Der Vorkoster

Björn Freitag testet Lebensmittel

Mittwoch – 20:15 – WDR

Samstag – 18:15 – WDR

Björn Freitags Rezepte aus

einfach & köstlich  – Küchenschlacht  –  Lecker an Bord  –  viel für wenig

2.1.2021 – Bunte Vielfalt Wurzelgemüse

• Fächer-Süßkartoffeln mit Dip
• Fermentiertes Wurzelgemüse
• Leipziger Allerlei
• Ofengeröstetes Wurzelgemüse 
• Rohkost-Salat aus Wurzelgemüse
• Süßkartoffel-Gnocchi an Knoblauch-Chili-Butter
• Weiße Bohnen-Eintopf

30.12.2020 – Das Jubiläums-Menü

• Der Vorkoster-Ketchup à la Björn Freitag
• Kartoffelstampf mit Kichererbsen à la Bianca Rothmann
• Lammfond-Grundrezept
• Mediterrane Hackbällchen á la Johann Lafer  
• Nudelteig-Grundrezept
• Sugo von Hirsch und Ente mit Pasta à la Frank Buchholz 
• Tarte Tatin, Schweinsöhrchen und Walnuss-Mille-feuille á la Oliver Coppeneur  

Festtagsbraten

Was kocht der Westen zum Fest? 

• Bier-Creme mit Brot-Crumble | Björn Freitag
• Birnen-Senf-Chutney | Frank Buchholz
• Gänsebraten auf Sauerkrautbett mit Kartoffeln | Gabriele Freifrau von Spiegel
• Kartoffel-Püree | Björn Freitag
• Schmorbraten vom Rind mit Selleriepüree, Pancetta und Croûtons | Frank Buchholz
• Toskanisches Wildschwein-Ragout | Bettina Böttinger
• Weihnachtlicher Poularden-Braten mit Wirsing und Kartoffeln | Lisa Kestel
• Wurzelgemüse mit Spitzkohl | Björn Freitag