Silvia kocht


Silvia Schneider & Österreichs Köche

14:00 – ORF 2

 

Rezepte aus Silvia kocht – ORF 2

Rezepte von

              Andi & Alex  |  Eveline Wild  |  Schmeckt perfekt

 

 

Donnerstag, 23. September 2021

Silvia Schneider & Richard Rauch

 

Mittwoch, 22. September 2021

Silvia Schneider & Richard Rauch


Freitag, 17. September 2021

Silvia Schneider & Thomas Stipsits

 

Mittwoch, 15. September 2021

Silvia Schneider & Toni Mörwald

Dienstag, 14. September 2021

Silvia Schneider & Toni Mörwald

Rezepte 14.09.2020 – 20.08.2021


A

Alpen-Risotto – im Pongau

Alpen-Sushi – Lisa Lässer

Altwiener Gulasch – Toni Mörwald

Apfel-Chutney – vom Donausteig

Apfel-Knödel mit Zimt-Sabayon – Hubert Wallner

 

Apfel-Mohn-Kuchen – Lydia Maderthaner

Apfel-Sellerie-Suppe – Andreas Döllerer

Apfel-Strudel – Faakersee

Artischocke gefüllt – Christian Göttfried   

Aubergine mit Ajvar – Bregenzerwald



B

Beef Tatar im Schüttelbrot – Christian Hemmer

Beinschinken asiatisch – Alexandra Palla

Bergheu-Suppe – Brixental/Tirol

Birnen-Suppe – Christian Hemmer

Biskuitroulade – im Weinviertel

Blattlkrapfen mit Speck-Kraut – Andreas Döllerer

Blätterteig-Christbaum – Alexandra Palla

Bluntau-Saibling – Andreas Döllerer

Blunzn mit Erdäpfel-Nudeln – Andreas Döllerer

Bohnenrahmsuppe – im Südburgenland

Bohnensterz – im Südburgenland

 

Bratapfel-Torte – Lydia Maderthaner

Bratwürstl-Burger – Ronald Eichenauer

Bratwürstl mit Kraut-Salat – Lydia Maderthaner

Bries-Sellerie-Lasagne – Christian Göttfried

Brot-Suppe – Lukas Nagl

Bruckfleisch – Max Stiegl

Buchteln auf Paradeiser-Sauce – Hubert Wallner

Buchteln mit Vanille-Pudding – Karin Kaufmann
Buchweizentascherl – Christian Göttfried
Buchweizen-Torte – aus dem Pitztal

Buttermilchschmarrn – Max Stiegl



C

Ceviche von der Lachsforelle – Hannes Müller

Ceviche vom Seesaibling – Bregenzerwald

Ceviche von der Seeforelle – Hubert Wallner

Chili-Bacon-Jam – Elizabeth Eichenauer

 

Churros mit Orangen-Schoko-Sauce – Paul Ivic

Confierte Perlhuhnkeule – Gerhard Fuchs

Cremige Fisser Gerste – Paul Ivic



D

Des Kaisers überbackene Schinkenfleckerl – Thomas Dorfer

Dessert von Schokolade – Eveline Wild

Dinkel-Gemüse-Palatschinke – Lydia Maderthaner

Dinkel-Palatschinken – im Südburgenland

 

Donauwaller & Schmorgurken – Christian Göttfried

Dondole/Muscheln Buzara – Max Stiegl

Dotter-Raviolo mit Spinat – Gerhard Fuchs



E

Eier in Linsen – Christian Göttfried

Eingegossene Ganslleber im Fett – Laurent Amon
Eingeweckte Bauernente – Andreas Döllerer

Elsässer Zwiebelkuchen – Alain Weissgerber

Entenbrust mit Sellerie –  Lukas Kienbauer

Erdbeer-Honigschaum – Christian Göttfried

Erdbeer-Mürbteig-Törtchen – Eveline Wild

 

Erdäpfel- Buttermilch-Suppe – Richard Rauch

Erdäpfel-Gemüse-Laibchen – Hannes Müller

Erdäpfel-Gulasch à la My Style – Thomas Dorfer

Erdäpfel-Kürbis-Curry – Rudi Obauer

Erdäpfel-Oliven-Püree – Gerhard Fuchs

Essenz vom Seefisch – Hannes Müller



F

Fasanenbrust mit Risotto – Rudi Obauer

Faschingskrapfen – Bäckerei am Weissensee

Feuersbrunner Veltlinersuppe – Toni Mörwald

Filetspieß vom Bio-Lamm – Lukas Nagl

Florentiner – Alexandra Palla

 

