Lichters Käsekuchen "Horst"

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Zitrone, unbehandelt
• 1 Vanilleschote
• 2 Eier
• 60 g Zucker
• 6 EL Eierlikör
• 350 g Ricotta
• 3 EL Speisestärke
• 1 Prise Salz
• 40 g Rosinen
• 2 Msp. Zimt
• 1 EL Butter
• 2 TL Mehl

Zubereitung:

1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen
2. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, Mark auskratzen
3. Zitroneschale abreiben, Saft auspressen
4. Eier mit Zucker und Vanillemark schaumig rühren
5. Ricotta, Zitronenschale, Eierlikör, Speisestärke und Salz hinzufügen und das Ganze gut vermengen
6. Rosinen unterheben
7. mit Zimt und Zitronensaft abschmecken
8. Auflaufform mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben, den Teig hineingießen
9. ca. 30-35 Minuten goldbraun backen

Rezept: Horst Lichter

Prominenter Gast: Mirko Nontschew

Lafer! Lichter! Lecker! vom 9.1.2010

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