Zutaten für 4 Portionen:
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1,5 Ltr. Vollmilch
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2 Vanilleschoten
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1 EL Zucker
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1 Ei
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2 EL Mehl
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1 TL Salz
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1 Muskatnuss
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30 g Butter
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160 g Rosinen
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4 Zwieback
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4 Scheiben Brot
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1 Zitrone, unbehandelt
Zubereitung:
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Ei trennen
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1/4 Liter Milch in eine Schüssel geben
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mit Mehl, Zucker, Eigelb, 1 frisch geriebenen Prise Muskatnuss und dem Salz gut verquirlen
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Zitronenschale abreiben
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Vanilleschoten längs aufschneiden und das Mark mit einem Messerrücken herauskratzen
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restliche Milch mit dem Vanillemark, Zitronenabrieb sowie den Rosinen in einem Topf zum Kochen bringen
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Sobald die Milch kocht, den Topf vom Herd nehmen
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Milch-Mehl-Mischung schnell einrühren, erneut aufkochen lassen und nochmals abschmecken
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Bei Bedarf mit Salz, Zucker und frisch geriebener Muskatnuss nachwürzen
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Brot und Zwieback zu kleinen Stückchen verarbeiten
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Brot- und Zwiebackbrocken mit der Butter bestreichen
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auf tiefen Tellern verteilen und die Milchsuppe einfüllen
Rezept: Horst Lichter
Prominenter Gast: Johanna Klum
ZDF - Lafer!Lichter!Lecker! Sendung vom 14.4.2012
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