Focaccia Blumenwiese – Alexandra Palla

Forelle am Salzstein –  Lukas Kienbauer
Forellenfilets Matjes Art – Christian Rescher

Forellen-Tatar mit Zucchini – Gerhard Fuchs

Frittierte Ähren-Fische – Max Stiegl



G

Gabelbissen selbst gemacht – Thomas Dorfer

Gamsrücken & Spinat-Roulade – Gustav Jantscher
Ganslgröstl – Laurent Amon
Ganslleber im Fett – Laurent Amon

Gansl mit Erdäpfelknödeln – Laurent Amon

Garnelen-Tartar – Christian Göttfried

Gebackene Apfelradln – Andreas Döllerer 

Gebackene Aubergine mit Ajvar – Bregenzerwald
Gebackene Topfenfladen – Hannes Müller

Gebackene Frischkäse-Tascherl – Richard Rauch

Gebackene Topfen-Palatschinke – L. Maderthaner

Gebackenes Lammbries – Christian Göttfried

Gebeizter Speck –  Johann Steinwender

Gebeiztes Forellenfilet – Christian Göttfried

Gebratener Schafstopfen – Hannes Müller

Gebratener Zander – Alain Weissgerber
Gebratenes Wallerfilet – Christian Domschitz

Gedämpfter Karfiol mit Kruste – Alexandra Palla

Gedämpfter Saibling – Rudi Obauer

Gedämpfter Zander mit 7 Kräutern – Lukas Nagl

Gedeckter Apfelkuchen – Karin Kaufmann

Gefüllte Zucchiniblüte – Alain Weissgerber

Gefülltes Brathenderl – Lydia Maderthaner

Gegrilltes Fischfilet – Christian Hemmer

Gegrilltes Saiblingsfilet – Lydia Maderthaner

 

Gekochte Kalbszunge – Hannes Müller

Gemüsegröstl, Tiroler – Philipp Stohner

Gemüse-Suppe – Toni Mörwald

Germschnecken-Nudeln – Florian Frisch

Geröstete Entenleber mit Feigen – Richard Rauch
Geröstetes Hirn mit Ei – Laurent Amon 

Geröstetes Trio vom Spargel mit Heurigen – Marchfeld

Gerstelstto – Philipp Stohner

Geschmorte Austernpilze – Paul Ivic
Geschmorte Putenbrust mit Kürbis – Rudi Obauer
Geschmorter Bauch vom Lamm – Hannes Müller

Geschmortes Lammstelzerl – Brixental/Tirol

Geschmortes Ochsenbackerl – Gerhard Fuchs

Geschmortes Ossobuco – Alain Weissgerber

Geschmortes Schulterscherzel – Philipp Stohner

Gesottene Ferkelkeule – Rudi Obauer

Gewürz-Gnocchi mit Kürbis – Paul Ivic

Glacierte Milchkalbsleber – Andreas Döllerer

Glasierte Rehleber  – Christian Göttfried

Glühwein-Granitè –  Lukas Kienbauer

Grammelknödel mit Kraut-Salat – Richard Rauch

Gratinierte Dinkel-Palatschinke – L. Maderthaner

Gratinierte Zucchini-Kartoffeln – Brixental/Tirol

Gulasch-Suppe – Lydia Maderthaner



H

Halàszlè – Pannonische Fisch-Suppe – Max Stiegl

Heidewuggerlschwein mit Chutney – Florian Frisch

Herbstlicher Salat – Karin Kaufmann

Herings-Salat – Stefan Nauschnegg

Hirsch-Ragout – Berthold Auer
Hirschrückensteak mit Kürbis – Berthold Auer

Hirsch-Sugo mit Gnocchi – Richard Rauch

 

Holzknechtfrigga – Hans Plattner

Honig-Sabayon – Hannes Müller

Honig-Zimt-Eis – Lissi Neuwirth

Huchen mit Auster – Gustav Jantscher

Huhn mit Mailänder Risotto – Christian Göttfried
Hühnerleber-Terrine – Christian Rescher

Hühnerröllchen-Saltimbocca – Alexandra Palla   



I

Innviertler Bierfleisch – Karl Zuser jr.

Innviertler Weißbierschaumsuppe – Karl Zuser jr.


