Lichters: Mascarpone-Creme mit Himbeeren


Zutaten für 4 Personen:

  • 300 g Magerquark oder Joghurt
  • 150 g Mascarpone
  • 2 cl Amaretto
  • 3 EL Zucker
  • 1 Schote Vanille
  • 100 ml Sahne
  • 50 g Zartbitterschokolade
  • 2 EL Mandelkerne
  • 150 g Himbeeren, alternativ: tiefgefroren
  • 60 g Amarettinis

 

Zubereitung:

  1. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen
  2. Quark oder Joghurt, Mascarpone, Amaretto, Zucker und Vanillemark glatt rühren
  3. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben
  4. Von der Schokolade, den Amarettinis und den Mandeln ein wenig für die Dekoration zur Seite stellen
  5. den Rest in grobe Stücke hacken
  6. Himbeeren verlesen und vorsichtig unter die Masse heben, einige für die Dekoration zur Seite stellen
  7. Mascarpone-Creme in Dessertgläser füllen
  8. mit den restlichen vorgenannten Zutaten sowie einigen Himbeeren verzieren

 

 

Rezept: Horst Lichter

Prominenter Gast: Kai Böcking

Quelle: ZDF - Lafer!Lichter!Lecker! vom 31.1.2009

 

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