Wir in Bayern
Montag - Freitag
16:15 - BR
Woche vom 17.9. - 21.9.2018
Woche vom 10.9. - 14.9.2018
September 2018
- Forelle-Zander-Röllchen mit Kapuzinerkresse-Schaum und Reibekuchen
- Gefüllte Auberginen mit Mungbohnen und Gemüse-Spieße
- Hefekuchen mit gefüllten Zwetschgen
- Petersilien-Hähnchen mit Gorgonzola-Feldsalat und Würz-Kartoffeln
- Rinderfilet mit gratinierten Tomaten und Blattspinat
- Schweinefilet auf Radigemüse mit Steinpilzen und Thymian-Birne
- Sommer-Gemüse haltbar machen
Andreas Geitl: Rezepte von der BR-Radltour
- Basilikum-Tomaten
- Bier-Aprikosen-Röster
- Brezen-Gemüse-Pflanzerl
- Fränkisches Riesling-Frikassee vom Bio-Gockel
- Gemüse-Antipasti
- Honig-Weißbier-Dressing
- Kälberne Steinpilz-"Fleiß-Pflanzerl"
- Kartoffel-Quark-Kücherl
- Kartoffel-Wasabi-Schaum
- "Landshuter Hochzeit" von Ochs und Garnele
- Meerrettich-Nudeln
- Petersilien-Weißbier-Reherl
- Portwein-Balsamico-Soße
- Radler-Kartoffel-Stampf
- Römische Polenta-Soße
- Rucola-Gurken
- Saiblingsfilet mit Oliven-Pfeffer-Zitronen-Vinaigrette
- Sommer-Beeren-Ragout
August 2018
- Ampergold-Torte
- Bauernhof-Pizza
- Bayerisches Risotto mit Käse, Kräutern und Forelle
- Blaubeer-Muffins
- Buntes mariniertes Gemüse
- Cordon bleu mit buntem Kartoffel-Salat
- Gebratene Forellenfilets mit feinen Gemüsestreifen und Senfsoße
- Gefüllte Dinkel-Brötchen
- Gefüllte Kalbfleisch-Röllchen mit Polenta-Mascarpone-Schnitten
- Gefüllte Nudel-Schneckerl mit Radieserl-Blattsalat
- Himbeer-Joghurt-Torte
- Italienischer Schweinsbraten mit Rosmarin-Kartoffeln
- Kartoffel-Gulasch mit Röstzwiebeln im Mini-Brotlaib
- Kartoffel-Maultaschen mit Bratenfülle und Gemüse-Spaghetti
- Kräuter-Lammbraten mit Gemüse und Basilikum-Knödeln
- Lenden-Röllchen mit Gierschfüllung
- Michaeli-Brot
- Mozart-Torte
- Riesenwindbeutel
- Rinderfilet mit Auberginen-Tomaten und Bérnaise-Espuma
- Scharfe Hackfleisch-Bällchen "Armadillo Eggs"
- Schokoladen-Mousse mit Kräuter-Ziegenfrischkäse
- Schwammerl-Strudel mit Feldsalat
- Zucchini-Lasagne
- Zupf-Brot
Juli 2018
- Dill-Pesto
- Gebratener Rehrücken mit Steinpilzen, Sellerie-Creme und Kirschgel
- Fränkische Bratwurst-Sülze mit Radieschen-Vinaigrette
- Fruchtiger Meerrettich-Dip
- Fruchtiger Sommer-Salat
- Herzhafte Topfen-Törtchen mit Gurken-Häckerle
- Honig-Lachs mit Fenchel und Zitrone
- Hühnchen mit Kirschtomaten-Oliven-Kapern-Ragout
- Johannisbeer-Vanille-Kuchen mit Baiser
- Käsekuchen mit Erdbeeren und Schokolade
- Kirsch-Gugelhupf
- Kirschtomaten-Salat
- Lackiertes Rinderfilet mit Rahmzwiebeln und Zuckerschoten
- Lammfilets mit Kichererbsen-Tomaten-Ragout
- Lauwarmes Roastbeef mit Sauce tartare und Bratkartoffeln
- Maishuhn in Joghurt-Marinade vom Grill mit Melonen-Salat
- Offene Lasagne mit Reherl/Pfifferlingen und Büffelmozzarella
