Vanille-Küchlein mit Feigen & Mandel-Sahne
Zutaten für 4 Personen:
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2 EL Mehl
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4 Eier
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3 Päckchen Vanillezucker
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40 g Butter
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1 EL Puderzucker
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4 Feigen, frisch
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4 cl Portwein
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4 cl Rotwein
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250 ml Sahne
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2 EL Mandeln, gemahlen
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1 EL Speisestärke
Zubereitung:
Für die Feigen
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Feigen waschen und vierteln
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Portwein mit Rotwein sowie Puderzucker in einen Topf geben und
einreduzieren lassen
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mit etwas Speisestärke andicken
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Feigen hinzugeben und ziehen lassen
Für die Küchlein
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Eier trennen
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Eiweiß steif schlagen und währenddessen 2 Päckchen Vanillezucker
einrieseln lassen
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Mehl und die Eigelb verrühren und unter den Eischnee
heben
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Butter in einer Pfanne erhitzen
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aus dem Teig nacheinander 12 kleine Küchlein goldgelb
ausbacken
Für die Mandel-Sahne
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Sahne steif schlagen und dabei das 3. Päckchen Vanillezucker
einrieseln lassen
- gemahlene Mandeln zum Schluss unterrühren
Rezept: Horst Lichter
Prominenter Gast: Bruno Maccallini
ZDF - Lafer!Lichter!Lecker! Sendung vom 16.10.2010