Lafer! Lichter! Lecker! 2015


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12.12.15 - Jutta Speidel & Thomas Morgenstern

  • Rosenkohl-Suppe mit scharfer Paprikawurst
  • Rotbarschfilet auf Mangold-Gemüse mit Kartoffelstampf
  • Rosa gebrat. Hirschrücken auf Orangenkraut, Safran-Kartoffeln & Preiselbeer-Jus
  • Schokoladen-Gewürz Panna cotta mit flamb. Ananas-Ragout & Sauerrahm-Eis
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Lafer! Lichter! 12. Dezember 2015.pdf
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28.11.2015 - Anna Kraft & Semino Rossi

  • Chicoree-Orangen-Salat mit Nordseekrabben
  • Saiblingsfilet aus dem Ofen mit Kräuter-Champignons & Bratkartoffeln
  • Backhendl von der Mais-Poularde auf Kürbis-Püree & mariniertem Feldsalat
  • Gewürz-Falafel auf Honig-Safran-Birnenscheiben und Schoko-Chili-Sabayon
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28. November 2015.pdf
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21.11.2015 - Claudia Roth & Matthias Killing

14.11.2015 - Nina Eichinger & Jürgen Becker

7.11.2015 - Ireen Sheer  & Thomas Hermanns

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Lafer! Lichter! 7. November 2015.pdf
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31.10.2015 - Bettina Tietjen & Mark Keller

  • Caesars Salad mit Garnelen-Samosas & Asia-Mayonnaise
  • Krosses Zanderfilet auf Speck-Graupen & Meerrettichschaum 
  • Mangold-Hackfleisch-Päckchen auf Rahm-Spätzle
  • Kürbis-Taschen mit lauwarmer Schoko-Sauce
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Lafer! Lichter! 31. Oktober 2015.pdf
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24.10.2015 - Maite Kelly & Volker Brandt

  • Süßkartoffel-Linsen-Salat mit Chicken-Saté & Erdnuss-Sauce
  • Muschel-Ragout à la Creme mit Ricotta-Tomaten-Ravioli
  • Schweinefilet in Senf-Sauce mit Ofen-Kartoffeln & Brokkoli 
  • Nuss-Kuchen mit Pflaumen-Kompott & Schokosplittern
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Lafer! Lichter! 24. Oktober 2015.pdf
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17.10.2015 - Panagiota Petridou & Joseph Hannesschläger

  • Rote Bete-Kartoffel-Salat mit Halloumi-Spießen
  • Kabeljau in Bierteig auf Kräuter-Gemüse-Reis
  • Asiatischer Schweinebauch mit Zitrus-Karotten & karamellisierten Chili-Maronen
  • Feigen-Zimt-Röllchen mit weißer Portwein-Sabayon & wilden Heidelbeeren
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Lafer! Lichter! 17. Oktober 2015.pdf
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10.10.2015 - Michaela May & Yared Dibaba

  • Jakobsmuscheln im Kokos-Sud gegart auf Glasnudel-Salat
  • Makrelenfilets in süß-saurem Zwiebel-Kompott auf gebratenen Süßkartoffeln
  • Gefüllte Hähnchenbrust auf Pastinaken-Karotten-Gemüse
  • Aprikosen-Küchlein mit Zitronen-Creme
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Lafer! Lichter! 10. Oktober 2015.pdf
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3.10.2015 - Angela Roy & Axel Schulz

  • Saftiger Steak-Burger à la Horst
  • Gedämpftes Saiblingsfilet in Rieslings-Sauce & Kürbis-Gemüse
  • Steckrüben-Curry mit gebackenen Hähnchen-Bällchen
  • Schoko-Blinis mit Quarkschaum & exotischem Frucht-Salat
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Lafer! Lichter! 3. Oktober 2015.pdf
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26.9.15 - Ann-Kathrin Kramer & Marco Rima

  • Kartoffel-Suppe mit dicken Bohnen, Kasseler & Graubrot
  • Safran-Risotto mit gebratenem Rinderfilet
  • Rehrücken auf Wacholder-Lardoschaum & Rote Bete-Knöpfli 
  • Haselnuss-Birnen-Crumble & Sauerrahm-Eis
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Lafer! Lichter! 26. September 2015.pdf
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19.9.2015 - Claudia Rieschel & Markus Maria Profitlich

