Lafer! Lichter! Lecker! 2011


Rezepte aus Staffel 1 – 11

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26.11.2011 - Nazan Eckes & Peter Hahne

14.11.2011 - Alida Gundlach & Walter Plathe

5.11.2011 - Charlotte Schwab & Tom Buhrow

  • Gebratener Zander auf Kürbis-Gemüse
  • Zwiebel-Rostbraten mit Butter-Spätzle und Chicorée-Salat
  • Wachtel in Coppa, glasierte Maronen und gebratene Kartoffeln
  • Preiselbeer-Mousse in der Sesam-Hippe mit Gewürz-Orangen     
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Lafer!Lichter! 5. November 2011.pdf
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29.10.2011 | Katerina Jacob & Elton

  • Jakobsmuscheln auf Sellerie-Püree mit Trüffel-Sauce-Hollandaise & Kresse-Salat
  • Heilbuttfilet unter Koriander-Kruste mit geschmorten Schalotten & Pastinaken
  • Knusper-Schnitzel mit warmem Kartoffel-Pfifferlings-Salat
  • Überbackene Pflaumen mit Streuseln & Vanille-Sauce
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Lafer!Lichter!Lecker! 29. Oktober 2011.p
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22.10.2011 | Katja Ebstein & Marco Schreyl

17.10.2011 | Katja Kessler & Wolfgang Lippert

  • Pomelo-Salat mit Langostinos & Thai-Basilikum-Pesto 
  • Rotbarben in Anchovis-Kapern-Butter auf süß-saurem Zwiebel-Salat mit Gewürz-Croûtons
  • Hähnchenbrust im Schinkenmantel auf Kürbis-Linsen-Gemüse
  • Birnen-Puffer mit Eierlikörschaum

 

8.10.2011 | Marléne Charell & Thomas Hermanns

  • Toast Hawaii Deluxe
  • Gedünsteter Fisch mit Senf-Sauce, Salzkartoffeln & Endivien-Salat
  • Rinderfilet-Medaillon mit Café de Paris-Butter, Bohnen, Pfeffer-Sauce & Bratkartoffeln
  • Zwetschgen-Datschi mit Haselnuss-Cognac-Eis

 

24.9.2011 | Mirja Boes & Matthias Steiner

  • Mozzarella-Päckchen mit Rucola-Salat
  • Lachs mit Blattspinat & Zitronen-Hollandaise
  • Mit Ziegenfrischkäse gefüllte Perlhuhnbrust mit Möhren-CousCous
  • Süße Beeren-Suppe mit Buttermilch-Würfeln

 

3.9.2011

  • Carpaccio vom Kalb mit Spargel-Vinaigrette 
  • Rotbarschfilet mit Zitronen-Kartöffelchen
  • Lamm-Satés auf Auberginen-Sauce mit Oliven-Bratkartoffeln 
  • Quark-Knödel in Kürbiskern-Schmelze mit Aprikosen-Ragout 
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Lafer! Lichter! 3. September 2011.pdf
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20.8.2011

  • Karotten-Kokos-Suppe mit Curry-Garnelen 
  • Saiblingsfilets auf bunten Paprika-Nudeln mit Basilikum-Polenta 
  • Blech-Pfannekuchen mit Puten-Geschnetzeltem und Salatherzen 
  • Zitronen-Törtchen mit Himbeeren 
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Lafer! Lichter! 20. August 2011.pdf
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13.8.2011 | Janine Kunze & Joachim Llambi

  • Kartoffelplätzchen mit geräuchertem Lachs auf Sommersalat
  • Gebackener Kabeljau mit grünen Bohnen & Zitronen-Reis
  • Roastbeef auf getrüffelten Linsen & Zuckerschoten
  • Erdbeer-Baiser-Türmen mit Erdbeer-Minze-Sorbet

 

6.8.2011 | Gerit Kling & Matze Knop

  • Gazpacho von geschmorter Paprika mit frischen Kräuter-Grissini im Parmaschinken-Mantel
  • Baby-Calamaris auf Bohnen-Püree & gebratenen Artischocken
  • Rumpsteak mit Kräuter-Sauce & mit Speck gefüllten Backofen-Kartoffeln
  • Heidelbeer-Küchlein mit Vanille-Sauce