K

Kaiserschmarren mit Bratwurst – C. Göttfried

Kaiserschmarrn mit Marillen – im Weinviertel
Kaiserschmarren mit Zwetschken – Toni Mörwald 

Kalbfleisch mit Tortellini – Donauradweg

Kalbshirn-Terrine – Max Stiegl

Kalbsrahmgulasch mit Nockerl – Toni Mörwald

Kaninchenrücken mit Zitronen-Ravioli – Christian Göttfried

Karamellisierte Karfiol-Creme – Philipp Stohner

Karfiol-Couscous –  Lukas Kienbauer

Karfiol-Püree – Max Stiegl

Karottengrün-Salsa – Lukas Nagl

Karotten-Himbeer-Vinaigrette – Marchfeld

Karotten-Salat und Cashew-Miso – Lukas Nagl

Karotten-Suppe mit Lachsforelle – Philipp Stohner

Karpfen à la Kuno – Rudi Obauer

Kartoffel-Pizza – Paul Ivic

Kaspress-Knödel – Christian Göttfried

Kaspress-Pizza-Knödel – Lukas Nagl

Kaspress-Knödel-Suppe – Lydia Maderthaner

Kastanien-Eis-Parfait – Alois Hutter

Kastanien-Palatschinken – Alois Hutter

Käferbohnen-Kroketten – Richard Rauch

 

 

Kärntner Ritschert – Faakersee

Käse-Suppe – Karin Kaufmann

Kohl-Burger mit Hühnchen – Monika Harrer

Kohlrabi-Melanzani Carpaccio – Alexandra Palla

Kohlrabi-Salat – Paul Ivic

Konfierte Seeforelle – Hannes Müller

Konfiertes Kalb – Alain Weissgerber

Kraut-Erdäpfel-Schupfnudeln – Christian Göttfried

Krautfleisch mit Schweinefilet – Christian Göttfried

Krautsalat – Philipp Stohner

Kräuter-Braten auf Jungspinat – Alexandra Palla

Kräuter-Couscous mit Früchten – Rudi Obauer

Kräuter-Gemüse-Eintopf – Richard Rauch

Kräuter-Schafsjoghurt-Dip – Philipp Stohner

Krenfleisch vom Weiderind – Waldviertel

Krenschaumsuppe mit roten Rüben – Waldviertel

Kutteln serbisch – Max Stiegl

Kürbis–Ingwer-Suppe – Andreas Döllerer

Kürbiskern-Apfel-Torte – Richard Rauch

Kürbis-Rollgerstl-Suppe – Richard Rauch

Kürbis-Suppe – Max Stiegl



L

Lachsforellen-Poke – Toni Mörwald 

Lackierte Lachsforelle – Karin Kaufmann

Lamm-Filetspieß mit Salsa – Lukas Nagl

Lammkrone mit Kichererbsen – Christian Göttfried
Lammrücken mit Cornflakes – Andreas Salvenmoser

Lammschulter mit Melanzani – Alain Weissgerber

 

Lammstelzer. geschmort  – Brixental/Tirol

Lauch-Speck-Tarte mit Bergkäse – Thomas Dorfer

Leber-Pastete mit Birne – Robert Buchberger

Lebkuchengewürz-Auflauf – Rudi Obauer

Ligurisches Kalbs-Tatar – Hubert Wallner



M

Maibock mit Buttermilchschaum – Christian Göttfried

Mailänder Risotto mit Huhn – Christian Göttfried

Maishendlbrust mit Maroni – Christian Hemmer

Maishuhn, Karfiol, Nussbutter –  Lukas Kienbauer

Mama Rauchs Topfen-Torte – Richard Rauch

Marinierte Kalbsstelze – Richard Rauch

Marinierter Seesaibling – Dachstein-Salzkammergut

Marinierter Seesaibling & Dalken – Hannes Müller

Maronischaum-Suppe – Max Stiegl

Ménage à trois – Paul Ivic
Miesmuscheln in Weißwein-Sauce – Steiermark

 

Mit Blunz'n gefüllter Paprika – Alain Weissgerber

Mit Stör-Kaviar überbackener Saibling – Pongau

Mohn-Nudeln – Laurent Amon

Mohn-Nudeln – unterwegs in Wien
Mohn-Nudeln mit Zwetschken – Lydia Maderthaner
Mohn-Schmarrn mit Kirsch-Kompott – Max Stiegl

Mostbratl mit Knödel – Lydia Maderthaner

Mostviertler Entenbrust – Lydia Maderthaner

Mostviertler Fisch-Suppe – Lydia Maderthaner

Muttis Topfenknödel – Max Stiegl




O

Ochsenherztomaten-Toast – Alexandra Palla

Omelette mit Linsen und Chili – Max Stiegl

Orangen-Fenchel-Salat – Alexandra Palla

 

Original Käs-Spätzle – Lisa Lässer

Osterschinken im Briocheteig – Wien

Österliche Pavlova – Wien



P

Pannonische Bohnen-Suppe – Max Stiegl
Pannonische Fischbeuschel-Suppe – Weissgerber

