Silvia kocht
Silvia Schneider & Österreichs Köche
14:00 – ORF 2
Freitag, 1. Juli 2022
Robert Buchberger & Hans Peter Fink
Donnerstag, 30. Juni 2022
Silvia Schneider & Richard Rauch
Mittwoch, 29. Juni 2022
Silvia Schneider & Richard Rauch
Dienstag, 28. Juni 2022
Silvia Schneider und Richard Rauch
Montag, 27. Juni 2022
Silvia Schneider & Richard Rauch
Freitag, 24. Juni 2022
Lukas Kapeller & Luca Marchini
Donnerstag, 23. Juni 2022
Silvia Schneider & Lukas Kienbauer
Mittwoch, 22. Juni 2022
Silvia Schneider & Andreas Döllerer
Dienstag, 21. Juni 2022
Silvia Schneider & Thomas Hofer
Montag, 20. Juni 2022
Silvia Schneider & Richard Rauch
Dienstag, 14. Juni 2022
Juni 2022
Kaninchenrücken mit Zitronen-Ravioli
Kirsch-Kuchen Ihrer
Majestät
Kraut-Erdäpfel-Schupfnudeln
Krenfleisch vom Waldviertler Weiderind
Krenschaumsuppe mit roten Rüben
Schweinsfilet mit Dinkel-Nudeln
Topfen-Soufflé mit Frucht-Salat
Wild-Pastete und Wild-Rohschinken
Mai 2022
Apfel-Strudel
Bauerntopfen mit Joghurt und Marillenröster
Bibimbab-Gemüse-Reis
Biskuit-Omelette mit Sanddorn
Brennnessel-Einkorn-Risotto
Buchweizen Risotto
Confiertes Eigelb mit Kohlrabi und Brot
Einkorn mit Pilzen und Sauwaldtrüffel
Entrecôte Strindberg mit Rucola-Pesto
Erdbeere, Eierlikör und Hollerblüten
Fermentiertes Rotkraut
Fisch im Ganzen mit Petersilien-Kartoffeln
Forelle mit Bärlauch und Apfel
Gebackene Topfen-Kriecherl-Palatschinke
Gebeizte Lachsforelle mit Süßkartoffel-Creme
Gefüllte Schweinsbrust
Gefüllte Tomaten auf Gersten-Risotto
Gefüllte Zucchini
Gegrillter Kochsalat mit Lachs-Sashimi
Gegrilltes Saiblingsfilet mit Waldstauden-Risotto
Gekochter Rindsbauch mit Kren-Espuma
Gemüsebrühe mit Brett-Nockerl
Gerösteter Knödel
Goldforelle im Bierbackteig
Gratinierte Dinkel-Gemüse-Palatschinke
Grünes Gazpacho
Himbeere mit Schokolade, Rose und Joghurt
Joghurt-Dalken mit Heidelbeeren und Hafer-Crumble
Kärntner Ritschert
Kernöl-Gugelhupf
Kimchi
Kimchi – Fermentiertes Gemüse
Koreanische Somennudel mit Eierschwammerl
Marillen-Chutney
Marinierter Saibling mit Senf-Kaviar
Pajeon
Pfirsich-Topfen-Torte
Puffreis-Saibling mit Chili-Limetten-Mayo
Pulled Pork im Sauerteig-Wrap mit Senf
Reh-Ragout mit Knödeln und Rotkraut
Rinder-Tatar mit confiertem Eigelb
Rindfleisch mit Semmelkren
Rosa Kalbfleisch mit Tortellini
Salatherzen mit Geranie
Saltimbocca vom Saibling mit Sellerie-Gemüse
Schafkäse mit Knusperkartoffeln
Sock und Pock – Gemüsebrühe mit Brett-Nockerl
Spicy Grammel-Knödel mit gebratenem Kimchi
Topfen-Dirndl-Tascherl
Topfen-Soufflé mit Frucht-Salat
Zanderfilet mit Kräuterseitlingen
Zizimi-Gemüse-Palatschinken mit Soja-Chili-Sauce
April 2022
Bachforelle, rote Linsen und Erbsen-Gazpacho
Bärlauch-Risotto mit Lamm und Flowersprouts
