Wir in Bayern
Montag – Freitag
16:15 | BR
Juni 2021
- Bayerische Frühlingsrollen mit Radieschen-Dip und Quinoa-Salat
- Holunder-Limetten-Joghurt-Torte
- Matjes-Tatar mit Zucchini-Kartoffel-Rösti und Kapern-Dill-Sauce
- Tomaten-Melonen-Kaltschale
Mai 2021
- Bauernbrot-Crostini mit Rinder-Tatar und Sauce gribiche
- Brot-Chips
- Buchweizen-Falafel mit Rohkost-Salat und Joghurt-Dip
- Fish and Chips mit Remoulade
- Forellenfilet-Zopf mit Erbsen-Vinaigrette und lackierten Drillingen
- Gebackene Maischolle mit Kartoffelsalat und Spargel-Radieschen-Vinaigrette
- Gewürzbrot-Taschen mit Brokkoli-Mandel-Salat und Limetten-Creme
- Kalbsrückenscheiben mit Rhabarber-Dressing und Pumpernickelerde
- Karamell-Torte mit Popcorn-Sahne
- Karotten-Salat mit Oliven und Walnüssen
- Käsekuchen mit Apfel-Rhabarber-Füllung und Apfelblüten
- Knusper-Müsli mit Vollkornbrot
- Maibock mit Morcheln und Holunder-Spargel
- Mairübchen-Taler, Frühlingszwiebel-Sauce und Curry-Kartoffel-Karotten-Püree
- Mohn-Schupfnudeln mit Holunderblüten-Parfait und Gewürz-Holunder
- Poulardenbrüstchen, Himbeer-Senf-Sauce und Blumenkohlrösti
- Querrippe vom Rind mit glasierten Mairübchen und Aprikosen-Chutney
- Rhabarber-Himbeer-Torte
- Rhabarber-Strudel
- Schwarzbrot-Knödel mit Kräutern und Bergkäseschaum
- Spargel-Ravioli, Spargel-Gratin, Spargel-Salat und Mohn-Butter
- Tortellini mit Salsiccia/Zucchini/Spargel-Füllung
- Zander mit Zuckerschoten und Egerlingen
April 2021
- Bayerischer Blaukäs-Hack-Burger
- Coq au Vin mit Vanille-Spaghetti
- Garnelen mit Erbsen-Zuckerschoten-Gemüse
- Gebackene Süßkartoffeln mit Linsenfüllung und Orangen-Dip
- Gurken mit Quinoa-Füllung und Kokos-Kartoffel-Püree
- Heidelbeer-Grieß-Kuchen
- Kalbshüfte mit Tomaten-Butter und Spargel
- Käsekuchen mit Apfel-Rhabarber-Füllung
- Kohlrabi-Curry, Orangen-Lauch, Soba Nudeln
- Kräuter-Knödel mit Rahmchampignons und Zwiebel-Marmelade
- Lammkeulen-Wrap mit Couscous und Harissa-Mayo
- Limetten-Ingwer-Butter
- Pappardelle, Bärlauch-Sauce und Peperonata
- Rhabarber-Franchipan-Tarte mit Baiser
- Ricotta-Törtchen mit Spargel und Salsa
- Saibling-Jakobsmuschel-Pralinen mit Bärlauch
- Saibling mit Gurken-Apfel-Gazpacho
- Sizilianische Arancini mit Paprika-Gemüse
- Vegetarische Burritos mit Tomaten-Salsa
- Vegetarische Maultaschen im Gemüsesud mit Bärlauchschmelz
- Windbeutel-Torte Schwarzwälder Art
- Zander in Kartoffelhaut mit Bachkresse-Fond und Frühlingsgemüse
März 2021
- Aprikosen-Lamm-Spieße mit Couscous-Salat und Minz-Dill-Joghurt
- Bienenstich-Torte
- Birnen-Gulasch mit Brezen-Leberknödel und Blutwurst
- Bratkartoffel-Cannelloni, Kraut-Lauch-Salat und Kümmel-Joghurt
- Dreierlei Schoko-Ostereier
- Geschmorte Entenkeule mit Wacholder-Püree und Cranberry-Sauce
