Blumenkohl-Curry-Suppe
mit Garnelen
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
- 300 g Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 20 g Butter
- 50 ml Weißwein
- 1 TL Currypulver
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 20 ml Olivenöl
- 6 Garnelen, küchenfertig
- ½ Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer aus der Gewürzmühle
- Schnittlauch, für die Garnitur
ZUBEREITUNG:
Suppe
- Blumenkohl putzen, waschen und grob zerteilen
- Zwiebel schälen und würfeln
- Butter in einem Topf erhitzen
- darin Blumenkohl mit Zwiebeln anschwitzen
- Currypulver zugeben und ebenfalls kurz anrösten
- mit Weißwein ablöschen und kurz verkochen lassen
- Brühe und Sahne angießen und den Blumenkohl weichkochen
- Suppe mit einem Pürierstab anschließend fein pürieren
- mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken
Garnelen
- Garnelen längs aufschneiden, dabei am Schwanzende zusammen lassen
- Knoblauch abziehen und fein würfeln
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
- Garnelen samt Knoblauch von beiden Seiten 2 Minuten anbraten
- mit Salz und Pfeffer würzen
Anrichten
Die Blumenkohlsuppe in tiefen Tellern anrichten und je 2 Garnelen darauflegen. Mit einigen Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.
Rezept: Horst Lichter
Prominenter Gast: Collien Ulmen-Fernandes
Lafer!Lichter!Lecker! - Sendung vom 4.1.2014
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