Pannonische Kraut-Suppe – Alain Weissgerber

Pannonisches Sushi – Nordburgenland

Paradeiser-Mohnmiso-Marinade – Lukas Nagl

Pasta Son Balart – Andreas Döllerer

Pastinaken-Nudel-Schnecken – Christian Göttfried

Pavlova-Kranz – Alexandra Palla

Pelmeni mit Sauerrahm – Christian Rescher

Perlgraupen-Blutwurst-Gröstl – Christian Rescher

Perlhuhnkeule mit Petersilbutter – Gerhard Fuchs

Pfluiradler Kastanien-Eis-Parfait – Alois Hutter

Pho – Vietn. Nudel-Suppe – Charlotte Körtvélyessy

Pilz-Club-Sandwich – Alexandra Palla

Pilz-Frittata – Richard Rauch

 

Pilz-Gnocchi – Toni Mörwald   

Pistazien-Eis – Christian Hemmer

Pochierter Pfirsich – Christian Hemmer

Pochierter Saibling – Hannes Müller

Pochiertes Ei auf Curry-Gemüse – Alexandra Palla
Pochiertes Ei mit Trüffelschaum – Gustav Jantscher

Pochiertes Schweinefilet – Hannes Müller

Poke von Lachsforellen –Toni Mörwald
Polenta mit Paradeisern – Christian Göttfried

Polentaschmarren mit Marillen – Gerhard Fuchs

Polentasterz mit Grammeln – Gerhard Fuchs

Pongauer Krapfen Tante Greti – Christian Rescher

Prickelnd scharfe Susi-Torte – Alexandra Palla 

Pulled-Zicklein mit BBQ-Sauce – Philipp Stohner

Puten-Geschnetzeltes – Lydia Maderthaner



R

Radicchio mit Blauschimmel – Christian Göttfried

Randig-Tarte – Karin Kaufmann

Regenbogenforelle mit Kürbis – Hannes Müller

Rehbock-Stroganoff – Richard Rauch
Reh-Carpaccio – Christian Hemmer
Rehfilet mit Kichererbsenpüree – Christian Hemmer
Rehkeule mit Grießschmarren – David Sloboda
Rehlaberl mit Erdäfel-Creme  – Toni Mörwald 
Reh-Ragout – Karin Kaufmann

Reh-Ragout, Knödel, Rotkraut – Dachstein

Rehschulter mit Brezn-Knödel – Andreas Döllerer

Reh-Tatar mit Topinambur – Hannes Müller

 

Rehydrierte Tomaten-Raritäten – Philipp Stohner

Rheinanken mit Zitronenthymian – Richard Rauch

Rinder-Carpaccio und Paradeiser – Hubert Wallner

Rindsfilet mit Polenta – Rudi Obauer
Rindsrouladen mit Kirschfüllung –  Wien

Rollgerstel-Risotto mit Karfiol– Christian Göttfried 

Rosa Kalbfleisch mit Schmortomaten – Donauradweg

Rote Rüben-Himbeer-Salat – Richard Rauch

Rotkohl-Suppe mit Grieß-Knödeln – Paul Ivic

Rotkraut-Suppe mit Gansl-Ravioli – Laurent Amon

Rübe im Ganzen geschmort – Alain Weissgerber

Rückwärtsgebratenes Steak – Philipp Stohner



S

Saibling im Bananenblatt – Christian Göttfried

Saibling in saor – Andreas Döllerer

Seesaibling-Ceviche – Bregenzerwald

Seesaibling mit Kaviar – Dachstein-Salzkammergut

Sellerie-Apfel-Salat – Max Natmessnig

Sellerierose mit Sellerieschaum – Max Natmessnig

Schafsfrischkäse mit Brot – Alain Weissgerber

Schafkäse, Knusper-Kartoffeln – L. Maderthaner

Schnelles Topfen-Blech-Soufflé – Philipp Stohner

Schokokuchen mit Chili – Alain Weissgerber

Schokoladen-Dessert – Eveline Wild

Schokoladen-Kuchen mit Kirschen – Thomas Dorfer

Schokotrüffel-Tarte – Max Stiegl

Schulterscherzel, geschmortes – Philipp Stohner

Schupfnudeln – Karin Kaufmann

Schützner Kürbis-Gulasch – Alain Weissgerber  

Schwammerl-Gulasch –  Christian Göttfried

Schwarzbeer-Nocken – Andreas Döllerer

Schweinsfilet, Dinkel-Nudeln – Lydia Maderthaner

Schweinslungenbraten – Toni Mörwald 

Seesaibling in Rollgerstl-Suppe – Richard Rauch

Seewinkler Paradeiser-Salat – Alain Weissgerber

 