- Hühnchen mit Spargel und Pistazien-Tortelli
- Linsen-Kichererbsen-Dal mit knusprigen Fladen/Papadam und Hafer-Sauerrahm-Dip
- Mohn-Streusel-Kuchen
- Nuss-Ecken-Torte
- Osterfladen
- Oster-Torte mit Eierlikör
- Pizza Calzone mit Blattsalaten
- Räucherfischpflanzerl mit Limetten-Mayo und Frühlings-Salat
- Rüblirolle mit Honigcreme- und Mehrfruchtfülle
- Saibling im Gurken-Kren-Süppchen mit Radieschen-Salat
- Sizilianische Arancini mit Paprika-Gemüse
- Veganes Frühlings-Curry mit Nuss-Reis
- Waller auf Frühlingslauch-Gemüse und Zitronen-Sauce
- Winterkabeljau in der Olivenkruste mit Linsen
- Zander mit Bärlauch-Pesto, Bärlauch-Polenta und Zitronenschaum
- Zucchini-Bärlauch-Rollen mit Spinat, Orangen-Butter und Pesto-Polenta
- Zwiebelkuchen mit Spinat-Salat und Paprika-Salsa
Februar 2021
- Auberginen-Hack-Rouladen mit Süßkartoffel-Gratin und Kirsch-Sauce
- Fingernudeln mit Sauerkraut und Trevisiano
- Flank Steak mit Sesam-Gemüse und Asia-Butter
- Himbeer-Cranberry-Torte
- Kartoffeltaschen mit Schnittlauch-Topfen-Füllung, Spinat und Senf-Sauce
- Mais-Crêpes mit Bohnen-Ragout und Tomaten-Salsa
- Maishuhnwickel mit Petersilienwurzeln
- Mohn-Birnen-Strudel
- Pochierter Kräuter-Karpfen mit Gelber Bete
- Rote Bete-Krusteln mit Blutorangen-Salat
- Saibling mit Lardo, Kopfsalat und Kapern-Apfel-Creme
- Sauerkraut-Taler mit Joghurt-Dip und Grünkohl-Zitrus-Salat
- Schokoküsse
- Schoko-Schnecken
- Schoko-Schnecken-Kuchen
- Schweinebackerl mit Rahmsauerkraut und Röstzwiebeln
- Skrei, Fenchel-Risotto, Rucola-Orangen-Salat
- Wirsing-Lasagne mit Bohnen-Karotten-Salat
- Zanderfilet mit Blutwurst, Schnittlauch-Sauerrahm-Sauce und Kartoffel-Kohlrabi-Salat
- Ziegenkäse-Samosas mit Artischocken-Oliven-Creme
Januar 2021
- Börek mit Spinat, Schafskäse, Zitronen-Joghurt und Karotten-Orangen-Salat
- Forellenfilet, Senf-Sauce, Süßkartoffel-Krautfleckerl
- Forellenfilets im Blätterteig mit Dill-Schmand
- Gefüllte Gnocchi mit Lauch und Kletzen
- Gulasch Trentino, Spinat-Klößchen und Eisberg-Salat mit Nüssen
- Lammkoteletts mit Linsen und Pastinaken
- Mascarpone-Eierlikör-Schoko-Torte
- Rote Bete-Knödel mit Rahmlauch und Rote Bete-Salat
- Sauerrahmkuchen mit Beeren-Grütze
- Speckpflanzerl mit Mais-Stampf und Champignon-Gemüse
- Süßkartoffel-Waffeln mit Tomaten-Chutney und gebackenem Blumenkohl
- Vegane Schwarzwälder Kirsch-Torte
- Zander mit Schwarzwurzel-Maronen-Ragout
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Roswitha Kolb (Montag, 19 Oktober 2020 17:06)
Unsere liebste Sendung! Ab Herbst regelmäßig!
Was uns interessiert: warum werden die köstlichen Mahlzeiten nicht mehr zusammen gegessen? War so schön, wie es allen geschmeckt hat! Ist das Corona bedingt?
Mit freundlichen Grüßen
Roswitha Kolb und Heinz Jordan