Wir in Bayern 

Montag - Freitag 16:15 - BR

Sepp Schwalber

Kürbis-Nuss-Kuchen

Werner Koslowski

Perlhuhn-Spießchen mit Pfefferkraut

Wolfgang Link

Karpfenfilet mit lila Kartoffel-Salat

Diana Burkel

Schweinerücken mit Herbsttrompeten & Sellerie-Creme 

Andreas Geitl

...kocht mit Zutaten aus der Küchen-Lotterie; Rezept folgt

Carola Deichl

Hibiskus-Brombeer-Torte

• Birnen-Preiselbeer-Kuchen
• Blumenkohl-Püree
• Blumenkohl-Broccoli-Birnen-Gemüse
• Entenbrust mit Walnuss-Gewürz-Butter
• Fisch-Ceviche
• Hibiskus-Brombeer-Torte
• Kichererbsen-Tomaten- Dattel-Sauce
• Kürbis-Ragout
• Lamm "Casablanca"
• Müsli-Reiberdatschi
• Pochiertes Rinderfilet
• Sesam-Kartoffeln 
• Spinat-Meerrettich-Dip

• Apfel-Kraut-Salat 
• Birnen-Zwetschgen-Tarte
• Brezen-Knödel
• Brombeer-Käsesahne-Kuchen
• Erdäpfel/Kartoffel-Gulasch
• Gebeizte Forelle
• Gebratene Steckerl-Forelle
• Herzhaft gefüllte Dampfnudeln
• Hokkaido-Wedges
• Kabeljau auf Vanille-Kohlrabi
• Kalbshaxe & Schupfnudeln
• Mit Egerlingen gefüllte Piccata
• Nuss-Pesto-Soße 
• Quitten-Milchreis-Torte       
• Ricotta-Knödel auf Tomaten-Ragout 
• Rote Bete Dip
• Scharfe Hackfleisch-Bällchen
• Spanferkelrücken-& Leber
• Tomaten-Basilikum-Salat

• Bayerische Pasta mit scharfer Soße
• Bayerischer Gockel auf Salzkruste
• Birnen-Dip
• Bratkartoffel-Salat 
• Brot-Salat mit Grillgemüse
• Bulgur-Salat   
• Buttermilch-Kirsch-Tarte
• Essbare Blüten
• Falafel-Burger vom Grill
• Filet Mignon vom Grill
• Gebackene Zucchini
• Gefüllte Grill-Schoten
• Gefüllte Kalbsschnitzel
• Gefüllter Gremolata-Saibling
• Gefüllter Mozzarella
• Gegrillte Schweineschnitzel
• Geeiste Melonen-Torte
• Gnocchi mit Garnelen
• Gurken-Relish  
• Heidelbeer-Streuselkuchen
• Kalbssteaks mit Pfifferlingen
• Kartoffel-Salat
• Kirsch-Mohn-Kuchen
• Lachs-Burger mit Kapern-Mayo
• Lammripperl oriental
• Mango-Spinat-Bruschetta
• Reiberdatschi
• Saibling mit Reherl-Gulasch
• Schinken-Chips
• Steaks mit Tatar
• Tomaten-Brezen-Salat
• Weißkraut-Risotto
• Zanderfilets mit Kürbiskernkruste
• Zitronen-Weißbier-Dressing

• Curry-Erdnuss-Huhn 
• Kirschwähe mit Marzipan-Sahne-Füllung
• Pavlova mit Thymian-Nektarinen & Melissen-Joghurt
• Schweinefilet-Medaillons mit Tomatenkruste
• Spinat-Kohlrabi-Salat
• Spinat-Rolle mit Radieschen-Apfel-Salat   
• Zander-Maultaschen mit Senfsoße

