Gebackener Camembert auf Schwarzbrot mit Radieschen-Salat

Zutaten für 4 Personen:

• 4 halbe Camembert
• 2 Bund Radieschen
• 1 rote Zwiebel
• 1 Bund Frühlingszwiebel
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• 2 EL Weißweinessig
• 2 EL Olivenöl
• 1 Ei
• 50 g Mehl
• 150 g Semmelbrösel
• 200 g Butterschmalz
• 4 Scheiben Schwarzbrot
• 30 g Butter
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer aus der Gewürzmühle

Zubereitung:

Radieschen und Frühlingslauch putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln. In einer Schüssel mischen. Mit Senf, Honig, Essig und Öl marinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Ei verquirlen. Den Camembert im Mehl wenden, durch das Ei ziehen und in den Bröseln wenden. In einer Pfanne im heißen Butterschmalz kurz von allen Seiten anbraten. Im Ofen bei 60°C warmhalten.

Das Schwarzbrot mit Butter bestreichen, den Knoblauch halbieren und beides in einer Pfanne anbraten.

Das Brot auf Teller legen, den Salat darauf geben und mit einem Camembert servieren.

Rezept: Horst Lichter

Prominenter Gast: Mareile Höppner

Quelle: ZDF-Lafer!Lichter!Lecker! - 20.4.2013