Biskuitroulade mit Marillen-Marmelade
Blitz-Mayonnaise
Brösel-Karfiol, Haselnuss und Blattsalat
Carpaccio Cipriani
Erdöpfö Schädl
Garnelen-Curry-Suppe
Gebackenes Osterkitz mit Erdäpfel–Salat
Gebeiztes Lachsforellenfilet mit Spargel-Erdbeer-Salat
Gedünsteter Rostbraten mit Röstzwiebel und Bratkartoffeln
Gefüllte Avocado mit Wildkräuter-Salat
Gefüllte Paprika mit Fregola Sarda und Kürbis
Gefüllter Fisch mit Kräutern und Junggemüse
Geschmorte Kalbsvögerl, Wurzelrahm und Nockerl
Geschmorte Osterlammschulter mit Bergkäsepüree
Gratinierte Weinbergschnecken auf Kürbis-Püree
Heumilchtopfen-Gnocchi mit geräuchertem Ricotta
Himbeeren-Topfentascherl mit Pfefferbrösel
Kaiserschmarrn mit
Marillen-Kompott
Kaninchenfilet mit weißer Morchel-Polenta und Tomaten
Kärntner Lax‘n
Kärntner Laxn Ceviche
Lamm-Butterschnitzel mit Rahmspinat
Lammhuft orientalisch
Lammschulter mit Fichtenwipferl-Cremepolenta
Mediterraner Saibling
Milchreis mit Apfel und Zimt
Mozart-Knödel mit Kirsch-Sauce
Naturschnitzel mit Risipisi
Osterschinken im Briocheteig
Österliche Pavlova
Pinzgauer Schott-Suppe
Pochierter Seesaibling mit Sauerrahm-Kümmel-Eis
Reisfleisch mit grünem Salat
Rib Eye Steak mit roter Spitzpaprika und Zucchini
Rindsloulade mit Nockerl
Sauerrahm-Soufflé mit Erdbeeren und Balsamessig
Sauerrahm-Soufflé mit Beeren
Schokoladen-Baiser, Mandel-Mousse und Cassis-Feigen
Schwammerl-Gulasch mit Semmelknödel
Spargel mit Tomaten-Vinaigrette und pochiertem Ei
Steirische Garnele mit Melone
Teufelsroller von der Forelle mit scharfer Paprika
Tiroler Ofenleber mit wildem Brokkoli und Röstkartoffeln
Vegetarische Krautroulade mit Bergkäse-Sauce
Weiße Polenta-Praline mit Senf-Kohl
Wiener Backhendl mit Erdäpfel-Salat
Zander auf Fregola di Sarda
Zander mit Kartoffeln, Junglauch und Röstwiebeln
Zitronengras-Hendel mit Mango-Erdnuss-Salat
März 2022
Almochsen-Ragout mit Haferloab
Bachforelle, Linsen und Erbsen-Gazpacho
Bergkäse-Apfel-Tatar mit Frischkäse
Brandteig-Knödel mit Milchzopf-Brösel
Brösel-Karfiol, Haselnuss und Blattsalat
Chimichurri-Burrito mit Huhn
Couscous-Sellerie-Salat mit Erdbeeren
Erbsen-Cremesuppe
Forelle in brauner Butter mit Salat
Gebackene Wachteleier im Kräutermantel
Gebackener Karfiol mit Lachsforelle
Gebackenes Osterkitz mit Erdäpfel–Salat
Gerösteter Karfiol mit Gemüsecreme
Geschmorte Kalbsvögerl und Nockerl
Geschmorte Osterlammschulter
Gestockter Sauerrahm mit Beeren
Gröstl mit Suram Kees und Spiegelei
Holunderblüten-Salat mit Zitronen-Huhn
Japanische Pizza
Kartoffelpaunzen mit Apfelmus
Kürbiskern-Gnocchi mit Ofen-Kürbis
Lamm-Chili mit geschmortem Lauch
Lamm-Roastbeef mit Rüben-Salat
Lammrücken mit Zucchini im Blätterteig
Ochsenherzparadeiser mit Schafskäse
Paillard vom Kalb mit Paprika
Pinzgauer Schott-Suppe
