Alfons Schuhbeck
Eine Sendung des BR
20.9.2020
- "Alfons im Hemd“/Soufflés mit Gewürzsahne
- Heurigen-Buffet/Liptauer, eingelegter Radi und Eieraufstrich
- Kümmel-Rosmarin-Braten mit Schwarzwurzel-Grünkohl-Salat
13.9.2020
- Kaisergulasch vom Hirsch mit Selleriepüree
- Kasspatzn mit Röstzwiebeln und Vogerlsalat
- Mini-Germknödel mit Powidl und Vanillesoße
6.9.2020 – Schuhbecks Österreich & i
Schuhbecks flexitarische Küche 2020
- Artischocke mit zweierlei Dips
- Bratapfel-Maronen-Suppe
- Gebackener Kabeljau im Kichererbsenteig mit dreierlei Dips
- Gebackenes Gemüse im Kichererbsenteig mit Chili-Sauce, Harissa-Dip und Sauce Rouille
- Gefüllte Paprikaschote mit Hackfleisch, Tomaten-Sauce und Kräuter-Dip
- Gefüllte Pfannkuchen/Crespelle mit Hendl, Wirsing und Thai-Curry-Kokos-Béchamel
- Gefüllte Pfannkuchen/Crespelle mit Mango und Limetten-Kokos-Béchamel
- Geeiste Gurken-Suppe mit Sommerrollen
- Gemüsebrühpulver selbstgemacht
- Gemüse-Salat mit gebratenem Feta
- Gemüse-Salat mit gebratenem Zander, Garnelen und Dip
- Gemüse-Schaschlik mit Tomaten-Ananas-Sauce
- Getrüffelte Kartoffelrösti mit Basilikum-Pinienkern-Sauce
- Gulasch-Gewürz
- Kalbsbrät-Strudel mit Senf-Orangen-Joghurt
- Kartoffel-Gulasch mit Paprika und Tomaten
- Kaspress-Knödel auf Peperonata
- Krautstrudel mit Kürbis-Paprika-Sauce
- Mariniertes Wurzelgemüse mit gebratenen Kartoffelnockerln
- Ochsen-Steak mit Süßkartoffel-Pommes, Grill-Sauce und Orangen-Fenchel-Salat
- Offenes Omelett mit Gemüsegröstl
- Orientalischer Salat mit Grünkohl, Quinoa, Datteln und gebackenem Camembert
- Polenta-Strudel mit Kräuter-Pesto-Joghurt
- Reisnudel-Salat mit Zuckerschoten und Tomaten
- Rindsrouladen mit Kartoffelpüree
- Rote-Bete-Carpaccio mit gebackenen Schwarzwurzeln
- Rinder-Gulasch mit Kräuter-Nudeln
- Rotes Thai-Curry mit Huhn und Garnelen
- Saure Knödel mit Parmesan und Spargel
- Schaschlik mit Tomaten-Ananas-Sauce
- Spaghetti mit Gemüse-Bolognese
- Spaghetti mit Sauce bolognese
- Steckrüben-Schnitzel mit Kartoffel-Steinpilz-Salat
- Thailändisches Zucchini-Champignon-Curry
- Tomaten-Steak mit Süßkartoffel-Pommes, Pesto und Orangen-Fenchel-Salat
- Vegetarisch gefüllte Paprikaschote mit Juwelen-Reis und Kräuter-Dip
- Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Steinpilz-Salat
- Zucchini-Rouladen auf Kartoffel-Curry-Sauce
Schuhbecks Küchenkabarett 2020
- Antipasti-Salat mit Mozzarella
- Apfel-Strudel mit Vanille-Sahne
- Böfflamott mit Brezenknödel
- Fleischpflanzerl auf Kartoffel-Salat
- Gebratener Saibling, saures Kartoffel-Gemüse und karamellisierter Fenchel
- Gebratener Zander auf Linsen
- Hendl mit Paprika-Ragout und Reis
- Kabeljau mit Schnittlauch-Sauce und Gemüse
- Kalbsrahmgulasch mit Spätzle und karamellisierten Apfelspalten
- Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln
Schuhbecks Neubayerische Küche 2020
- 10-Minuten-Terrine "Edmund"
- Apfel-Pfannkuchen "Münchner im Himmel"
- Bauernbratl mit gemischten Knödeln und Blaukraut
- "Bayerischer Filetiermarsch" vom Saibling mit Meerrettich-Mousse
- Bayerischer Meer-Zander, gebraten, als Frikadelle oder Strudel
- Datschi-Burger
- Fleischpflanzerl "Räuber Kneißl" mit Schwammerl-Salat
- Fränkisches Schäufele mit Kartoffel-Knödeln
- "Fugger"-Nuggets mit Chili-Sauce und Gemüse
- Gefüllte Spanferkelbrust "Lola Montez"
- Gewürz-Radlermaß
- Hechtenkraut "König Ludwig"
- Isar-Wasser
- Kini-Schmarrn
- Krustenbraten mit Kopfsalat-Pesto und Krautsalat
- Landshuter Hochzeitssuppe
- Lebkuchen-Mousse "Dürer" mit Punsch-Sauce
- Nürnberger Bratwurst-Gulasch
- Radi-Rote Bete-Salat "Sissi"
- Rahmknödel "Valentin"
- Regensburger "Domspätzle" mit eingelegten Gurken
- Reh-Ragout "Jennerwein", Rehrücken und Sellerie-Kartoffel-Püree
- Reindlbraten "Bayerischer Hias" mit Pilzen und Kartoffelpüree
- Rinderrouladen "Mia san mia
- Saure Zipfel "weiß-blau"
- Schnitzel "Steyrer Hans"
- Weißwurst-Salat "Schöne Münchnerin"
- Wiesnhaxn vom Kalb
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