• Aprikosen-Kuchen mit Holunderblüten-Schaum
• "Bacon Bombs"/Hendlkeulen mit Käse, Speck & Farmersalat mit Chilisoße
• Forelle mit Zitronengras-Füllung & Kartoffel-Schiffchen mit Kräuterschmand
• Gegrillte Chinakohl-Röllchen mit Rote Bete Salat
• Gegrillte Milchreis-Knödel mit Erdbeer-Sauce & Minz-Zucker
• Gegrillte Zitronengras-Kebab mit buntem Tomaten-Salat  & Joghurt-Knoblauch-Creme
• Gegrillter Fisch vom Rost im Bouillabaisse-Sud
• Gegrillter Zuckermais-Spieß mit Pute, Rind & Paprika mit Kräuterbutter & Paprika-Dip
• Gesottene Kalbsschulter mit Pfifferlings-Knödel & Schnittlauch-Soße
• Halloumi-Spießchen mit Grillgemüse-Salat
• Hirten-Burger
• Kichererbsen-Pfannkuchen mit Sesam-Creme & Brokkoli-Oliven-Gemüse
• Lindenblüten-Trunk
• Rehrücken mit Seitlings-Pasta und Lorbeerschaum
• Rhabarber-Vanille-Sahnetorte
• Rinder-Rouladen mit Artischockenfüllung & Kräuter-Spätzle
• Rotkleeblüten-Limo
• Saibling auf Reherl-Risotto mit Petersilien-Pesto  
• Schweinefilet, Honig-Granatapfel und Apfel-Couscous
• Sommerlicher Fisch-Salat mit Knoblauch-Baguette
• Süße Burger
• Wiesenduddler
• Wildschwein-Spareribs mit Zucchini-Salat      
• Zander mit Fenchel und Zwergorange 

• Apfel-Rollmöpse mit roten Feigen-Zwiebeln und Kräuter-Spaghetti 
• Erdbeer-Rhabarber-Torte
• Gebratene Salatherzen mit Rinderfilet & Rhabarber  
• Gebratener Saibling mit Fenchel & Kaviarsoße 
• Hendl mit Brokkoli & Mandel-Joghurt
• Kalbskotelett mit Meerrettich-Sahne & Salat  
• Käsekuchen mit Granatäpfeln und Baiser  
• Kräuter-Käse-Knödel mit Rahmspinat  
• Kräuterlamm-Braten mit Basilikum-Knödeln
• Lachs mit Orangen-Spargel & Hollandaise-Espuma   
• Lammfilet mit Ratatouille 
• Maibock mit Spargel in Rhabarber-Butter
• Risottopflanzerl mit Paprika-Marmelade & Koriander-Pesto
• Saltimbocca mit Erbsen-Minz-Risotto & Erbsenschoten-Tomaten-Butter
• Spargel-Erdbeer-Salat mit Ziegenfrischkäse  
• Pistazien-Törtchen mit Erdbeeren 
• Waldmeister-Torte mit Erdbeeren  
• Wolfsbarsch mit Radieschen, gebraten und als Salat
• Zitronen-Buttermilch-Schnitte 

• Frühlingsspinat mit Lachsnocken & Radieschen-Chips
• Grüner Spargel mit Forellenkaviar & Mascarpone   
• Herings-Salat mit Austernpilz-Schnitzeln
• Osterpinza mit Anis & Pinienkernen-Pistazien
• Rosa Entenbrüste mit Morcheln & Erbsenpüree
• Schokoladen-Torte mit Himbeeren