  • Blumenkohl-Suppe mit Kräutergarnelen
  • Gefüllte Zucchini auf Wild-Reis & Paprika-Sauce
  • In Thymian-Öl pochierte Maispoulardenbrust auf Haselnuss-Wirsing & Petersilienwurzel-Creme 
  • Birnen-Carpaccio mit Ziegenkäse-Bällchen & Chili-Vanilleschaum 
Gefüllte Zucchini
auf Wildreis und Paprikasauce
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Lafer! Lichter! 19. September 2015.pdf
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12.9.2015 - Ilka Eßmüller & Ludger Pistor

  • Rinder-Tatar mit Wachtel-Spiegelei auf Brot-Chips & Spinat-Salat
  • Kotelett vom Ibericoschwein mit Röstzwiebelkruste auf buntem Bohnen-Cassoulet & Kartoffel-Gratin
  • Ofen-Saibling mit Bratkartoffeln & Gurken-Salat
  • Heidelbeer-Frischkäse-Kuchen
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Lafer! Lichter! 12. September 2015.pdf
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29.8.2015 - Ursela Monn & Joja Wendt

  • Miesmuscheln in Weißweinsud mit Knobi-Baguette 
  • Spaghetti in Lauch-Sauce und Filetstreifen 
  • Sardinen-Satés mit Koriander-Hollandaise auf Romana-Zitrus-Salat 
  • Früchte-Trifle mit Haselnuss-Creme
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Lafer! Lichter! 29. August 2015.pdf
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22.8.2015 - Margie Kinsky & Bill Mockridge

  • Rosa Kalbsfiletscheiben mit Kohlrabi-Spaghetti-Salat & Yuzu-Mayonnaise
  • Gebratene Seezunge auf Mandel-Püree mit Petersilien-Butter & frittiertem Rucola
  • Rinder-Steak mit Kräuter-Butter & Farfallenudeln
  • Erdbeer-Mürbeteig-Törtchen mit Erdbeer-Pudding
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Lafer! Lichter! 22. August 2015.pdf
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8.8.2015 - Gayle Tufts & Jan Sosniok

  • Krabben-Salat im Gurkenbecher mit Dill-Mayo
  • Seelachs-Schnitzel mit scharfer Tomaten-Sauce & Curry-Reis
  • Perlhuhnbrust mit geschmorten Pfirsichen, Salbeischaum & knusprigen Kartoffelspalten
  • Zitronen-Brombeer-Tarte mit Rosmarin-Baiser
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Lafer! Lichter! 8. August 2015.pdf
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1.8.2015 - Andrea Kaiser & Max Moor

  • Lachs-Frikadellen auf Gurken-Nudeln & Kartoffeln
  • Hausgemachte Tagliatelle mit Gemüse-Bolognese
  • Kalbs-Röllchen in Pilz-Rahm mit Grieß-Nocken
  • Beeren-Smoothie-Joghurt-Creme
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Lafer! Lichter! 1. August 2015.pdf
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25.7.2015 - Anna Thalbach & Guido Cantz

  •  Gebackener Schafskäse mit Tomaten-Kresse-Salat
  • Zander mit Erbsen-Püree & Karotten-Gemüse
  • Offene Lasagne von Seeteufel, Kohlrabi & Babyspinat
  • Kleine Aprikosen-Strudel mit Mandelschaum 
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Lafer! Lichter! 25. Juli 2015.pdf
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18.7.2015 - Linda Hesse & Alexander Held

