Rezepte von Björn Freitag
Zutaten für 12 Stück
Für die Basic-Muffins:
- 120 g weiche Butter
- 100 g Agavendicksaft
- 2 Eier
- 150 ml warme Milch
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 2 Pack. Vanillezucker
Für die Berry-Muffins:
- Zutaten siehe Basic-Muffins
- 150 g Beerenmischung, TK-Himbeere-Blaubeere
Zubereitung:
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Butter cremig rühren. Eier zu der cremigen Butter rühren, bis die Masse schaumig wird. Milch und Dicksaft unter die schaumige Masse mischen.
Mehl, Backpulver und
Vanillezucker in einer 2. Schüssel vermengen. Trockene und feuchte Masse zusammengeben und zu einem glatten Teig verrühren. Muffinförmchen zu 2/3 mit Teig füllen.
Die Muffins im heißen Ofen für 15 – 20 Minuten gold backen.
Anschließend abkühlen lassen.
Für die Berry-Muffins nicht mehr als 3 – 4
Beeren in jeden rohen Teigmuffin geben und wie bei den Basic-Muffins beschrieben abbacken.
Rezept: Björn Freitag
Quelle: viel für wenig vom 26.08.2019
Episode: Cooles Pausenbrot statt öder Stulle – In der Schulküche
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