- Piccata vom Saibling mit Sommer-Gemüse
- Quarkkücherln
- Ravioli mit Ricotta-Limetten-Füllung und Pfifferlingen
- Stachelbeer-Kokos-Torte
- Sushi von Räucherfischen
Juni 2018
- Aprikosen-Risotto
- Aprikosen-Rosmarin-Torte
- Avocado-Mojo
- Brot-Aufstriche mit Kräutern
- Bulgogi/koreanisches Feuerfleisch mit Duftreis
- Bunte Kapuzinerkresse-Ziegenkäse-Pralinen
- Extra fruchtige Beeren-Konfitüre
- Frucht-Soße
- Früchte-Traum mit Stevia
- Gegrillte Kartoffel-Krautwickel mit Tomatensalat
- Gegrillte Lamm-Koteletts mit Honig-Marinade
- Gegrillte Zitronen-Forelle
- Getrüffelte Kartoffelkrusteln
- Guacamole
- Hirse-Risotto mit Sommerkräutersalat und Zitronen-Joghurt
- Kaffee-Rub/Kaffee-Gewürzmischung
- Kaiserschmarrn mit Kirschen vom Grill
- Kalbfleischpflanzerl mit marinierten Pfifferlingen
- Kapern-Kräuter-Creme
- Lachs-Tortilla mit Speck und Spinat-Salat
- Limetten-Basilikum-Käsesahne-Törtchen
- Maishuhn in Joghurt-Marinade vom Grill
- Mangold-Bällchen
- Melonen-Salat
- Mit Bohnen-Hack gefüllte Weizentortillas vom Grill
- Pimientos de Patrón
- Pyttipanna mit Rote Bete Salat
- Kalbstafelspitz mit Reherl/Pfifferlings-Gulasch
- Rinderfilet mit glasierten Fingermöhren
- Rotwein-Schalotten
- Schafgarben-Tomaten-Creme
- Sommer-Beeren haltbar machen
- Spanferkelspieß und Süßkartoffeln vom Grill
- Spargel mit Samtsoße und grünen Knödeln
- Surf and Turf mit Grillgemüse und Mango-Aioli
- Wassermelonen-Sorbet
- Zitronen-Joghurt
- Zitronen-Kartoffeln
- Zitronen-Wasser-Eis
Mai 2018
- Aprikosen-Joghurt-Tarte mit Minze
- Bayerisch-indisches Fischcurry mit Chapati-Fladen
- Crêpes-Torte mit Mascarpone-Creme und Himbeer-Orangen-Füllung
- Dreierlei Fischstäbchen mit Gemüsestroh und Ketchup
- Erdbeer-Holunderblüten-Torte
- Gelbe Tomaten-Cremesuppe mit Erbsen-Talern und Radieschen-Nuss-Croûtons
- Geschmorte Lammkeule mit Aprikosen, Ofengemüse
- Kalbshaxe mit Kohlrabi-Karotten-Gemüse und Semmelknödelinos
- Kalbs-Ragout Marengo mit Perlzwiebeln, Champignons und Weißbrot-Chips
- Knuspriger Schweinebauch mit Nektarinen-Spitzkraut und Semmelknödeln
- Maischolle mit Speck, Krabben, gebratenen Süßkartoffeln und Gurkensalat
- Mai-Torte mit Erdbeeren und Waldmeister
- Mit Kichererbsen gefüllte Champignons mit Sojasprossen-Risotto
- Poulardenbrust mit grünem Spargel und Kokos-Curry-Soße
- Rhabarber-Strudel mit Vanille-Soße
- Rosa gebratener Maibock mit Mangold
- Schweinefilet in Ei gebraten mit Paprika-Spinat-Gemüse und Petersilien-Sauce
- Schweinefilet im Kräuter-Crêpe mit Bier-Schalotten
- Spargel mit Knoblauch-Rauken-Knödeln und Erdbeer-Chutney
- Spargel-Tarte mit buntem Gemüse-Salat und Schnittlauchschmand
- Vanille-Spargel mit Avocado-Polenta, Basilikum-Tomaten und Lachs
- Zander mit Blumenkohl und Holunder-Kapern-Sud
April 2018
- Asiatisch gewürztes Backhendl mit Bratkartoffel-Salat
