Lichters: Lamm-Gehacktes im Blätterteig
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Lamm-Gehacktes
- 1 Kopf Wirsing, mittelgroß
- 1 Zwiebel
- 30 g Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Paket TK-Blätterteig
- 3 Eier
- 1 Bund glatte Petersilie
- Thymian, getrocknet
- Oregano, getrocknet
- Salz
- Pfeffer aus der Gewürzmühle
Zubereitung:
- Blätterteig auftauen lassen
- Backofen auf 220°C Umluft vorheizen
- große Wirsingblätter entfernen und den Strunk flach abschneiden
- restlichen Wirsing in feine Streifen schneiden
- Wirsingblätter und separat die Wirsingstreifen im kochenden Salzwasser blanchieren
- Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln und in der Butter andünsten
- Petersilie hacken
- in einer Schüssel das Lamm-Gehackte mit 2 Eiern, Petersilie, Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer und Wirsingstreifen vermengen
- Blätterteigscheiben leicht überlappend nebeneinander legen und dünn ausrollen
- Wirsingblätter und die Hackmasse darauf verteilen
- von der Länge her aufrollen, mit der Gabel einstechen, auf ein gefettetes Backblech legen
- für circa 15 Minuten im Backofen backen
- 5 Minuten vor Schluss 1 Ei verquirlen und damit den Blätterteig einpinseln
Rezept: Horst Lichter
Prominenter Gast: Christian Wolff
Quelle: ZDF - Lafer!Lichter!Lecker! vom 1.3.2008
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