Silvia kocht

Silvia kochte 2021

Promi-Rezepte

Bratwürstl-Burger
Buttermilchschmarrn mit Zwetschken
Fleisch-Krapfen mit Sauerkraut
Gebackenes Vanille-Eis
Gedünsteter Fenchel
Gefüllte Feige im Speckmantel
Gefüllte Pasta mit flüssigem Eigelb
Hirsch-Ragout
Hirschrücken im Wildkräutermantel
Hirschrückensteak mit Serviettenknödel
Holzknechtnocka
Kalbsbacken mit Mandel-Polenta

Kalbsrücken im Goiserer Bio-Heu
Karamellisierter Ziegenkäse
Kartoffelpolster
Knuspriges Rinder-Tatar
Kürbis-Karotten-Ragout
Kürbis-Risotto mit Mandarine
Lasagne mit Knack            
Lebkuchen-Gewürz-Panna cotta
Linsen-Omelette mit Chili
Milchkalbskutteln mit Tomaten
Omas Heidelbeerschmarren
Parmesan-Bergkäsefonduta

Angus-Burger
Beef Tataki mit Pilzen
Beeren-Rum-Topf
Bratapfel mit Amarettinifülle
Bulgogi-Bibimbap
Dak-Gangjeong
Dönjang-Suppe
Frigga
Gansleber im Fett
Gebackene Fledermaus
Gimbab mit Gemüse-Reisrolle
Graukas-Suppe
Hirschkalbsrücken

Hirschrücken mit Pastinaken

Honig-Mousse
Kastanien-Suppe mit Sauerkraut
Käse-Spätzle
Kimchi mit Spiegelei
Lammkrone mit Kräuterkruste
Marinierter Schweinebauch
Paradeiser-Risotto mit Gänsebrust
Pilz-Spaghetti
Pulled Gansl-Burger
Radicchio Salat
Saiblings-Dreierlei

Artischocke mit Rucola

Besoffener Kapuziner

Buttermilch-Petersilien-Suppe

Dry Aged Schwein mit Kürbis

Erdäpfel-Auflauf

Essenz vom Seefisch

Fondant-Gemüse

Gebackene Apfel-Krapfen

Gefülltes Mostlungenbratl

Gekochte Kalbszunge mit Kren

Gemüse mit Saibling
Geschmorter Lammbauch

Grammelknödel mit Sauerkraut

Hirschrücken in Pilzkruste
Honig-Senf-Dalken

Karottenlax

Kohlnockerl

Konfierte Seeforelle

Algen-Salat mit Zwiebeln
Beeren-Schmarrn

Eierschwammerl-Gulasch

Erdäpfel-Gulasch

Frittaten-Knödel
Gamsrücken mit Rotkraut

Geflämmtes Lachsforellenfilet

Grillhendl mit Ofengemüse
Hirsch-Roulade
Holzofen-Brot

Japanisches Carpaccio

Kartoffel im Tempurateig

Kartoffel-Kräuter-Suppe

Kokos-Curry mit Störfilet

Lachs-Tatar mit Wasabi 

Lammzüngerl mit Kren-Püree   

Metzgerstück mit Spitzpaprika

Milch-Suppe mit Miso

Obazda
Pochierte Schafstopfen-Creme

Praline vom Wagyu Rind
Rote-Rüben-Carpaccio

Rotkraut und Spätzle

Alpen-Sushi

Apfel-Knödel mit Zimt-Sabayone

Apfel-Kuchen

Apfel-Strudel
Biskuitroulade mit Marillen
Blattlkrapfen mit Speckkraut
Bratapfel-Torte

Buchteln mit Paradeiser-Sauce

Buchteln mit Vanille-Pudding
Ceviche
Ceviche von der Seeforelle

Elsässer Zwiebelkuchen
Entenbrust mit Rollgersten-Risotto
Erdapfel-Gemüse-Gröstl

Fischbeuschel-Suppe

Gedeckter Apfel-Kuchen

Gefüllte Spitzpaprika       

Gefülltes Brathenderl
Glacierte Milchkalbsleber
Gulasch-Suppe
Kaiserschmarrn mit Marillen
Kaspressknödel-Suppe