• Ananas-Joghurt-Torte  
• Cordon bleu mit Caesar Salad
• Hefe-Quark-Zopf
• Franziscas Gemüse-Curry   
• Frühlingszwiebel-Schmarrn mit glasierten Radieserln
• Lachs-Tatar mit Blumenkohl-Püree & Goji-Beeren-Chutney
• Milchreis-Kuchen mit Mango
• Mit Couscous gefüllte Spitzpaprika & Tomatenschmelze 
• Paprika-Steaks vom Lamm mit Kräuter-Nuss-Reis  
• Reiberdatschi mit geräuchertem Saibling & bayerischem Zaziki
• Sauerkraut-Suppe mit Debrezinern
• Scharfes Avocado-Erdäpfel-Gröstl mit Rote Linsen-Vinaigrette
• Schoko-Quark-Kuchen mit Limette & Minze
• Seeteufel-Medaillons mit geschmortem Fenchel & Kerbel-Kartoffeln
• Spaghetti-Rettich-Salat mit Kräuter-Leberkäs & Brezen-Croûtons
• Spinat-Feta-Strudel mit Pilz-Ragout
• Starkbier-Spanferkel mit Brezen-Kartoffel-Lauch-Knödel
• Tofu-Mangold-Wickerl auf Buchweizen-Risotto mit Essig-Sultaninen
• Winterkabeljau mit Grünkohl-Gemüs, Blutorange & Sauce Maltaise
• Wirsing-Wickerl mit Gemüse-Grünkern-Füllung, Bärlauch-Soße & Karotten-Gemüse
• Zander mit Kurkuma-Blumenkohl, Belugalinsen-Ragout &  Joghurt-Zitronen-Dip

• Blutwurst-Ravioli mit Schalotten-Apfel-Soße
• Böfflamott/Rinderschmorbraten mit Grieß-Talern  
• Bratwurst-Auflauf mit Sauerkraut & Senf-Sauce
• Flanksteaks mit Bohnen-Gröstl & BBQ-Soße 
• Gebratene Avocado mit Blauschimmelkäse & Eisberg-Radicchio-Salat
• Gebratene Forellenfilets auf Frühlingsbeet
• Gebratener Rosenkohl mit Grorgonzola-Crème & Weißwurst-Apfel-Salat
• Hirsch-Schnitzel mit Ananas-Krusteln & Speck-Sellerie
• Kalbsfilet mit Topinambur-Püree, Zauber-Soße & Topinambur-Haselnuss-Salat
• Lamm-Koteletts mit Feta-Oliven-Ragout  
• Linsen-Kücherl mit Rote Bete-Weißkraut-Gemüse 
• Maracuja-Tarte
• Maronen-Sahne-Torte mit knusprigem Baiser
• "Reiche Ritter" mit Spinat & Cranberrys
• Rotbarsch & Garnelen in Tempurateig mit Kokos-Gemüse
• Rote-Bete-Carpaccio, Wirsingfleckerl, Kartoffelkrusterl & Meerrettichforelle  
• Schwarzwälder Kirsch - Torte im "Rehrücken"
• Weiße Schoko-Mousse-Himbeer-Törtchen
• Wolfsbarschfilet mit Ingwerschmelz auf Grünkohlsalat mit Grapefruit  

• Apfel-Krapfen mit Zimt & Zucker
• Aroma-Senf-Gulasch mit Bauernbrot-Servietten-Knödeln & Honig-Kraut
• Basisches Fuß-Bad
• Camembert mit Rosmarin-Honig, Birnen & Rote-Bete-Salat
• Fisch-Suppe mit Rouille & Croûtons
• Gebrat. Kabeljau mit Orangen-Kreuzkümmel-Fond, Chicorée & Topfennockerl
• Gebratenes Saiblingsfilet auf Champagner-Granatapfel-Risotto
• Grüner Smoothie
• Ingwer-Wasser
• Kalbsrose mit Schmor-Gemüse & Zitronen-Polenta
• Karamellisierte Mohn-Schupfnudeln mit Quitten-Parfait & Orangen-Salat
• Käsepflanzerl mit Birnen-Feldsalat & Walnuss-Butter
• Lachsforellen-Schleiferl mit Safran-Quinoa
• Lachs mit Frischkäse-Dattel-Crème
• Mango-Suppe mit Garnelen-Weißwurst-Gröstl
• Matcha-Teekuchen mit getrockneten Aprikosen 
• Mehrkorn-Crostini mit Birnen-Cranberry-Confit  
• Paillard vom Rind mit Würzpilz-Sprossen-Gemüse & kandiertem Meerrettich
• Papaya-Kokos-Torte
• Rote Rüben-Suppe mit Meerrettich
• Rumpsteak mit Petersilien-Granatapfel-Gremolata
• Spinat-Quiche mit Ziegenkäse