Kuchen & Torten
Kuchen & Torten · 21. April 2024
Rezepte von Björn Freitag Zutaten für je ca. 20 Stück Für die Basic-Cookies: 130 g Dinkelmehl (Type 630) 50 g feine Haferflocken 50 g gemahlene Mandeln 1 TL Backpulver 1 Ei 150 g weiche Butter 90 g Agavendicksaft Für die Dattel-Cashew-Cookies: s. Rezept Basic-Cookies + 100 g Cashewkerne + 60 g getrocknete Datteln Für die Chocolate-Cookies: s. Rezept Basic-Cookies + 2 TL Kakaopulver + 60 g zartbittere Schokotropfen Zubereitung: Basic-Cookies Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen....
Kuchen & Torten · 21. April 2024
Rezepte von Björn Freitag Zutaten für 12 Stück Für die Basic-Muffins: 120 g weiche Butter 100 g Agavendicksaft 2 Eier 150 ml warme Milch 100 g Dinkelvollkornmehl 100 g Weizenmehl 2 TL Backpulver 2 Pack. Vanillezucker Für die Berry-Muffins: Zutaten siehe Basic-Muffins 150 g Beerenmischung, TK-Himbeere-Blaubeere Zubereitung: Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Butter cremig rühren. Eier zu der cremigen Butter rühren, bis die Masse schaumig wird. Milch und Dicksaft unter die schaumige Masse...
Kuchen & Torten · 20. April 2024
Lowcarb und diabetikergeeignet Zutaten für eine Gugelhupfform mit 22 cm Durchmesser Für den Kuchen: 240 g Butter oder veganes Bio-Pflanzenfett 260 g Birkenzucker (Xylit) 1 TL Vanilleextrakt 8 Eier Gr. M 40 g ungesüßtes Kakaopulver 15 g glutenfreies Backpulver 35 g glutenfreies Kuchenmehl 1 Prise Salz 420 g gemahlene Haselnüsse + 2 – 3 EL für die Backform 112 g klein gehackte Schokolade (mind. 70 % Kakao möglichst ohne Zucker) Für den Schokoladenguss: 100 g Schokolade (mind. 70% Kakao...
Kuchen & Torten · 14. April 2024
Rezept von Björn Freitag Zutaten für 1 Blech / 5 Personen: Für den Teig: 125 g Magerquark 1 Ei 50 ml Olivenöl 200 g Mehl 1/2 Pck. Backpulver 1/2 TL Salz Für den Belag: 200 g Mangold 125 g Cocktailtomaten 150 g Schmand 125 g Magerquark 100 g Schafskäse 50 g Parmesan 1,5 Zwiebeln 1/2 Knoblauchzehe 3 Eier Öl zum Anbraten 1 Prise Muskat Salz Pfeffer Zubereitung: Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein tiefes Blech mit Backpapier belegen. Für den Teig alle Zutaten miteinander...
Kuchen & Torten · 27. März 2024
Zutaten für 16 Stück: 200 g Butter 200 g Zucker 6 Eiweiße 100 g gemahlene Walnusskerne 80 g Mehl 2 EL Himbeer- oder Zitronenlikör Butter für die Förmchen oder Sprühfett (Wichtig: hier ist auf die Inhaltsstoffe zu achten) Zubereitung: Die Butter in einem kleinen Topf auf milder Hitze aufkochen, dann im Topf einen Moment abkühlen lassen. Mit etwas von dieser flüssigen Butter die Muffinförmchen sorgsam auspinseln oder mit Sprühfett aussprühen. Zucker und Eiweiße in einer Schüssel mit...
Kuchen & Torten · 21. März 2024
Zutaten für 4 Personen: 4 – 5 mittelgroße Äpfel (ca. 1,2 kg) Für die Streusel: 100 g kalte Butter 100 g Zucker 50 g Mehl 50 g geriebene Mandeln (Hasel- oder Walnüsse gehen auch) je 1 Msp. gemahlener Zimt und Chilipulver Zubereitung: Äpfel vierteln, schälen, vom Kerngehäuse befreien, quer in Scheibchen hobeln und in einer feuerfesten Gratin- oder Pieform verteilen. Kalte Butter, Zucker, Mehl und geriebene Mandeln zwischen den Fingerspitzen zu Streuseln zerkrümeln. Dabei mit Zimt, nach...
Kuchen & Torten · 27. Februar 2024
Zutaten für 4 – 6 Personen: 1 kg Brotmehl, z.B. Type 1000 1/2 Würfel Hefe ca. 600 ml lauwarmes Wasser ca. 1 EL Salz 300 g Bauchspeck 2 große Zwiebeln 2 EL Semmelbrösel 1 – 2 EL Kümmel Koriander Anis 2 Eier 1/2 Liter saure Sahne Zubereitung: Ein Backblech mit hohem Rand auf den Boden des Backofens stellen und den Ofen auf 250 °C vorheizen. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und mit Mehl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Dieser ist perfekt, wenn er sich leicht vom...