Der Vorkoster


Björn Freitag testet Lebensmittel

Samstag - 18:15 - WDR

 

Der Vorkoster - Björn Freitag - Rezepte

22.9.2018 - Essen to go: Supermarkt-Snacks gegen Selbstgemachtes

15.9.2018 - Ist doch alles Quark!

8.9.2018 - Wir kriegen's gebacken

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Der Vorkoster - Rezepte mit Brot.pdf
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17.8.2018 - Zurück in die 80er!

So schmeckte das bunte Jahrzehnt 

Björn Freitag & Johann Lafer

 

13.8.2018 - Meerrettich, Senf & Co.

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Der Vorkoster - Meerrettich-Senf.pdf
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11.8.2018 - Öle & Fette

...zum Braten, Verfeinern und Genießen. Welche sind die besten? 

 

6.8.2018 - Die perfekte Pizza

So gelingt sie sicher!

 

4.8.2018 - In die Pfanne, fertig, los!

Sa 28.7.2018 - Superfood Kartoffel

...wie vielfältig ist die tolle Knolle? 

 

            


Sa 21.7.2018 - Bratwurst

Mo 23.7.2018 - Bohnen, Erbsen, Linsen

Di 24.7.2018 - Lust auf Äpfel


Mi 25.7.2018 - Heiß auf Eis


Do 26.7.2018 - Street-Food


Fr 27.7.2018 - Pfannkuchen & Waffeln



Bock auf Wurst?

Den knackigen Klassikern auf der Spur 

 

  • Hot Dog mit selbstgemachter Cocktail-Sauce
  • Selbstgemachte Wurst mit Curry-Mango- Sauce
  • Würstchen-Gulasch    
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Bock auf Wurst.pdf
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Brot

  • Kochen mit (altem) Brot
  • Hähnchen mit Brotfüllung
  • Urkorn-Brot
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Chips

  • Selbstgemachte Chips
  • Rotbarbe mit Kartoffel-Schuppen     
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Rezepte mit Chips.pdf
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Das perfekte Steak vom Grill

  • Marinierte Steaks
  • Kraut-Salat
  • Ziegen-Kräuter-Butter
  • So gelingt das perfekte Steak – Tipps & Tricks an Grill & Herd
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zu den Rezepten
Das perfekte Steak.pdf
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Die besten Grill-Rezepte

  • Bauchspeck und Kotelett mit Süßkartoffeln und Spargel
  • Bergischer Gusszwieback mit Schoko-Pudding und gegrillten Pfirsichen  
  • Bratwurst selbstgemacht
  • Brot-Salat mit Tomaten
  • Bunter Reis-Salat
  • Exotische Hähnchenfilets vom Grill
  • Feuriger Schafskäse
  • Grill-Forelle mit Kräuter-Quark
  • Grill-Tofu
  • Grüner Couscous-Salat 
  • Gurken-Salat mit Wasabi und Crème fraîche 
  • Kürbis-Stifte mit Ingwer
  • Marinade für Koteletts
  • Marinade für Nackensteaks
  • Marinade für Spieß-Braten
  • Salat nach Waldorf-Art
  • Schneller Tomaten-Ketchup
  • Schweinefilets im Kohlwickel
  • Spieß-Braten vom Schwein 
  • Tomaten-Pfirsich-Chutney
  • Tomaten-Salat
  • Weißkraut-Salat mit Serrano-Schinken
  • Zucchini-Salat mit Avocado-Dressing 
  • Zwiebel-Kompott   
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B. Freitags beste Grill-Rezepte.pdf
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Eier

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Pflaumen-Strudel mit Vanillesauce.pdf
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Erdbeeren

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Essen to go

Supermarkt-Snacks gegen Selbstgemachtes

 

To go - Rezepte vom Haushalts-Check

 

 

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Essig

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Sauerbraten vom Rind..pdf
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Fast Food

  • Björns Hamburger
  • Der perfekte Burger
  • karamellisierte Zwiebeln
  • Mayonnaise
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Fischstäbchen

Selbstgemachte Fisch-Stäbchen mit Kartoffel-Salat & fettarmer Remoulade

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zum Rezept
Fischstäbchen.pdf
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Ist doch alles Quark!

