Kuchen & Torten

Kuchen & Torten · 12. Mai 2024
Dessert von Sarah Wiener Zutaten für 1 Biskuitrolle Zur Vorbereitung: 400 ml frische Sahne 100 g frische geröstete Kaffeebohnen 50 g Zucker 150 g Mascarpone 4 cl Amaretto Für den Biskuit: 5 Bio-Eier 80 g Zucker 80 g glattes Mehl Für das Ragout: 150 – 200 g reife Erdbeeren (klein geschnitten) 100 ml frisch gepresster Orangensaft Reine Speisestärke 1 Vanilleschote 1 EL Puddingpulver Vanille Außerdem: Ca.150 g passierte Hagebuttenmarmelade oder Bitterorangen-Marmelade Minzeblätter...
Kuchen & Torten · 11. Mai 2024
Ein Boden aus Mürbteig wird erst mal leer vorgebacken. Zur selben Zeit wird im Backofen auch das Kompott für den Belag gegart. Auf dem Blech ausgebreitet behalten die Rhabarberstücke ihre Form und zerfallen nicht zu Mus. Zutaten für eine Torten- oder Springform von 24 cm Durchmesser Für den Mürbteig: 200 g Mehl 100 g Zucker 1 Salzprise ca. 150 g Butter 1 Ei Für den Belag: 5 – 6 Rhabarberstangen (ca. 700 g) 80 g Zucker Saft und Schale von 1 Zitrone 500 g Magerquark 2 EL Rhabarberlikör...

Kuchen & Torten · 21. April 2024
Rezepte von Björn Freitag Zutaten für je ca. 20 Stück Für die Basic-Cookies: 130 g Dinkelmehl (Type 630) 50 g feine Haferflocken 50 g gemahlene Mandeln 1 TL Backpulver 1 Ei 150 g weiche Butter 90 g Agavendicksaft Für die Dattel-Cashew-Cookies: s. Rezept Basic-Cookies + 100 g Cashewkerne + 60 g getrocknete Datteln Für die Chocolate-Cookies: s. Rezept Basic-Cookies + 2 TL Kakaopulver + 60 g zartbittere Schokotropfen Zubereitung: Basic-Cookies Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen....

Kuchen & Torten · 21. April 2024
Rezepte von Björn Freitag Zutaten für 12 Stück Für die Basic-Muffins: 120 g weiche Butter 100 g Agavendicksaft 2 Eier 150 ml warme Milch 100 g Dinkelvollkornmehl 100 g Weizenmehl 2 TL Backpulver 2 Pack. Vanillezucker Für die Berry-Muffins: Zutaten siehe Basic-Muffins 150 g Beerenmischung, TK-Himbeere-Blaubeere Zubereitung: Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Butter cremig rühren. Eier zu der cremigen Butter rühren, bis die Masse schaumig wird. Milch und Dicksaft unter die schaumige Masse...
Kuchen & Torten · 20. April 2024
Lowcarb und diabetikergeeignet Zutaten für eine Gugelhupfform mit 22 cm Durchmesser Für den Kuchen: 240 g Butter oder veganes Bio-Pflanzenfett 260 g Birkenzucker (Xylit) 1 TL Vanilleextrakt 8 Eier Gr. M 40 g ungesüßtes Kakaopulver 15 g glutenfreies Backpulver 35 g glutenfreies Kuchenmehl 1 Prise Salz 420 g gemahlene Haselnüsse + 2 – 3 EL für die Backform 112 g klein gehackte Schokolade (mind. 70 % Kakao möglichst ohne Zucker) Für den Schokoladenguss: 100 g Schokolade (mind. 70% Kakao...

Kuchen & Torten · 14. April 2024
Rezept von Björn Freitag Zutaten für 1 Blech / 5 Personen: Für den Teig: 125 g Magerquark 1 Ei 50 ml Olivenöl 200 g Mehl 1/2 Pck. Backpulver 1/2 TL Salz Für den Belag: 200 g Mangold 125 g Cocktailtomaten 150 g Schmand 125 g Magerquark 100 g Schafskäse 50 g Parmesan 1,5 Zwiebeln 1/2 Knoblauchzehe 3 Eier Öl zum Anbraten 1 Prise Muskat Salz Pfeffer Zubereitung: Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein tiefes Blech mit Backpapier belegen. Für den Teig alle Zutaten miteinander...
Kuchen & Torten · 07. April 2024
Rezepte von Alfred Biolek und prominenten Gästen

Kuchen & Torten · 31. März 2024
Rezept aus der Küchenschlacht
Kuchen & Torten · 27. März 2024
Zutaten für 16 Stück: 200 g Butter 200 g Zucker 6 Eiweiße 100 g gemahlene Walnusskerne 80 g Mehl 2 EL Himbeer- oder Zitronenlikör Butter für die Förmchen oder Sprühfett (Wichtig: hier ist auf die Inhaltsstoffe zu achten) Zubereitung: Die Butter in einem kleinen Topf auf milder Hitze aufkochen, dann im Topf einen Moment abkühlen lassen. Mit etwas von dieser flüssigen Butter die Muffinförmchen sorgsam auspinseln oder mit Sprühfett aussprühen. Zucker und Eiweiße in einer Schüssel mit...

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