Horst Lichters Hauptgang-Rezepte

• Backfisch mit Remoulade & Karotten-Zuckerschoten-Gemüse
• Bandnudeln mit Salbei-Whisky-Sauce & Räucherlachs
• Dorsch aus dem Backofen
• Fisch-Piccata mit Paprika-Creme
• Forellen-Filets mit Kürbis-Kartoffel-Püree & Petersilien-Sauce
• Forellen-Filets mit Speck, Salbei & Kohlrabi-Gemüse
• Garnelen-Nudel-Pfanne
• Garnelen-Schaschlik auf Gemüse-Bratreis
• Gebackener Kabeljau mit grünen Bohnen und Zitronen-Reis
• Gebratene Dorade mit Spargel-Champignon-Gemüse
• Gebratene Forellenfilets mit Nussbutter-Kartoffeln & Rettich-Salat
• Gebratener Heilbutt mit Zucchinihaube  auf Safran-Risotto
• Gebratener Lachs mit Kartoffel-Lauch-Plätzchen und Gurken-Salat
• Gebratener Rotbarsch auf Kräuter-Nudeln
• Gebratener Zander mit Champagner-Risotto
• Gebratenes Rotbarschfilet im Speck-Kräutermantel auf Porree-Senf-Rahm
• Gebratenes Rotbarschfilet mit Tomaten-Fenchel-Reis
• Gebratenes Schollenfilet mit Gurken-Dill-Gemüse & Senf-Sauce
• Gedämpfte Forellenfilets auf scharfen Spaghetti
• Gedünsteter Fisch mit Senf-Sauce, Salzkartoffeln & Endivien-Salat
• Gedünsteter Kabeljau auf süß-sauren Linsen
• Gedünsteter Schellfisch im Kräuter-Sud auf Gemüse-Nudeln
• Gnocchi-Mangold-Pfanne mit Seelachs-Würfeln
• Gratiniertes Seelachsfilet mit Tagliatelle
• Hecht-Koteletts in Senf-Butter mit Brokkoli & Butter-Reis
• Kartoffel-Lachs-Spieße
• Knusprig gebratener Zander mit Paprika-Gnocchi
• Kräuter-Forelle mit in Butter geschwenkten Drillingen
• Matjes-Salat mit Speck-Kartöffelchen
• Mediterranes Risotto mit Lachs
• Mit Kräuter-Butter überbackene Miesmuscheln
• Rotbarsch-Röllchen mit Meerrettich
• Seelachsfilet im Parma-Schinken-Mantel mit Pesto & Zwiebel-Kartoffel-Stampf
• Seelachs mit Tomaten, Mozzarella und Farfalle
• Seelachsfilet mit Zucchini in Eihülle
• Überbackenes Seelachsfilet mit Feldsalat

Heilbutt...

• Gebratener Heilbutt mit Zucchinihaube  auf Safran-Risotto
• Heilbutt "en Papilotte" auf zweierlei Spargel und Limonen-Estragon-Butterschaum
• Heilbuttfilet in Meerrettichkruste auf Mangold
• Spargel-Risotto mit Heilbutt

Kabeljau...

• Gebackener Kabeljau mit grünen Bohnen und Zitronen-Reis
• Gedünsteter Kabeljau auf süß-sauren Linsen
• Kabeljau auf Gurken-Salat & Zitronen-Risotto
• Kabeljaufilet mit Muschel-Ragout in Sahne-Sauce
• Kabeljau mit Radieschen-Remoulade und Bratkartoffeln 
• Knusper-Kabeljau mit Wildreis & Krebs-Soße

Lachs...

• Buntes Lachs-Ragout mit Kartoffel-Ecken
• Gebratener Lachs mit Kartoffel-Lauch-Plätzchen und Gurken-Salat
• Gebratenes Lachsfilet auf gedünstetem Spitzkohl & Petersilien-Kartoffeln
• Kartoffel-Lachs-Spieße
• Lachsburger mit Tomatensalsa und Spinat
• Lachsforelle auf Kohlrabi-Stampf mit Zuckermöhren  
• Lachsfilet auf grünem Spargel-Gemüse mit Basmati-Reis
• Lachsfilet auf Rahm-Porree & Petersilien-Kartoffeln
• Lachsfilet auf Rahm-Schwarzwurzeln & Wild-Reis
• Lachs-Lasagne
• Lachs mit Blattspinat & Zitronen-Hollandaise
• Lachsfilet auf grünem Spargel-Gemüse mit Basmati-Reis
• Lachsfilet mit Rucola-Risotto
• Lachs-Päckchen mit Lauch & Butter-Kartöffelchen
• Lachs-Schaschlik mit Basmati-Reis & Schnittlauch-Sauce
• Lachs-Steak & gefüllte Paprika mit Reis-Nudeln & Hüttenkäse
• Lachs-Steak auf Mangold-Rahm & gebratenem Jasmin-Reis
• Mediterranes Risotto mit Lachs
• Tomaten-Lachs-Ragout mit Spinat-Nudeln

