Braune Butter


Zutaten für ca. 200g:

250g Butter

 

Zubereitung:

Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und langsam erhitzen, bis sie goldbraun ist und ein nussiges Aroma hat.

 

Den Topf vom Herd nehmen und die Butter durch ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb gießen. In ein gut verschließbares Glas füllen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

 

Die Braune Butter hält sich so mindestens 8 Wochen.

 

Rezept: Alfons Schuhbeck

Quelle: "Meine Bayerische Küche"

 

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