Kärntner Ritschert

Käse-Spätzle

Käse-Suppe

Konfiertes Kalb mit Steinpilzen
Kürbis-Ingwer-Suppe

Lackierte Lachsforelle

Brot-Suppe mit Essiggurkerl

Gedämpfter Zander mit 7 Kräutern

Karotten-Salat mit Marmelade

Kaspress-Pizza-Knödel

Lammfilet-Spieß mit Karotten-Salsa

Leber-Pastete mit Hirschbirne

Marinierter Saibling mit Senf-Kaviar

Nougat-Grieß-Knöderl mit Zwetschken

Apfel-Streusel mit Moccaschaum

Bio-Dinkelvollkorn-Laibchen

Bio-Pizza

Erdbeer-Honigschaum

Geröstete Entenleber mit Feigen

Herzogin-Suppe

Hirschsugo mit Gnocchi

Kalbsfleisch mit Tortellini

Kalte Paradeiser-Suppe

Kaninchenrücken mit Zitronen-Ravioli

Käferbohnen-Kroketten mit Rüben

Kirsch-Kuchen Ihrer Majestät
Kraut-Erdäpfel-Schupfnudeln

Krenfleisch vom Waldviertler Weiderind
Krenschaumsuppe mit Rüben

Kürbis-Rollgerstl-Suppe mit Saibling

Lammrücken mit Parmesan-Flan

Maibock mit Eierschwammerl

Mama Rauchs Topfen-Torte

Marinierte Kalbsstelze im Römertopf

Milchkalbszunge mit Parmesan

Mohn-Apfel Gugelhupf

Ofenzwiebel im Heu mit Parmesan

Parmesan-Cracker mit Ofen-Tomaten 

Parmesan-Eis

Parmesan-Kroketten

Apfel-Strudel
Bauerntopfen mit Marillenröster
Bibimbab-Gemüse-Reis
Biskuit-Omelette mit Sanddorn
Brennnessel-Einkorn-Risotto
Buchweizen Risotto
Confiertes Eigelb mit Kohlrabi
Einkorn mit Pilzen
Entrecôte Strindberg mit Rucola-Pesto
Erdbeeren und Eierlikör
Fermentiertes Rotkraut
Fisch im Ganzen
Forelle mit Bärlauch und Apfel
Gebackene Topfen-Palatschinke
Gebeizte Lachsforelle mit Süßkartoffel
Gefüllte Schweinsbrust

Gefüllte Tomaten auf Gersten-Risotto
Gefüllte Zucchini
Gegrillter Kochsalat mit Lachs-Sashimi
Gegrilltes Saiblingsfilet mit Risotto
Gekochter Rindsbauch mit Kren
Gemüsebrühe mit Brett-Nockerl
Gerösteter Knödel
Goldforelle im Bierbackteig
Gratinierte Gemüse-Palatschinke
Grünes Gazpacho

Himbeere mit Schokolade
Joghurt-Dalken mit Heidelbeeren
Kärntner Ritschert
Kernöl-Gugelhupf
Kimchi
Koreanische Somennudel

Bachforelle mit Linsen
Bärlauch-Risotto mit Lamm
Biskuitroulade mit Marillen-Marmelade
Brösel-Karfiol mit Haselnuss
Carpaccio Cipriani
Cassis-Feigen
Erdöpfö Schädl
Garnelen-Curry-Suppe
Gebackenes Osterkitz
Gebeiztes Lachsforellenfilet
Gedünsteter Rostbraten
Gefüllte Avocado mit Wildkräuter-Salat
Gefüllte Paprika mit Fregola Sarda
Gefüllter Fisch mit Kräutern
Geschmorte Kalbsvögerl mit Nockerl
Geschmorte Osterlammschulter
Gratinierte Weinbergschnecken
Heumilchtopfen-Gnocchi

Himbeeren-Topfentascherl

Kaiserschmarrn mit Marillen-Kompott
Kaninchenfilet mit weißer Polenta
Kärntner Lax‘n
Kärntner Laxn Ceviche
Lamm-Butterschnitzel mit Rahmspinat
Lammhuft orientalisch   
Lammschulter mit Fichtenwipferl 

