Lichters: Lamm-Gehacktes im Blätterteig


Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Lamm-Gehacktes
  • 1 Kopf Wirsing, mittelgroß
  • 1 Zwiebel
  • 30 g Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Paket TK-Blätterteig
  • 3 Eier
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • Thymian, getrocknet
  • Oregano, getrocknet
  • Salz
  • Pfeffer aus der Gewürzmühle

 

Zubereitung:

  1. Blätterteig auftauen lassen
  2. Backofen auf 220°C Umluft vorheizen
  3. große Wirsingblätter entfernen und den Strunk flach abschneiden
  4. restlichen Wirsing in feine Streifen schneiden
  5. Wirsingblätter und separat die Wirsingstreifen im kochenden Salzwasser blanchieren
  6. Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln und in der Butter andünsten
  7. Petersilie hacken
  8. in einer Schüssel das Lamm-Gehackte mit 2 Eiern, Petersilie, Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer und Wirsingstreifen vermengen
  9. Blätterteigscheiben leicht überlappend nebeneinander legen und dünn ausrollen
  10. Wirsingblätter und die Hackmasse darauf verteilen
  11. von der Länge her aufrollen, mit der Gabel einstechen, auf ein gefettetes Backblech legen
  12. für circa 15 Minuten im Backofen backen
  13. 5 Minuten vor Schluss 1 Ei verquirlen und damit den Blätterteig einpinseln

 

Rezept: Horst Lichter

Prominenter Gast: Christian Wolff

Quelle:  ZDF - Lafer!Lichter!Lecker! vom 1.3.2008

 

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