Zutaten für 4 Portionen:
Für die Waffeln
- 2 Eier (Kl. M)
- 30 g Zucker
- 1 Pk.Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 200 g Vollmilchjoghurt
- 50 g Butter
- 50 ml Mineralwasser
- Butter zum Backen
Für die Creme
- 150 g Vollmilchjoghurt
- 1 unbehandelte Zitrone
- 50 g Zucker
- 2 EL Limoncello
- ½ Bund Minze
- 125 ml Schlagsahne
Zubereitung
Für den Waffelteig
- Eier, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers cremig schlagen
- Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Joghurt unter die Eimasse rühren
- Butter schmelzen und mit dem Mineralwasser unterrühren
- aus dem Teig nacheinander Waffeln im gebutterten vorgeheizten Waffeleisen backen
Für die Creme
- die Schale der Zitrone abreiben, den Saft pressen
- Vollmilchjoghurt mit Zitronenschale, Zitronensaft und Zucker glatt rühren
- mit dem Limoncello verfeinern
- Minze fein hacken und unter die Zitronencreme mischen
- Schlagsahne steifschlagen und unter die Joghurtmasse heben
- in Dessertgläser füllen und mit den Waffeln servieren
Rezept: Horst Lichter
Prominenter Gast: Sven Plöger
Quelle: ZDF-Lafer!Lichter!Lecker! vom 24.8.2013
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