Zutaten für 4 Portionen:
Für den Schoko-Bananen-Puffer:
- 25 g Butter
- 2 Eier (Klasse M)
- 30 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 200 ml Buttermilch
- 2 EL Schokoladentröpfchen
- 2 Bananen
- 3 EL Öl
Für die Whiskey-Sahne:
- 250 g Sahne
- 6 EL Ahornsirup
- 2 cl Whiskey
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Für die Puffer
- Butter zerlassen
- Eier, Puderzucker und eine Prise Salz schaumig schlagen
- Mehl und Backpulver sieben, zusammen mit Buttermilch, Butter und den Schokoladentröpfchen unterrühren.
- Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
- 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen
- Für einen Puffer etwa 2 EL Teig in die Pfanne geben.
- Mit einigen Bananenscheiben belegen.
- Von jeder Seite goldbraun braten.
- Die fertigen Puffer im heißen Ofen bei 120°C (Umluft 100°C) warm halten.
- So lange fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
Für die Whiskey-Sahne
- Sahne in einem hohen Mixbecher steif schlagen.
- mit 2 EL Ahornsirup und dem Whiskey verfeinern.
Die Bananenpuffer auf einer Platte anrichten und mit dem restlichen Ahornsirup beträufeln.
Die Whiskeysahne dazu servieren. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Rezept: Horst Lichter
Prominenter Gast: Ingo Nommsen
Quelle: ZDF-Lafer!Lichter!Lecker! vom 7.9.2013
mehr Desserts von Horst Lichter
Kommentar schreiben