Backofen-Apfel mit Pudding-Honig-Mandel-Füllung


Zutaten für 4 Personen:
  • 4 Äpfel (z.B. Cox-Orange)
  • 50 g Butter
  • 50 g Mandelblättchen
  • 30 g Honig
  • 500 ml Milch
  • 1 Vanilleschote
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 Ei
  • Butter
Zubereitung:
  1. Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen
  2. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen
  3. Von der Milch circa 6 EL abnehmen und beiseite stellen
  4. restliche Milch mit Zucker und Vanillemark in einem Topf zum Kochen bringen
  5. Ei trennen
  6. abgenommene Milch mit dem Eigelb und der Speisestärke glattrühren
  7. Die kochende Milch von der Kochplatte nehmen
  8. die angerührte Speisestärke langsam unter kräftigem Rühren untermischen
  9. noch einmal unter ständigem Rühren aufkochen lassen, vom Herd nehmen
  10. den Pudding abkühlen lassen
  11. Äpfel waschen, die Auflaufform mit etwas Butter ausfetten
  12. von den ungeschälten Äpfeln die Deckel abschneiden, großzügig aushöhlen und in die gefettete Auflaufform stellen
  13. 50g Butter, die Mandelblättchen und den Honig in einer Pfanne aufkochen lassen und vom Herd nehmen
  14. die Äpfel mit dem Pudding füllen
  15. Zum Schluss die Honig-Mandelmasse auf den Äpfeln verteilen und etwas andrücken
  16. r circa 20-25 Minuten im Backofen goldgelb backen
Rezept: Horst Lichter
Prominenter Gast: Jürgen Drews
ZDF - Lafer!Lichter!Lecker! Sendung vom 10.4.2010
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