Kochkultur

Johanna Koerner und Jorgos Kostomiris

ORF III

Der Heilige Abend

• Erdäpfel-Salat mit Bauernhendlbrust
• Gedämpfter Heilbutt mit Belugalinsen-Gemüse, Sauce Bernaise und Kräutersaitlingen
• Maroni-Parfait mit Beeren-Ragout

Festessen am Weihnachtstag

• Maroni-Fenchel-Suppe
• Ofen-Sellerie mit Rollgerstl-Risotto
• Kalbsfilet mit Trüffel-Püree, Kohlsprossen und Zucker-Karotten
• Milchreis mit Apfelmus

Silvester

• Pannonische Pasta, paprizierte Tarhonya, Kraut und Majoran-Zwiebeln
• Schinken-Kipferl, Wraps und kleine Quiche
• Schoko-Kuchen 70% mit Safran-Honig