Silvia kocht

Montag, 05.06.2023

Werner Tschiedel

• Paprika-Hendl mit Kräuter-Spätzle
• Rotweizen-Spargel-Salat mit Räucherforelle          

Mittwoch, 07.06.2023

Werner Tschiedel

• Dukaten-Buchteln mit Wein-Creme
• Lammschlögl mit Sellerie-Creme

Alm-Weckerl mit Bauchspeck
Bauern-Pfanne mit Kräuter-Spätzle
Cocktail Florida
Dukaten-Buchteln mit Powidl
Erdäpfel-Topfen-Gnocchi mit Spargel
Erdäpfel-und Steirerkas Knödel mit Salat
Forellen-Rollmops mit Fenchel
Frischkäse-Kräuter-Aufstrich
Gebackene Apfelradl mit Mostschaum
Gebackenes Lammschnitzerl mit Salat
Gefüllte Avocado mit Salsa
Gefüllte Erdäpfel mit Mandel-Feta 
Gefüllte Zucchiniblüte mit Seesaibling
Gefüllter Hahn mit Pilzen
Gegrillter Fisch im Ganzen
Gegrilltes Huhn mit Mairüben-Salat
Geröstetes Hirn mit confiertem Eidotter

Gesurtes Schweinsbrüstl im Hausbiersaftl
Getreide-Risotto mit Vogelbeeren
Grill-Gemüse mit Dijon-Vinaigrette
Grill-Kartoffeln mit Estragon-Mayo
Hirschsugo mit Thymian-Nockerl
Kaiserschmarrn mit Erdbeeren
Kartoffel-Gnocchi mit Ratatouille
Kärntner Forelle mit Blattspinat
Kräuter-Hirn-Palatschinke
Lavendel-Spargel-Suppe
Mariniertes Kraut
Mulligatawny Suppe
Pasta mit Morcheln
Räucherforellen-Ritschert   
Rinderrücken-Steak mit Schmorgemüse
Rosen-Marmelade
Rote-Rüben-Cheesecake-Törtchen

Bärlauch-Risotto mit Lamm

Bergsaibling mit Fichtenwipfelfond
Braune Bohnen-Suppe

Cavatelli mit Kürbis-Shoyu
Confierter Saibling & Kartoffel-Spargel-Rösti
Dry Aged Kuh mit Sellerie
Erdöpfö Schädl
Fischleber mit Sellerie-Püree
Forellenfilets mit Smashed-Kartoffeln
Frühlingskräuter-Suppe

Gams-Tatar mit Erdäpfeln

Gebeizte Isel-Forelle mit Gurke
Gebeizter Kärntner Laxn mit Spargel-Salat
Gebeiztes Lachsforellenfilet mit Spargel

Gedünsteter Rostbraten mit Bratkartoffeln
Geschmorter Karfiol
Gurken-Dill-Salat

Heilbutt mit Nussbutter-Sellerie
Himbeer-Topfentascherl
Kärntner Reindling

Kirsch-Kuchen Ihrer Majestät

Klare Herzogin-Suppe
Kletzennudel mit Honig-Zimt-Schaum        
Kürbiskern-Soufflé
Lammhuft orientalisch
Lammröllchen mit Frühlingsgemüse-Gröstl
Mango-Erdnuss-Salat

Oster-Schinken im Brioche

Austern-Dreierlei

Bachforelle mit roten Linsen
Bergheu-Suppe
Biskuit-Roulade
Blunzn-Tortellini mit Sauerkraut

Brösel-Karfiol mit Haselnuss

Carpaccio Cipriani
Chowder
Dinkel-Mohnflesserl

Erbsen-Gazpacho

Erdäpfel–Brunnenkresse-Salat
Faschierte Lamm-Laibchen
Forellenfilet mit Fenchel
Gebackene Mäuse mit Trauben-Ragout

Gebackenes Osterkitz
Geschmorte Lammhaxen
Geschmorter Spitzpaprika
Geschmortes Gemüse mit Cheddar
Geschmortes Lammstelzerl
Gnocchi mit Ofen-Kürbis
Gratinierte Zucchini-Kartoffel 
Heilbutt mit Belugalinsen
Holunderblüten-Salat

Irish Apple-Crumble

Irish Scones

Kaiserschmarrn

Kalbsvögerl mit Nockerl
Kartoffel-Lauch-Suppe
Kasnöcki mit Krautsalat
Kilbeggan-Porridge-Cookies
Kren-Joghurt
Lamm-Roastbeef mit Rüben
Marillenknödel-Praline
Milchreis mit Rhabarber
Mohnflesserl

Osterlamm mit Bergkäse-Püree

Oster-Schinken im Briocheteig

Österliche Pavlova
Pfeffer-Kartoffelstampf

Pinzgauer Schottenkäse-Suppe
Porridge-Cookies
Reh-Carpaccio mit Grissini
Reh-Tatar mit Essig-Pilzen
Rote-Rüben-Polenta
Rüben-Vielfalt mit Chicorée

2erlei von der Roten Rübe

Apfel-Kürbis-Strudel

Apfel-Scheiterhaufen mit Baiser
Apfel-Torte

Backofen-Hähnchen

Banana-Dome

Basilikum-Suppe

Cup-Cakes

Erdnuss-Parfait

Faschings-Brote
Faschings-Cocktail

Gans mit Kartoffelknödel

Geflämmte Lachsforelle

Gefüllte Salatblätter mit Garnele

Gemüse-Laibchen

Glasnudel-Salat

Grammel-Dumplings
Grammel-Pogatschen
Graumohn-Kuchen mit Pilz-Tartar

Herings-Salat

Heuschaumsuppe mit Perlgraupen

Hühner-Geschnetzeltes mit Spätzle

Hühnerkeule mit Topinambur      

Joghurt-Fruchtcreme

Karotten-Suppe

Knuspriges Rindfleisch, Erdnuss, Reis

Korean Soufflé-Cake
Krumpnnigl mit Eiersuppe

Lachsforelle mit Lauch-Marinade

6er Striezel
Apfelschlangerl
Bananen-Panna cotta
Birnen-Knödel mit Himbeermark
Birnen-Nuss-Kuchen
Biskuitroulade mit Marillen-Marmelade
Bohnen-Suppe
Bratl in der Rein mit Semmelknödel
Brokkoli-Teriyaki mit Hendlhaxl
Brot-Salat mit Ofen-Paprika
Burgunder-Rindsbraten mit Erdäpfelpüree
Champignon-Schnitzerl mit Erbsen-Reis
Erdapfel-Lauch-Cremesuppe
Erdäpfel-Endivien-Salat mit Saibling

Faschierte Laibchen mit Erdäpfel-Püree
Gebackene Apfelspalten mit Marzipan
Gebackenes Schulterscherzerl
Gebackenes Schweins-Schnitzerl
Gegrillte Beiriedschnitte    
Gegrillter Seelachs mit Pastinaken-Creme
Grapefruit-Endivien-Salat
Hühnersuppe süß-sauer
Innviertler Knödel mit Sauerkraut
Karamellisierte Krautfleckerl
Käs-Spätzle mit Salat
Marinierter Bluntausaibling mit Avocado
Paprikakraut-Hendl mit Schupfnudeln
Pesto-Gnocchi