 

30.7.2011 | Anna Maria Kaufmann & Sven Martinek

  • Forellen-Gurken-Salat
  • Rotbarsch-Filet in Sesam-Kruste mit knackigem Gemüse
  • Roastbeef auf Radieschen-Spargel mit Schnittlauch-Crème
  • Rhabarber-Strudel mit Rhabarber-Sorbet & Vanille-Schaum

 

25.6.2011 - Ulla Kock am Brink & Jörg Wontorra

  • Gegrillte Meeresfrüchte-Spieße auf Grapefruit-Tomaten-Salat
  • Gedämpftes Saiblingsfilet mit gebackenen Walnuss-Kartoffeln & Kren-Schaum
  • Überbackene Schweinefilet-Medaillons mit krossen Ofen-Kartoffeln & Avocado-Dip
  • Gebratene Butterstuten mit Früchten & Minz-Quark

 

18.6.2011 - Sara Nuru & Ralph Morgenstern

  • Frühlingsrollen mit Lachs, Spinat & Soja-Ahorn-Dip
  • Grünes Lauch-Risotto mit Jakobsmuscheln
  • Rhabarber-Pfannekuchen mit Ingwercreme

 

30.4.2011 - Caroline Beil & Michael Lesch

  • Süßkartoffel-Blinis mit Räucherforellen-Tatar & Rucola-Avocado-Salat
  • Kalbsfilet im Kokosmantel auf Orangen-Pfeffer-Graupen
  • Gebratene Puten-Spieße mit Gemüse-Risotto
  • Obst-Salat mit Mascarpone-Creme
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Lafer! Lichter! 30. April 2011.pdf
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16.4.2011 | Stefanie Hertel & Olivia Jones

  • Hähnchenbrust-Salat mit Joghurt-Basilikum-Dressing
  • Püree mit Eiern in Senf-Sauce & Kopfsalat
  • Zanderfilet im Parmesanmantel auf weißem Tomaten-Risotto
  • Safran-Crêpes mit Limetten-Quark-Mousse

 

26.3.2011 | Ariella Ahrens & Dieter Kürten

  • Gebratener Pangasius auf Porree-Gemüse
  • Garnelen-Spieße auf Frühlings-Salat
  • Kalbsfilet mit Grissini-Kräuter-Kruste & Tomaten-Tagliatelle
  • Dattel-Tarte mit Schmand-Eis & Birnen-Salat

 

19.3.2011

  • Bohnen-Cassoulet mit überbackenen Lamm-Frikadellen 
  • Saibling auf Brunnenkresse-Kartoffelstampf und Zitronen-Kapern-Butter
  • Kalbs-Schnitzel mit Sherry-Soße
  • Schnelles Tiramisu 
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5.3.2011 - Jenny Jürgens & Reiner Calmund

  • Suppe vom frischen Meerrettich mit Knoblauch-Croûtons
  • Matjes-Salat mit Speck-Kartöffelchen
  • Ochsen-Kotelett mit Madeira-Rosinen-Soße & Nuss-Butter-Püree
  • Gebackene Zitronen-Quark-Bällchen auf Zitrusfrüchte-Kompott

 

19.2.2011 - Gülcan Kamps & Max Moor

  • Sauerkrautstrudel mit Feldsalat und Speckpilzen
  • Gebratenes Skreifilet auf Walnuss-Blumenkohl und Rieslingsauce
  • Schokotörtchen mit karamellisierten Äpfeln

 

   

5.2.2011 - Mary Roos & Hella von Sinnen

  • Rievkooche Himmel und Ääd
  • Mit Kräuter-Butter überbackene Miesmuscheln
  • Lammfilet im Kartoffelmantel auf Bohnen-Artischocken-Gemüse
  • Geflämmte Zitronen-Tarte mit Heidelbeer-Kompott

 

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