Rindfleisch-Eintopf
Rucola-Spinat-Cremesuppe
Saibling lauwarm mit Gurken-Nudeln
Saibling mit Roten Rüben
Salzige Panna cotta vom Graukäse
Schulterscherzl mit Speck-Äpfeln
Schwarzbeer Miasl
Schweinebackerl mit Kartoffel-Roulade
Sellerie-Steak mit Pilz-Salat
Spargel mit pochiertem Ei
Süßes Schaf aus Schafsjoghurt
Teufelsroller von der Forelle mit Paprika
Topfen-Omelette mit Erdbeer-Ragout
Topfen-Strudel mit Rhabarber-Kompott
Vegetarische Faschierte Laibchen
Wachtelbrüstchen mit Püree
Zander mit rehydrierter Roter Bete
Zitronen-Tarte
Februar 2022
Alpines Hirsch-Ragout mit Dinkel-Pasta
Beef-Tatar mit Feta und pochiertem Wachtelei
Bio-Dinkel-Mohnflesserl
Brandteig-Krapferln mit Vanille-Creme
Ennstaler Kasnöcki mit Krautsalat
Faschierte Laibchen vom Lamm
Gebackenes Forellenfilet mit Gemüse-Mayo-Salat
Germ-Knödel mit Flechten-Zimt-Sauce
Geschmorte Rinderbackerln mit Rahmwirsing
Gnocchi mit Rauner, Spirulina und Sprossen
Hausgemachte Suppenwürze
Hirsch-Saltimbocca mit Safran-Polenta
Kartoffel-Pilz-Suppe
Kürbis Hot Pot mit Sauerrahm-Sauce
Lammrückenkoteletts mit Sardellen-Chutney
Lauwarmes Roastbeef mit Zitronen-Mayo
Luftenberger Schoko-Rahm-Gugelhupf
Marinierter Bittersalat mit Walnüssen
Mohn-Nudeln mit Zwetschke und schwarzer Nuss
Mohn-Zopf
Most-Cremesuppe mit Wurzel-Gemüse
Mostviertler Apfel-Nockerln
Nudeln mit Bergkäse, Speck und Ei
Pochiertes Ei mit Spinat und knuspriger Hühnerhaut
Pofese von der Lachsforelle mit Honig-Senf-Sauce
Pongauer Fleisch-Krapfen und Ingwer-Kraut
Putenkeule mit Kartoffeln und Karotten
Ragout vom Ochsenschlepp mit Grießknödel
Ramsauer Hütten-Eintopf
Rindertaco mit Limetten-Mayonnaise
Roggen-Sauerteig-Brot
Rote Rüben-Polenta
Saibling mit Kürbis und Champignons
Salat vom Untersberger Reh mit Rotkraut
Schafkäse-Krapferl auf Buchweizen-Salat
Schweinefilet mit Stöckelkraut und Gnocchi
Speck-Knödel im Erdäpfelteig
Spinat-Miso-Suppe mit Kohlrabi
Suppentopf mit Kräuterfarfel und Rindfleisch
Topfenschmarrn mit Apfel-Aroniabeeren-Kompott
Topfen-Tarte mit Schwarzbeerröster
Winter-Salat mit Ziegenfrischkäse-Pralinen
Januar 2022
Apfelradlan mit Vanille-Sauce
Beef-Tartar mit Bierstangerl
Beignets
Beuschel mit Semmelknödeln
Blini mit Kaviar
Bluntaulachs mit Gewürzbutter
Bohnensterz mit Rahmgurken
Bosnische Sarma
Brioche-Auflauf
Dhal - Linsentopf
Faschierte Laibchen
Fenchel-Salat mit Walnuss
Forellenfilet auf Weißkraut
Grammel-Knödel mit Speck-Kraut
Gulasch vom Hirsch
Haselnuss-Nougat-Mousse
Hirschrücken mit Festbock-Sauce
Huhn mit Mandeln
Karamellisierte Krautfleckerl
Kartoffel-Lauch-Zwiebel-Suppe
Silvia unterwegs 2021
...im kulinarischen Wien
...im vorweihnachtlichem Wien
...am Wolfgangsee
...am Weissensee
...am Wilden Kaiser in Tirol
...in Bad Gastein