• Bohnen-Apfel-Gemüse mit Bratwurst
• Buntes Enten-Pfannen-Gemüse 
• Curry-Geschnetzeltes vom glücklichen Rind mit Reis & Rote Bete-Sprossen
• Falscher Hase mit Schmor-Möhrchen & Senf-Zwiebel-Soße
• Folien-Kartoffeln mit Chili con Carne
• Gefüllte Schweine-Steaks auf Semmelkohl-Kartöffelchen
• Gegrillte Spareribs mit BBQ-Sauce und Kartoffel-Ecken
• Hack-Bällchen in Senf-Sauce mit Kartoffel-Paprika-Gemüse 
• Hack-Röllchen im Tomaten-Schmorsud mit Butter-Nudeln
• Hähnchen in Balsamico-Gemüse
• Herzhaftes Schweine-Geschnetzeltes mit Speckkartoffeln
• Königsberger Klopse mit Butter-Kartöffelchen
• Omas leckere Tatar-Schnittchen
• Rheinisches Durcheinander
• Rinder-Steak mit Kräuter-Butter & Farfallenudeln
• Rindersteaks mit Kräuterbutter, grüne Bohnen & Rosmarin-Kartoffeln
• Rumpsteak mit Kräuter-Sauce & mit Speck gefüllten Backofen-Kartoffeln
• Schweinefilet mit Rahmsauerkraut
• Tagliatelle mit Rindfleischstreifen und Kirschtomaten
• Überbackenes Rinderfilet auf Bandnudeln & Paprikarahm
• Zigeuner-Buletten mit Petersilie-Nudeln

 Kalbs...

• Herzhafter Gemüse-Salat mit Kalbs-Schnitzelchen
• Kalbsfilet mit Käse-Püree
• Kalb-Rouladen gefüllt mit Weichkäse & Champignons, dazu Kartoffel-Zucchini-Puffer
• Kalbsrahm-Geschnetzeltes mit Kartoffel-Pfannkuchen
• Kalbs-Röllchen in Pilz-Rahm mit Grieß-Nocken
• Kalbs-Röllchen mit Bohnen-Gemüse & Kartoffelstampf
• Mit Kalbs-Hack gefüllte Paprikaschoten dazu Paprika-Risotto

Lamm...

• Lamm-Gehacktes im Blätterteig
• Lamm-Geschnetzeltes mit Rosmarinkartoffeln und Bohnen-Salat
• Lammlachs mit Mangold-Knoblauch-Butter in Parmesan-Panade
• Lamm-Paprika-Schaschlik auf buntem Reis
• Lamm-Röllchen mit karamellisierten Möhren und Rosmarin-Kartöffelchen

Schweine...

• Filet-Champignon-Pfanne mit Kartoffel-Talern
• Gefüllte Schweine-Steaks auf Semmelkohl-Kartöffelchen
• Gegrillte Spareribs mit BBQ-Sauce und Kartoffel-Ecken
• Mit Backobst gefüllte Schweine-Medaillons auf Kartoffel-Wirsing
• Schnitzel mit schwäbischem & rheinischem Kartoffel-Salat
• Schweinefilet im Schlafrock mit Möhren-Mangold-Puffer
• Schweinefilet in Haselnuss-Butter mit grünen Bohnen & Kartoffel-Plätzchen
• Schweinefilet mit Rahmsauerkraut
• Schweine-Steaks „Caprese“ auf Basilikum-Bandnudeln
• Überbackene Schweinemedaillons mit Rahmböhnchen & Polenta-Ecken

Hähnchen...

• Champignon-Rahm-Gulasch mit Kräuter-Reis
• Fächer-Hähnchen mit Tomate & Mozzarella auf Basilikum-Nudeln
• Gebackene Wachteln mit Apfel-Risotto
• Gebratenes Hähnchenbrustfilet mit Rahm-Gemüse
• Geflügel-Auflauf mit Bohnen, Speck und Birnen

• Gefüllte Hähnchenbrust mit Rosenkohl-Bandnudeln  

• Hähnchen-Geschnetzeltes mit Lauch, Schinken und Farfalle
• Hähnchen in Tomaten-Sahne überbacken
• Hähnchenbrust mit Kräutern & Bandnudeln
• Kräuter-Hähnchen mit gebratener Polenta & Paprika-Gemüse
• Mandel-Hähnchen mit Vanille, Parmesan-Grieß-Herzen & Kenia-Bohnen
• Schmorhuhn in Rotwein mit Trauben und Semmel-Knödeln

Puten...

• Gefüllte Puten-Schnitzel mit grünem Spargel
• Puten-Frikassee mit Curry und Wildreis
• Puten-Geschnetzeltes auf herzhaftem Pfannkuchen
• Putenschnitzel "Jägerin" mit Petersilien-Kartoffeln