Lichters: Milch-Suppe mit Brot & Zwieback

Zutaten für 4 Portionen:
  • 1,5 Ltr. Vollmilch
  • 2 Vanilleschoten
  • 1 EL Zucker
  • 1 Ei
  •  2 EL Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1 Muskatnuss
  • 30 g Butter
  • 160 g Rosinen
  • 4 Zwieback
  • 4 Scheiben Brot
  • 1 Zitrone, unbehandelt
Zubereitung:
  1. Ei trennen
  2. 1/4 Liter Milch in eine Schüssel geben
  3. mit Mehl, Zucker, Eigelb, 1 frisch geriebenen Prise Muskatnuss und dem Salz gut verquirlen
  4. Zitronenschale abreiben
  5. Vanilleschoten längs aufschneiden und das Mark mit einem Messerrücken herauskratzen
  6. restliche Milch mit dem Vanillemark, Zitronenabrieb sowie den Rosinen in einem Topf zum Kochen bringen
  7. Sobald die Milch kocht, den Topf vom Herd nehmen
  8. Milch-Mehl-Mischung schnell einrühren, erneut aufkochen lassen und nochmals abschmecken
  9. Bei Bedarf mit Salz, Zucker und frisch geriebener Muskatnuss nachwürzen
  10. Brot und Zwieback zu kleinen Stückchen verarbeiten
  11. Brot- und Zwiebackbrocken mit der Butter bestreichen
  12. auf tiefen Tellern verteilen und die Milchsuppe einfüllen
Rezept: Horst Lichter
Prominenter Gast: Johanna Klum
ZDF - Lafer!Lichter!Lecker! Sendung vom 14.4.2012
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