- Bärlauch-Gnocchi mit Tomatenragout
- Bärlauch-Ravioli mit gebratenem Spargel
- Bärlauch-Strudel mit Tomaten-Paprika-Salsa
- Bauernhendl mit Romana-Salat und Erbsen-Minz-Fond
- Cappuccino-Haselnuss-Torte
- Frühlingsrollen mit gebratenen Pilzen und Zuckerschoten-Dip
- Gebackener Spargel im Bierteig mit Kartoffel-Sauerrahm-Mousse
- Hechtfilet im Koriandermantel mit Wasabi-Püree und süß-sauren Karotten
- Kalbsfilet mit Salbei und Zitrone auf Kräuter-Carbonara
- Kirsch-Pyramiden-Kuchen
- Lammkrone mit Tomaten-Pesto-Kruste und Spinat-Sellerie-Creme
- Rhabarber-Himbeer-Tarte mit Marzipan und Kokos
- Rhabarber-Kuchen mit Baiser
- Rhabarber-Kuchen mit einem Deckel und Boden aus Mürbeteig
- Rhabarber-Quark-Kuchen
- Rhabarber-Vanille-Torte
- Rinderfilet mit Rhabarber-Confit und Mais-Crêpes
- Saiblings-Piccata auf Frühlingsgemüse mit Olivenfond
- Schaschlik mit Ofenkartoffeln und Romanasalat
- Schweinefilet mit Sesam-Talern und Wildkräuter-Spinat
- Spanferkel-Kotelett mit Erbsen-Püree und Senfsaat-Sauce
März 2018
- Bananen-Topfen-Kuchen
- Bierfleisch vom Kalbsfilet mit Brezen-French-Toast
- Blumenkohl-Allerlei mit Zitronenmelisse-Joghurt
- Dattel-Kuchen mit Birnen-Ragout und Haselnuss-Soße
- Entenbrust mit karamellisierten Petersilienwurzeln und Feigen-Soße
- Frühlingszwiebel-Suppe mit Chili-Crostinis und Quark-Nocken
- Gebratene Forelle mit Spinat und Orangen-Soße
- Gedämpfter Lammrücken mit Bärlauch-Pesto
- Kalbsfilet im Kräutermantel mit Kerbelknollen-Creme
- Kalbs-Jus
- Kerbel-Suppe mit Kräuterseitlingen im Röstimantel
- Lachs mit Blutorangen, Frühlingszwiebeln und Reis-Plätzchen
- Maultaschen in Gemüse-Suppe mit Schmelz-Zwiebeln
- Müsli-Torte mit Mango-Püree
- Ochsenfilet mit gebackenen Bohnen-Speck-Wickerl und Bamberger Hörnchen
- Orientalisches Hähnchen mit Zimt-Zwiebeln und Couscous
- Oster-Torte mit Eierlikör-Schoko-Mousse
- Pfannkuchen mit Tomatenfüllung und Apfel-Nuss-Kopfsalat
- Pochierte Maispoulardenbrust, Frühlings-Salate und Curry-Joghurt
- Räucherfischpflanzerl mit Gemüse-Curry und Minze-Joghurt
- Rote-Bete-Schnitzel mit Kokoskruste und Guacamole
- Senf-Feigen-Marmelade
- Skreifilet im Safran-Limetten-Sud mit Zuckerschoten-Gemüse
- Speckknödel mit Honig-Radicchio-Gemüse und Ziegenkäsecreme
Februar 2018
- Apfel-Quark-Torte mit Baiserhaube
- Brezen-Knödel gefüllt mit Obazda auf Rieslingkraut
- Fisch-Terrine mit Zitrus-Fenchel-Salat
- Forellen-Kalbs-Tatar mit Avocado-Salat, Pfeffer-Mayo und Buchweizen
- Gebackene Fürst-Pückler-Eistüten mit verschiedenen Toppings
- Hendlbrust in Sesam, Petersilienwurzel-Pommes und Feigensenf-Soße
- Lachs-Spinat-Strudel mit Rote Bete und Zitronen-Joghurt
- Linsen-Curry mit gefüllten Kirschtomaten und Schnittlauch-Creme
- Maispoulardenbrüste mit Paprika-Thymian-Gewürzhonig
