Desserts · 19. September 2021
Zutaten für 4 Personen: 300 g Kekse oder alternativ Rührteig- bzw. Biskuitkuchen vom Vortag 2 Zweige Rosmarin 3 EL Butter 3 EL Honig 300 g Blaubeeren 300 g Skyr Saft von ½ Zitrone 150 g gemahlene Mandeln Zubereitung:Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben, mit einem Nudelholz oder einer Pfanne zu Krümeln verarbeiten und in eine Schüssel füllen. Rosmarin waschen, trockenschleudern und die Nadeln fein hacken. Butter in einem Topf zerlassen, Rosmarin und 1 EL Honig einrühren, über die...
Fleisch · 19. September 2021
Zutaten für 3 Personen Für die Steaks: 3 Rumpsteaks à 250 g Salz Pfeffer Rapsöl Zubereitung:Das Fleisch 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Eine Grillpfanne erhitzen. Den Fettrand des Fleischs leicht einschneiden. Steaks von beiden Seiten salzen. Den Rand der Fleischscheiben mit einem Küchengarn einfassen, mehrmals umwickeln und vorknoten. So hält das Steak beim Anbraten die Form. Einen Schuss Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Steaks von beiden Seiten scharf...
Gemüse · 19. September 2021
Zutaten für 3 Personen Für die Bratlinge: 400 g Kidneybohnen aus der Dose/dem Glas 1 Karotte 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Ei 3 EL Senf 3 EL Tomatenmark 30 g zarte Haferflocken 2 EL Paniermehl 3 EL Kartoffelstärke 1/2 Bund glatte Petersilie 200 g Weidekäse oder Gouda Rapsöl Salz Pfeffer Chilipulver Kreuzkümmel Zubereitung:Kidneybohnen abgießen, waschen und in eine Schüssel geben. Ei, Senf, Tomatenmark, Haferflocken, Paniermehl und Kartoffelstärke dazugeben. Knoblauchzehe schälen und...
Gemüse · 19. September 2021
Zutaten für 3 Personen: Für die Rouladen: 1 Wirsing 1/3 Bund Petersilie 500 g Kloßteig 100 g Feta 1 Zwiebel 1 Karotte ¼ Sellerieknolle 3 frische Lorbeerblätter 20 ml Sahne 400 ml Gemüsefond 1 Zweig Rosmarin 3 EL Kartoffelstärke Rapsöl Chilipulver Salz Pfeffer Zubereitung: Den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die welken Blätter des Wirsings entfernen. Dann für die Rouladen 6 frische große Blätter am Strunk abschneiden. Den unteren, dicken Teil des Strunks keilförmig...