Zuckermelonen-Suppe mit Tandoori-Spießen

Zutaten für 4 Personen:

• 1 TL schwarze Pfefferkörner
  
• 100 g Natur-Joghurt
  
• 100 g Schattenmorellen mit Saft
  
• 3 Hühnerbrustfilets
  
• 100 g Joghurt
  
• 2 TL Tandoori-Paste
  
• 2 Limetten, unbehandelt
  
• 1 Vanilleschote
  
• 400 ml Weißwein, trocken
  
• 100 g Zucker
  
• 1 Zuckermelone
  
• 30 ml Olivenöl
  
• 10 Eiswürfel
  
• 1/2 Bund Koriander
  
• Salz
  
• Pfeffer
  

Zubereitung:

1. 50g Schattenmorellen abtropfen lassen, 50ml Kirschsaft abmessen
   
2. beides in ein hohes Gefäß geben und zu Kirschmus pürieren
   
3. Pfefferkörner in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten
   
4. Pfefferkörner im Mörser zerstoßen und mit Naturjoghurt und Kirschpüree mischen
   
5. mit Salz würzen
   
6. in einen Eiswürfelbehälter füllen und mindestens 1 Stunde ins Gefrierfach legen
   
7. Hühnerbrüste längs in dünne Streifen schneiden und auf Holzspieße stecken
   
8. Schale 1/2 Limette abreiben und den Saft pressen
   
9. Joghurt mit der Tandoori-Paste vermengen
   
10. mit Limettensaft und -schale würzen
    
11. Hühnerspieße damit einstreichen und 20 Minuten im Kühlschrank marinieren
    
12. mit einem Sparschäler die Schale der übrigen Limette dünn abschälen und den Saft auspressen
    
13. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen
    
14. Weißwein,Zucker, Limettensaft und -schale, Vanillemark und die ausgekratzte Schote in einen Topf geben und aufkochen
    
15. bei milder Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker gelöst hat
    
16. Zuckermelone halbieren und entkernen
    
17. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in einen Glasmixer geben
    
18. Sirup durch ein Sieb dazugießen und alles fein pürieren
    
19. Melonen-Suppe bis zum Anrichten kühl stellen
    
20. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
    
21. darin die Spieße von allen Seiten 2-3 Minuten anbraten
    
22. mit Salz und Pfeffer würzen
    
23. Suppe mit einigen Eiswürfeln nochmals aufmixen und in gekühlte Gläser füllen
    
24. jeweils 1-2 Würfel Pfeffer-Joghurt in jedes Glas geben
    
25. Spieße darüberlegen
    
26. nach Belieben mit etwas Koriander garnieren
    

Rezept: Johann Lafer

Prominenter Gast: Guido Knopp

Quelle: ZDF -Lafer!Lichter!Lecker! Senndung vom 3.7.2010