Sellerie im Salzteig – Hannes Müller

Sizilianische rote Linsen Suppe – Maria Valencia

Snack-Gurken-Salat – Christian Domschitz

Sommerfrische-Blitz-Mayonnaise – Wien

Soufflé und Eis vom Topfen – Gustav Jantscher
Soufflierte Topfen-Palatschinken – Toni Mörwald

Soufflierter Rahmschmarrn – Alain Weissgerber

Spargelgröstl mit Saibling – Gerhard Fuchs

Speck-Farfel-Suppe – Andreas Döllerer

Speck-Knödel auf Sauerkraut – Christian Hemmer

Spinat-Salat – Lukas Nagl

Spitzkraut mit Curry-Joghurt – Thomas Dorfer

Steak, rückwärtsgebraten – Philipp Stohner

Steirisches Wurzelfleisch – Richard Rauch

Stör süß-sauer – Pigas & Dellingshausen

Susi-Torte mit Paprika – Alexandra Palla

Szegediner Krautfleisch – Andreas Döllerer
Szegediner Krautfleisch – Toni Mörwald   



T

Tapioka und Gurke mit Avocado – Christian Rescher

Tellerlinsen, Hendl, Kochsalat – Lukas Nagl

Terrine vom Spargel – Marchfeld

Tiroler Gemüsegröstl – Philipp Stohner

Tiroler Graukas-Suppe – Andreas Salvenmoser

Tomahawk-Steak mit Erdäpfelnidei – Pongau

Tomaten-Raritäten, rehydriert – Philipp Stohner

Topfen-Blech-Soufflé – Philipp Stohner

 

Topfen-Haluschka – Christian Göttfried

Topfen-Knödel mit Apfel-Kompott – Max Stiegl

Topfen-Knödel mit Beeren – Hubert Wallner
Topfen-Nockerl mit Zwetsch – Toni Mörwald

Topfen-Kriecherl-Palatschinke – Lydia Maderthaner

Topfen-Soufflé – Donauradweg

Topfen-Torte – Richard Rauch



U

Überbackene Schinkenfleckerl – Toni Mörwald


V

Vegetarisches Erdäpfel-Gemüse-Gröstl – Lydia Maderthaner
Vegetarisches Käferbohnen-Chili – Richard Rauch

Velouté von Sellerie und Wachtelei – Toni Mörwald      


W

Wagramer Rehlaberl – Toni Mörwald 

Waller mit Radieschen und Kren – Gerhard Fuchs

Wallergröstl mit Kapern-Olivenöl – Rudi Obauer

Walnuss-Torte mit Likörglasur – Rudi Obauer
Wasserbüffelfilet mit Spitzpaprika – Sonja Velich

Wein-Klößchen Ihrer Majestät – David Sloboda

Weizengrieß-Knödel – Hannes Müller

Weiße Schokolade –  Lukas Kienbauer

 

Wiener Oblaten-Torte – Alexandra Palla

Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat – Toni Mörwald

Wiener Waller mit Kräutern –  Christian Domschitz

Wiesenhendl mit Gerstelsotto – Philipp Stohner

Wildgansleber mit Maroni – Rudi Obauer

Wild, Sellerie, Zupfsalat – Lydia Maderthaner

Windauer Bergheu-Suppe – Brixental/Tirol

Wurzelfleisch vom Bluntaulachs – Andreas Döllerer



Z

Zander mit 7 Kräutern – Lukas Nagl

Zander mit Chicoree – Christian Göttfried
Zander mit Mangold – Alain Weissgerber
Zanderfilet mit Pilz-Risotto – Donausteig

Zander, Steinsalz, Spinat – Alain Weissgerber

Zelten mit Selchfisch – Lukas Nagl

Ziach-Kiachl – Hefe-Küchlein – Tirol

 

Zicklein, BBQ-Sauce, Krautsalat – Philipp Stohner

Zucchini-Kartoffeln, gratiniert – Brixental/Tirol

Zucchini-Walnuss-Kuchen – Sonja Velich

Zwetschkenpofesen – Andreas Döllerer

Zwiebelkuchen – Alain Weissgerber

Zwiebelrostbraten – Toni Mörwald

Zwiebelrostbraten – Pitztal



Kommentare: 1
  • #1

    sieglinde steiner (Sonntag, 24 Januar 2021 19:00)

    Mir ist aufgefallen, dass die Woche 11. -15. 1. mit Max Stiegl fehlt.
    Wenn möglich bitte ich sie um Ergänzung. danke und LG Sigi