ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
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300 g Blumenkohl
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1 Zwiebel
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20 g Butter
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50 ml Weißwein
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1 TL Currypulver
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500 ml Gemüsebrühe
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200 ml Sahne
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20 ml Olivenöl
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6 Garnelen, küchenfertig
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½ Knoblauchzehe
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Salz
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Pfeffer aus der Gewürzmühle
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Schnittlauch, für die Garnitur
ZUBEREITUNG:
Suppe
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Blumenkohl putzen, waschen und grob zerteilen
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Zwiebel schälen und würfeln
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Butter in einem Topf erhitzen
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darin Blumenkohl mit
Zwiebeln anschwitzen
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Currypulver zugeben und ebenfalls kurz anrösten
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mit Weißwein
ablöschen und
kurz verkochen
lassen
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Brühe und Sahne
angießen und den
Blumenkohl weichkochen
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Suppe mit
einem Pürierstab anschließend fein pürieren
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mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken
Garnelen
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Garnelen längs aufschneiden, dabei am Schwanzende zusammen lassen
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Knoblauch abziehen
und fein würfeln
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Olivenöl in einer
Pfanne erhitzen
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Garnelen samt Knoblauch von beiden Seiten 2 Minuten anbraten
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mit Salz und Pfeffer würzen
Anrichten
Die Blumenkohlsuppe in tiefen Tellern anrichten und je 2 Garnelen darauflegen. Mit einigen Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.
Rezept: Horst Lichter
Prominenter Gast: Collien Ulmen-Fernandes
Lafer!Lichter!Lecker! - Sendung vom 4.1.2014
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