Lichters: Schoko-Bananen-Puffer mit Whiskey-Sahne

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Schoko-Bananen-Puffer:

• 25 g Butter
• 2 Eier (Klasse M)
• 30 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 150 g Mehl
• 1,5 TL Backpulver
• 200 ml Buttermilch
• 2 EL Schokoladentröpfchen
• 2 Bananen
• 3 EL Öl

Für die Whiskey-Sahne:

• 250 g Sahne
• 6 EL Ahornsirup
• 2 cl Whiskey
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Für die Puffer

1. Butter zerlassen
2. Eier,  Puderzucker und eine Prise Salz schaumig schlagen
3. Mehl und Backpulver sieben, zusammen mit Buttermilch, Butter und den Schokoladentröpfchen unterrühren.
4. Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
5. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen
6. Für einen Puffer etwa 2 EL Teig in die Pfanne geben.
7. Mit einigen Bananenscheiben belegen.
8. Von jeder Seite goldbraun braten.
9. Die fertigen Puffer im heißen Ofen bei 120°C (Umluft 100°C) warm halten.
10. So lange fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.

Für die Whiskey-Sahne

1. Sahne in einem hohen Mixbecher steif schlagen.
2. mit 2 EL Ahornsirup und dem Whiskey verfeinern.

Die Bananenpuffer auf einer Platte anrichten und mit dem restlichen Ahornsirup beträufeln.

Die Whiskeysahne dazu servieren. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Rezept: Horst Lichter

Prominenter Gast: Ingo Nommsen

Quelle:  ZDF-Lafer!Lichter!Lecker! vom 7.9.2013

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