Volle Kanne – Rezepte aus 2020

Oktober 2020

• Austernpilz-Ragout mit Spinat-Schinken-Klößchen
• Bauern-Omelett
• Bouillabaisse
• Champignon-Carpaccio mit Rosenkohl und Parmigiano Reggiano
• English Meat-Pie
• Fisch-Brötchen mit roter Remoulade
• Forellen-Geschnetzeltes mit Kürbis und grünen Bohnen
• Hähnchen-Saltimbocca mit grünen Tagliatelle
• Kaffee-Spezialitäten mit Kakao und Mascarpone-Creme
• Kräuterseitlinge in Haselnuss-Cornflakes-Kruste mit Herbst-Salat
• Kürbis-Brot
• Kürbis-Gewürz-Chutney mit Amarettini und Vanille-Eis
• Kürbis-Gnocchi mit Gorgonzola und Birne 
• Lammhackbällchen mit Schnippelbohnen-Gemüse-Ragout
• Laugen-Gugelhupf mit Schwammerl-Ragout
• Orientalische Paprikaschoten mit Bulgur-Süßkartoffel-Olivenfüllung
• Schopska-Salat-Bowl mit Nudeln und Schafskäse
• Spitzkohl-Pilz-Pfanne mit Curry-Hähnchen
• Szegediner Kraut-Gulasch mit Sauerrahm
• Toast mit Kalbsbrät-Pfifferling-Füllung und Pflücksalat
• Vegetarische Quesadillas   
• Wiener Erdäpfel-Gulasch

November 2020

• Bifteki mit Schafskäse-Creme und Brot-Salat  
• Fischstäbchen mit Steckrüben-Meerrettich-Püree
• Französische Zwiebel-Suppe
• Fregola Sarda-Pastasotto mit Champignon-Spießen
• Gefüllte Zwiebeln mit Hack und Bacon
• Gefüllter Butternut-Kürbis mit mediterranem Tofu und Chili-Walnüssen
• Gemüse fermentieren/Karotten und Wurzelgemüse 
• Gnocchi mit Rinderhack und Chili-Tomaten  
• Grünkohl-Mett-Schnecken
• Grünkohl-Suppe mit Rauchlachsforelle
• Kartoffel-Kürbis-Brisoletten mit Rahm-Grünkohl
• Kartoffel-Süppchen mit Räucheraal-Apfel-Tatar
• Kohl-Roulade mit Wurzel-Gemüse, Apfel und Zwiebel-Sauce
• Koreanisches Ugly Kimbap – Gefüllte Reis-Bällchen mit Austernpilzen 
• Löffel-Ragout vom Schwein mit Grünkohlpflanzerln
• Pekannuss-Biscotti mit Cranberries
• Pfälzer Grumbeersupp/Kartoffel-Suppe mit Dampfnudeln und Vanille-Sauce
• Rotes Sauerkraut
• Schottische Eier mit Fenchel-Salat  
• Steckrüben-Lammhack-Frikadellen mit Zwiebel-Sauce und Würzelgemüse-Püree
• Steirische Knoblauch-Suppe
• Vegetarisches Himmel und Erde mit Halloumi

Dezember 2020

• Apfel-Speck-Schmarrn mit Bergkäse
• Bucatini mit Grünkohl-Carbonara   
• Enten-Spieße mit Backpflaumen und Maronen
• Gefülltes Forellen-Schnitzel mit Gurken-Salat
• Gemüse-Knödel, Kräuter-Ricotta und Pilz-Ragout   
• Glücksbringer-Schoko-Tarte
• Grünkohl-Blechkuchen mit Pfefferbeißern  
• Hirsch-Geschnetzeltes mit Gemüse und Egerlingen
• Hühner-Suppe
• Jakobsmuscheln auf Blumenkohl-Kokos-Creme
• Karpfenfilet in Vollkorn-Körnerkruste mit Endivien-Kartoffel-Salat
• Limburger Käse-Hörnchen mit Cranberry-Sauce
• Ossobuco mit Gremolata   
• Pandoromisù  
• Pilz-Kräuter-Sandwich mit Zwiebelmett und Pflücksalat   
• Red Velvet-Cake – Rote Samt-Torte
• Salat von frischen und getrockneten Früchten
• Schwarzwurzelpüree-Suppe mit Basilikum-Pesto und Lauch-Stroh
• Surf and Turf im Blätterteig-Päckchen mit Feldsalat in Birnen-Walnuss-Marinade  
• Topfen-Palatschinken mit Vanillezuckerkruste und Birnen
• Turkey leg/Putenunterkeulen mit Kartoffel-Mais-Püree
• Vegane No-Bake-Plätzchen
• Vegane Waffeln mit Bananen und Pistazien-Matcha-Creme
• Weihnachts-Brot mit Nüssen und Früchten      
• Weißer Glühwein