11.7.15 - Hannelore Hoger & Lutz van der Horst

4.7.2015 - Andrea Ballschuh & Heino

27.6.2015 - Christine Neubauer & Marc Bator

6.6.2015 - Jeanette Biedermann & Wolfgang Fierek

30.5.2015 - Claudia Jung & Pierre M. Krause

23.5.2015 - Katrin Müller-Hohenstein & Patrik Fichte

16.5.2015 - Ursula Karven  &  Jörg Thadeusz

9.5.15 - Bettina Zimmermann & Kai Wiesinger

  • Roh marinierter Fenchel mit Saiblings-Tatar & gebackener Tatar-Praline
  • Heilbutt im Bananenblatt mit Spargel- Zitrus-Couscous & Chili-Hollandaise
  • Mediterranes Filet-Schnitzel mit Zucchini-Kartoffelpuffer
  • Beschwipster Sommer-Salat mit Weinschaum
  • Pizza - Kai Wiesinger
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Lafer! Lichter! 9. Mai 2015.pdf
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2.5.2015 - Muriel Baumeister & Werner Schulze-Erdel

25.4.2015

  • Spinat-Salat mit Wachtelei und Kürbiskernfladen 
  • Spargel-Consommé mit Garnelen-Maultaschen 
  • Gratinierte Medaillons mit Zucchini-Paprika-Gemüse und Gnocchi 
  • Tarte Tatin mit Apfelmus-Eis 
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Lafer! Lichter! 25. April 2015.pdf
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18.4.2015 - Jasmin Tabatabai & James Last

  • Frühlingskräutersuppe mit Garnelen
  • Forelle aus dem Ofen mit Kartoffelstampf & Mandelbrokkoli
  • Mit Mozzarella gefülltes Kalbskotelett mit Frühlingsgemüse & Kräutersalat 
  • Ingwer-Zitronengras-Creme brûlee mit Erdbeer-Salat
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Lafer! Lichter! 18. April 2015.pdf
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4.4.2015 - Nina Bott & Paul Panzer

  • Gurken-Joghurt-Mousse mit Curry-Schaum & Nordseekrabben
  • Seeteufel-Schaschlik auf gelben Passionsfrucht-Linsen
  • Schweineschnitzel auf rahmigen Zucchini-Nudeln
  • Mascarpone-Krokant-Dessert mit Ananas
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Lafer! Lichter! 4. April 2015.pdf
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28.3.15 - Dr. Christine Theiss & Klaus Wildbolz

  • Frühlings-Salat mit Knoblauch-Baguette
  • Gebratener Kabeljau in Senf-Sauce mit Wild-Reis
  • Lamm-Roulade mit Oliven-Risotto & karamellisierten Tomaten
  • Kokos-Wan Tan auf exotischem Salat mit Ingwer-Eis
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Lafer! Lichter! 28. März 2015.pdf
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21.3.2015 - Maren Kroymann & Wolfgang Trepper

  • Rösti von Topinambur mit Jakobsmuschel-Tatar
  • Tomaten-Maultaschen in Orangen-Safran-Sud
  • Zitronen-Lachs auf bunten Gemüsestreifen
  • Apfel-Crumble mit Gewürz-Streuseln
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Lafer! Lichter! 21. März 2015.pdf
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14.3.2015 - Susanne Fröhlich & Jochen Schropp

21.2.2015 - Janin Reinhardt & Joe Bausch

  • Süß-sauer mariniertes Heilbutt-Carpaccio, Gewürz-Tomaten & Curry-Grissini
  • Muschel-Pasta
  • Schweinefilet mit Cashewkruste auf Wirsing-Kartoffel-Gemüse
  • Schwarzwald-Becher
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Lafer! Lichter! 21. Februar 2015.pdf
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14.2.2015 - Erika Berger & Bernd Stelter

  • Thai-Curry-Suppe mit gebackenen Austern
  • Knuspriges Heilbuttfilet in Kataifi auf Gurken-Mango-Salat & Chili-Mayonnaise
  • Filet-Geschnetzeltes mit Bohnen & Bratkartoffeln
  • Horst's Valentins-Herzen

 

31.1.2015 - Simone Thomalla & Florian Schroeder

  • Karotten-Walnuss-Salat mit gebackenen Stubenküken
  • Gebratener Skrei im Rote Bete-Spitzkohl-Sud
  • Königsberger Klopse mit Butter-Kartöffelchen
  • Schroeder Nuss-Schmarn mit Beeren-Kompott
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Lafer! Lichter! 31. Januar 2015.pdf
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17.1.2015 - Magdalena Brzeska & Heino Ferch

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