Mandel-Mousse
Mango-Erdnuss-Salat
Mediterraner Saibling
Milchreis mit Apfel und Zimt
Mozart-Knödel mit Kirsch-Sauce
Naturschnitzel mit Risipisi
Osterschinken im Briocheteig
Österliche Pavlova
Pinzgauer Schott-Suppe
Pochierter Seesaibling

Almochsen-Ragout mit Haferloab
Bergkäse-Apfel-Tatar mit Frischkäse
Brandteig-Knödel mit Milchzopf-Brösel
Chimichurri-Burrito mit Huhn
Couscous-Sellerie-Salat mit Erdbeeren
Erbsen-Cremesuppe
Forelle in brauner Butter mit Salat
Gebackene Wachteleier mit Kräutern
Gebackener Karfiol mit Lachsforelle
Gebackenes Osterkitz mit Erdäpfel
Gerösteter Karfiol mit Gemüsecreme
Geschmorte Kalbsvögerl und Nockerl
Geschmorte Osterlammschulter
Gestockter Sauerrahm mit Beeren

Gröstl mit Suram Kees und Spiegelei
Holunderblüten mit Zitronen-Huhn
Japanische Pizza
Kartoffelpaunzen mit Apfelmus
Kürbiskern-Gnocchi mit Ofen-Kürbis
Lamm-Chili mit geschmortem Lauch 
Lamm-Roastbeef mit Rüben-Salat

Lammrücken mit Zucchini
Ochsenherzparadeiser mit Schafskäse
Paillard vom Kalb mit Paprika
Pinzgauer Schott-Suppe
Rindfleisch-Eintopf
Rucola-Spinat-Cremesuppe
Saibling lauwarm mit Gurken-Nudeln    

Alpines Hirsch-Ragout
Beef-Tatar mit Feta
Brandteig-Krapferln
Ennstaler Kasnöcki mit Krautsalat
Faschierte Laibchen vom Lamm
Gebackenes Forellenfilet mit Gemüse
Germ-Knödel mit Flechten-Zimt-Sauce
Geschmorte Rinderbackerl
Gnocchi mit Rauner
Hausgemachte Suppenwürze
Hirsch-Saltimbocca mit Polenta
Kartoffel-Pilz-Suppe
Kürbis Hot Pot mit Sauerrahm-Sauce
Lammrückenkoteletts mit Chutney

Lauwarmes Roastbeef

Luftenberger Schoko-Rahm-Gugelhupf

Marinierter Bittersalat mit Walnüssen

Mohn-Nudeln mit schwarzer Nuss

Mohn-Zopf
Most-Cremesuppe
Mostviertler Apfel-Nockerln

Nudeln mit Bergkäse
Paprika-Henderl mit Nudeln
Pochiertes Ei mit Spinat
Pofese von der Lachsforelle
Pongauer Fleisch-Krapfen
Putenkeule mit Kartoffeln
Ragout vom Ochsenschlepp 

Apfelradlan mit Vanille-Sauce
Beef-Tartar mit Bierstangerl
Beignets
Beuschel mit Semmelknödeln
Blini mit Kaviar
Bluntaulachs mit Gewürzbutter
Bohnensterz mit Rahmgurken
Bosnische Sarma
Brioche-Auflauf
Dhal – Linsentopf
Faschierte Laibchen
Fenchel-Salat mit Walnuss
Forellenfilet auf Weißkraut

Grammel-Knödel mit Speck-Kraut
Gulasch vom Hirsch
Haselnuss-Nougat-Mousse
Hirschrücken mit Festbock-Sauce
Huhn mit Mandeln
Karamellisierte Krautfleckerl
Kartoffel-Lauch-Zwiebel-Suppe

Kaspressknödel in der Suppe
Kärntner Kasnudeln
Milchkalbsfilet mit Räucherfisch
Mohn-Soufflè
Morchel-Huhn
Nougat-Grieß-Knödel