- Moussaka mit Feldsalat
- Ossobuco mit Rosmarin-Kartoffeln und Zitronen-Knoblauch-Petersilie-Gremolata
- Rote Bete Gnocchi mit Mangold und Gorgonzolaschaum
- Saibling mit Rote Bete, Saubohnen und Schnittlauch-Sud
- Schäufele mit Biersoße, Krautsalat und Gemüse-Schnitten
- Seezungenfilets mit Avocado, Mango und Curry-Butter
- Spinat-Knödel auf warmem Chicorée-Orangen-Salat
- Vanille-Preiselbeer-Rosenkuchen
- Zitronen-Schmand-Kuchen
Januar 2018
- Apfel-Mango-Törtchen
- Böfflamott/Rinderbraten mit Grieß-Talern
- Bratapfel-Torte
- Filetröllchen mit Lauchcreme und Vanille-Blumenkohl
- Forellen-Gemüse-Päckchen, Kerbelpesto, Ingwer-Orangen-Steckrüben
- Geräucherte Filetsteaks mit Thymian-Knoblauch-Butter
- Glasierte Rinder-Medaillons mit Karotten-Gemüse und Petersilien-Salat
- Hafninger Wintertopf/Gemüse-Rindfleisch-Eintopf mit Weißbrot
- Kabeljau mit gelben Linsen, Rotkohl-Creme und Rotkohl-Salat
- Kalbstafelspitz mit Thunfischsoße und Mandel-Feldsalat
- Käsekuchen mit Kokos und Johannisbeeren
- Kotelett mit Wirsing und Paprika-Marmelade
- Kräuterseitlings-Pasta mit Brunnenkresse-Soße
- Maishähnchenkeulen mit weißer Polenta und Dörrobst-Senffrucht-Soße
- Saibling mit Kräuterpanade im Paprika-Sud
- Schweinefilet in Ingwer-Sauce mit Sesam-Kartoffeln
- Sesam-Torte mit Sanddorn
- Surf and Turf
- Walnuss-Baiser-Torte mit Kaki und griechischem Joghurt
- Wildlachsfilet mit karamell. Rosenkohl und Meerrettich-Schaum
- Zucchini-Süßkartoffeln-Pflanzerl, Topinambur-Bete-Salat, Joghurt-Himbeer-Dressing
- Zwiebelrostbraten mit Speck-Bohnen und Kartoffel-Röstzwiebel-Püree
Dezember 2017
- Auberginen-Quinoa-Rollbraten
- Brownie-Backmischung im Glas
- Chili-Sauce
- Entenbrust mit Lebkuchengewürz-Honig und Steinpilz-Creme
- Fränkischer Sauerbraten mit Rotkohl und Pastinaken-Püree
- Gebratener Hirschrücken mit Mais-Püree
- Grünkohl-Hackfleisch-Roulade
- Kalbsfilet-Platzerl mit Kaffeenudeln
- Lammkeule mit Pilaw und Orangen-Joghurt
- Lebkuchen-Likör
- Maronen-Suppe mit Entenleber und Pflaumen-Chutney<
- Mini-Gugelhupf aus Plätzchen-Resten
- Ochsenfilet mit Cognac-Joghurt, Apfel-Speck und glasierten Endivien
- Ofenforelle mit Schwarzkohl und Balsamico-Schalotten
- Oma Schwalbers Vanillekipferl
- Parmesan-Cracker
- Pinkes Forellen-Tatar mit Rote Bete-Carpaccio und Rösti
- Rezepte mit Kräutern bei Magenbeschwerden
- Schoko-Honig-Tarte
- Schokoladen-Kartoffel-Knödel mit Champagner-Schaumcreme
- Spanferkelrücken mit Steinpilzjus und Schmorgemüse
- Sternen-Torte mit weihnachtlicher Donauwellen-Füllung
- Tomaten-Basilikum-Creme
- Weihnachts-Kuppel-Torte mit Nuss
- Zander-Cordon bleu mit Preiselbeer-Butter
- Zander mit Kürbiskraut und Glühwein-Knödel
- Zitrusfrüchte-Granatapfel-Salat
November 2017
- Entrecôte mit Dattel-Pesto und Süßkartoffeln