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Joghurt

Kohl

  • Entenbrust mit Rotkohlspalten
  • Grünkohl-Suppe mit Wachtel-Eiern
  • Sauerkraut-Puffer mit Rote Bete-Würfeln
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Marmelade & Konfitüre

Hirschrückensteaks mit Mohn-Crêpe auf Blumenkohl mit warmer Brombeer-Konfitüre  

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Nüsse

  • Heilbutt mit Macadamiahaube auf Kohlrabi
  • Klassische Nussecken und Nussecken der besonderen Art
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Party-Salate

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Kalbshack-Orecchiette-Salat
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Pfannkuchen & Waffeln

Saucen-Einmaleins

  • Blumenkohl-Püree mit Purple Curry & Weintrauben
  • Dijon-Senf-Sauce mit Petersilie
  • Gemüse-Brühe
  • Hühner-Brühe
  • Kalbsfond hell & dunkel
  • Meerrettich-Sauce
  • Morchel-Sauce
  • Schalotten-Sauce mit Portwein
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Saucen-Klassiker

  • BBQ-Sauce
  • Björn Freitag's Ketchup
  • Chili-Sauce
  • Curry-Joghurt-Sauce
  • Hähnchenbrust auf Kräutern
  • Mayonnaise mit Hähnchenbrust
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Sauerbraten & Knödel

  • Knödel-Grundteig
  • Brösel-Knöderl
  • Knödel mit Bohnen-Füllung
  • Knödel mit Rotkraut-Füllung
  • Bianca's Gewinner-Sauerbraten
  • Ralph's Sauerbraten
  • Björn's Sauerbraten mit Apfelspalten & Spitzkohl     
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Sekt

Cocktail-Rezepte mit Sekt & Champagner

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Spargel

  • Maispoularde mit gebratenem Spargel in Crêpes
  • Spargel-Eis
  • Spargel-Erbsenschaum-Suppe
  • Spargel-Erdbeer-Salat
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Street-Food

  • Dip mit Fetakäse
  • Erdbeeren mit Grieß-Pudding & Minz-Pesto
  • Gehobelter Rettich „Asia Style“ 
  • Gemüse-Sticks aus Kohlrabi, Karotte, Sellerie
  • Orangen-Chili-Dip
  • Paprika-Dip
  • Vietnamesische Sommer-Rollen
  • Wraps mit Mango-Avocado Creme & Hähnchen
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Streichwurst

  • Blätterteig-Maultaschen
  • Foccacia mit Leberwurst
  • Lachs-Terrine
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Superfood Kartoffel

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Kartoffeln - Bunter Pellkartoffel-Salat.
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Kartoffeln - Kartoffel-Brot mit Bier.pdf
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Mediterraner Kartoffel-Hackfleisch.-Topf
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Tee

  • Earl Grey-Zabaione
  • Kalbsfilet mit grünem Tee gegart
  • Scones
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Tiefkühl-Kost

  • Einfrier-Tipps
  • Möhren-Ingwer-Crèmesuppe
  • Schlemmerfilet Bordelaise á la Freitag
  • Quarkschaum mit Beeren
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Tomaten

  • Bunter Tomaten-Salat mit gefülltem Strudelteig
  • Gekochte grüne Tomaten mit Lammrücken
  • Gelbes Tomaten-Chutney mit paniertem Manchego
  • Tomaten-Soße Napoli
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Volles Korn

  • Kochen mit (altem) Brot
  • Hähnchen mit Brotfüllung
  • Urkorn-Brot
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Wasser

Weichkäse

...im Qualitätscheck: Camembert, Mozzarella und Co – welcher ist gut? 5.8.2016

Cordon bleu mit Bratkartoffel-Endiviensalat

 

 

Winter-Klassiker Geflügel

Wie gut sind Gans, Hühnchen und Co.? 10.11.2017

 

  • Marinierte Steaks
  • Kraut-Salat
  • Ziegen-Kräuter-Butter
  • So gelingt das perfekte Steak – Tipps & Tricks an Grill & Herd 

Wir kriegen's gebacken!

Zucker oder Zucker-Ersatz

Zwiebeln & Knoblauch

vielschichtig, scharf und sehr gesund - 20.10.2017

 

Kommentare: 1
  • #1

    Heidi Edelhagen (Donnerstag, 25 Januar 2018 17:01)

    einfach / gut und immer wieder lecker