Lichters: Milch-Suppe mit Brot & Zwieback
Zutaten für 4 Portionen:
- 1,5 Ltr. Vollmilch
- 2 Vanilleschoten
- 1 EL Zucker
- 1 Ei
- 2 EL Mehl
- 1 TL Salz
- 1 Muskatnuss
- 30 g Butter
- 160 g Rosinen
- 4 Zwieback
- 4 Scheiben Brot
- 1 Zitrone, unbehandelt
Zubereitung:
- Ei trennen
- 1/4 Liter Milch in eine Schüssel geben
- mit Mehl, Zucker, Eigelb, 1 frisch geriebenen Prise Muskatnuss und dem Salz gut verquirlen
- Zitronenschale abreiben
- Vanilleschoten längs aufschneiden und das Mark mit einem Messerrücken herauskratzen
- restliche Milch mit dem Vanillemark, Zitronenabrieb sowie den Rosinen in einem Topf zum Kochen bringen
- Sobald die Milch kocht, den Topf vom Herd nehmen
- Milch-Mehl-Mischung schnell einrühren, erneut aufkochen lassen und nochmals abschmecken
- Bei Bedarf mit Salz, Zucker und frisch geriebener Muskatnuss nachwürzen
- Brot und Zwieback zu kleinen Stückchen verarbeiten
- Brot- und Zwiebackbrocken mit der Butter bestreichen
- auf tiefen Tellern verteilen und die Milchsuppe einfüllen
Rezept: Horst Lichter
Prominenter Gast: Johanna Klum
ZDF - Lafer!Lichter!Lecker! Sendung vom 14.4.2012
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