Lichters: Saftiger Grieß-Kuchen mit Orangenlikör und Orangen-Kompott


Zutaten für 1 Springform 24cm

Für den Grießkuchen

  • 100 g Butter
  • 400 g Griechischer Joghurt
  • 3 Eier
  • 130 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 400 g Weichweizengrieß
  • 2 TL Backpulver
  • Butter und Mehl für die Form

 

Für den Sirup

  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 Bio-Orange
  • 100 g Puderzucker
  • 100 ml Weißwein
  • 2 cl Orangenlikör

 

Für das Kompott

  • 3 Orangen
  • 50 g Zucker
  • 2 cl Orangenlikör
  • Puderzucker zum Bestäuben

 

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C vorheizen.


Eine Springform (24 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Butter schmelzen und lauwarm abkühlen lassen.


Joghurt, Zucker, Vanillezucker und Eier mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Die Butter dazugeben und gut unterrühren. Grieß und Backpulver vermischen und unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und den Kuchen im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen.

 

 

Für den Sirup

Zitrone und Orange heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Saft und -schale, Puderzucker und Weißwein aufkochen und zu einem dünnen Sirup einkochen. Den Orangenlikör untermischen.

 

 

Fertigstellung:

Den fertig gebackenen Kuchen noch heiß mit dem Sirup tränken. Die restlichen Orangen so schälen, dass die gesamte weiße Haut entfernt ist, dann die Filets heraustrennen, den Saft auffangen.

 

Zucker in einem Topf karamellisieren. Mit dem aufgefangenen Saft ablöschen und köcheln lassen, bis der Zucker geschmolzen ist. Die Orangenfilets unterheben und mit Orangenlikör verfeinern.

 

Den Kuchen in Stücke schneiden, mit Puderzucker bestäuben und mit dem Kompott servieren. 

 

 

 

Rezept: Horst Lichter

Prominenter Gast: Joja Wendt

Quelle:  ZDF - Lafer!Lichter!Lecker! - Sendung vom 4.5.2013

 

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Lichters Saftiger Grieß-Kuchen mit Orang
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