- Erdnuss-Schoko-Torte
- Gebackener Gewürzkarpfen mit Selleriesalat
- Gebeizter Rehschinken mit Kartoffelrösti & Preiselbeer-Sauerrahm
- Kalbsfilet in Gewürzbutter mit Crémant-Risotto
- Klezen-Ravioli mit Schwarzwurzeln und Herbsttrompeten
- Martinsgans mit Maroni-Cranberry-Füllung & Blaukraut
- Meerrettich-Semmel
- Opa Schwalbers Weihnachts-Stollen
- Perlhuhnbrust, Petersilienwurzel-Püree und knusprige Speckbohnen
- Pflaumen-Honigkuchen-Sterne
- Poulardenbrust mit Spaghettikürbis und Salbei
- Räucherlachs-Burger
- Rosenkohl-Ricotta-Muffins mit Paprika-Creme
- Rotwein-Zwiebel-Tarte mit geräucherter Entenbrust
- Schwarzwurzeln mit Mandel-Creme & Austernpilzen
- Senf-Dill-Soße
- Süßkartoffel-Pommes
- Waller mit Grünkohl & Rote-Bete-Kapern-Soße
- Wirsing-Quitten-Strudel mit buntem Bete-Ragout
- Wurzelgemüse-Püree mit Seelachs, Garnelen und Dill-Ingwer-Dip
Oktober 2017
- Apfel-Zucchini-Marmelade
- Birnen-Preiselbeer-Kuchen
- Birnen-Torte
- Blaubeer-Kürbis-Sahne-Torte auf Walnussböden
- Blumenkohl-Püree
- Blumenkohl-Broccoli-Birnen-Gemüse
- Eingemachte Pilze
- Entenbrust mit Walnuss-Gewürz-Butter
- Fisch-Ceviche
- Gebackenes Zanderfilet mit Lorbeer-Butter
- Gemüsepaste als Suppengrundlage
- Geschmorte Jungbullenschulter mit Wirsing-Köpferl
- Hibiskus-Brombeer-Torte
- Hirsch-Schnitzel "Lansinger Art"
- Karpfenfilet mit lila Kartoffel-Salat
- Kartoffel-Steinpilz-Gröstl
- Kichererbsen-Tomaten- Dattel-Sauce
- Kürbis-Nuss-Kuchen
- Kürbispflanzerl mit Kräuter-Creme
- Kürbis-Ragout
- Lamm "Casablanca"
- Lauwarmer Pilz-Brezenknödel-Salat
- Müsli-Reiberdatschi
- Perlhuhn-Spießchen mit Pfefferkraut
- Petersilien-Salat
- Pochiertes Rinderfilet
- Saibling mit Roter Bete, Linsen & Meerrettich
- Schwammerlschaumsuppe mit Kräuter-Knödeln
- Schweinerücken mit Herbsttrompeten
- Sellerie-Creme
- Sesam-Kartoffeln
- Spinat-Meerrettich-Dip
September 2017
- Apfel-Kraut-Salat
- Brezen-Knödel
- Kalbshaxe & Schupfnudeln
- Quitten-Milchreis-Torte
- Scharfe Hackfleisch-Bällchen
Kommentar schreiben
Friedrich Speckner Schulstraße5 91238 Offenhausen (Dienstag, 17 Januar 2017 18:17)
Ihr macht eine pfundige Sendung, bitte weiter so.
Apel Homberg Caßdorf (Montag, 08 Mai 2017 17:28)
Bitte um Rezepte
Helfried Schmidt (Montag, 08 Mai 2017 21:12)
Bitte um Rezepte
HappyM-Admin (Dienstag, 09 Mai 2017 06:02)
Ich versende ja wirklich gerne Rezepte und helfe, wo ich kann. Aber...ich wäre Euch sehr dankbar, wenn dazu das Wort "Rezepte" etwas mehr ausgeführt wird. Was für Rezepte genau bzw. von wem werden Rezepte gewünscht? Darüber hinaus benötige ich dann noch eine (korrekte) E-Mail-Adresse. Für solche und ähnliche Anfragen nutzt doch bitte das Kontakt-Formular...Danke!
Susanne - Admin
Linde (Dienstag, 30 Mai 2017 17:34)
Alle Rezepte monat mai 2017.
Vielen Dank.
R.Linde