kren-Schaum
- Überbackene Schweinefilet-Medaillons mit krossen Ofen-Kartoffeln & Avocado-Dip
- Gebratene Butterstuten mit Früchten & Minz-Quark
18.6.2011 - Sara Nuru & Ralph Morgenstern
- Frühlingsrollen mit Lachs, Spinat & Soja-Ahorn-Dip
- Grünes Lauch-Risotto mit Jakobsmuscheln
- Rhabarber-Pfannekuchen mit Ingwercreme
30.4.2011 - Caroline Beil & Michael Lesch
- Süßkartoffel-Blinis mit Räucherforellen-Tatar & Rucola-Avocado-Salat
- Kalbsfilet im Kokosmantel auf Orangen-Pfeffer-Graupen
- Gebratene Puten-Spieße mit Gemüse-Risotto
- Obst-Salat mit Mascarpone-Creme
16.4.2011 | Stefanie Hertel & Olivia Jones
- Hähnchenbrust-Salat mit Joghurt-Basilikum-Dressing
- Püree mit Eiern in Senf-Sauce & Kopfsalat
- Zanderfilet im Parmesanmantel auf weißem Tomaten-Risotto
- Safran-Crêpes mit Limetten-Quark-Mousse
26.3.2011 | Ariella Ahrens & Dieter Kürten
- Gebratener Pangasius auf Porree-Gemüse
- Garnelen-Spieße auf Frühlings-Salat
- Kalbsfilet mit Grissini-Kräuter-Kruste & Tomaten-Tagliatelle
- Dattel-Tarte mit Schmand-Eis & Birnen-Salat
19.3.2011
- Bohnen-Cassoulet mit überbackenen Lamm-Frikadellen
- Saibling auf Brunnenkresse-Kartoffelstampf und Zitronen-Kapern-Butter
- Kalbs-Schnitzel mit Sherry-Soße
- Schnelles Tiramisu
5.3.2011 - Jenny Jürgens & Reiner Calmund
- Suppe vom frischen Meerrettich mit Knoblauch-Croûtons
- Matjes-Salat mit Speck-Kartöffelchen
- Ochsen-Kotelett mit Madeira-Rosinen-Soße & Nuss-Butter-Püree
- Gebackene Zitronen-Quark-Bällchen auf Zitrusfrüchte-Kompott
19.2.2011 - Gülcan Kamps & Max Moor
- Sauerkrautstrudel mit Feldsalat und Speckpilzen
- Gebratenes Skreifilet auf Walnuss-Blumenkohl und Rieslingsauce
- Schokotörtchen mit karamellisierten Äpfeln
5.2.2011 - Mary Roos & Hella von Sinnen
- Rievkooche Himmel und Ääd
- Mit Kräuter-Butter überbackene Miesmuscheln
- Lammfilet im Kartoffelmantel auf Bohnen-Artischocken-Gemüse
- Geflämmte Zitronen-Tarte mit Heidelbeer-Kompott
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