Rezepte von heute

Aniger Kortla (Donnerstag, 04 April 2019 13:16)

Guten Tag,
kann verstehen, warum nach den 'Vroni'Rezepten gefragt wird.
Denn selbst wenn man es im TV gesehen hat, verstehen kann man
die Sprache als NichtBayer nämlich nicht. :-)

Vielen Dank für all die schönen Rezepte und Mühe

HappyM-Admin (Dienstag, 26 März 2019 18:52)

Die Vroni-Rezepte sind bei der Mediathek des BR zu finden.
https://www.br.de/mediathek/video/kochsendung-24032019-koch-mal-mit-vroni-av:5bf5507031173700188cf401

Nachfolgend das Rezept vom Bananenkuchen.

Viele Grüße
Susanne - Admin

SCHNELLER BANANEN-KUCHEN

Zutaten:
• 3 reife Bananen
• 2 Eier
• 1,5 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50 ml Ahornsirup
• 250 g Buchweizenmehl
• 100 g gehackte Walnüsse
• 100 g Heidelbeeren


Für das Topping:
• Ricotta
• Ahornsirup
• Früchte (Bananen, Erdbeeren etc)

Zubereitung:
2 Bananen und Eier im Mixer mixen, bis sie homogen vermengt sind. Nach und nach alle anderen Zutaten zugeben. Die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.

Die 3. Banane in der Mitte längs durchschneiden und mit der Schnittfläche nach unten in die Kastenform legen. Den Teig darüber gießen.

Das Bananenbrot 40 Minuten bei 170°C backen (mit einem Holzstäbchen testen!).

Das Banenbrot kann man pur essen oder mit Ricotta, Ahornsirup und Früchten belegen oder mit anderen Belägen genießen.

Rezept: Veronika Lutz
Quelle: BR – Koch mal mit Vroni 24.3.2019

Brigitte Pichler (Montag, 25 März 2019 09:04)

Hätte Interesse an den Rezepten "Koch mit Vroni", z.B. Bananenkuchen und Rote-Beete-Gnocchi. Sind aber bis jetzt nicht hinterlegt.
Würde mich freuen, wenn ich einen Tipp bekommen, wo ich die Rezepte finde.
MfG Brigitte Pichler

Irmgard Wagner (Sonntag, 24 März 2019 18:11)

Bitte, bitte stellt das Rezept für den schnellen Bananenkuchen von Kochen mit Vroni ein. Danke

1st_Maxi (Montag, 11 März 2019 12:08)

Hallo Camilla,

vielleicht ist das der gesuchte Kartoffelsalat.

Kartoffelsalat und Würstchen
Der Klassiker – Kartoffelsalat mit Würstchen. Eigentlich gar nicht so dumm… das Gericht ist schnell gemacht und an Weihnachten hat man bekanntlich ja echt schon genug Stress. Hier eine Variante ohne Mayo und stattdessen mit NRW-Senf-Vinaigrette.
Die Angaben für alle Zutaten sind zugeschnitten auf eine Mahlzeit für 2 Personen.
Zutaten für den Kartoffelsalat:
 500 g festkochende Kartoffeln
 Salz
 2 Zwiebeln
 1 Knoblauchzehe
 2 EL Öl
 120 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
 30 ml Apfelessig (eventuell mehr zum abschmecken)
 15 g Zucker
 1 EL scharfer Senf
 2 EL Düsseldorfer Mostert (ersatzweise grober Senf)
 Pfeffer
 20 ml neutrales Öl
 80 g gewürfelter Speck
 30 ml kaltgepresstes Rapsöl
 1 TL fein gehackter Estragon
 1 EL fein gehackte Petersilie
 4 - 5 Frühlingszwiebeln in dünne Ringe geschnitten
© WDR 2017
Außerdem:
 2 Paar Siedewürstchen
 Senf
Zubereitung:
 Für den Kartoffelsalat die Kartoffeln in stark gesalzenem Wasser in etwa 30 - 40 Minuten garkochen.
 Währenddessen für das Dressing Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
 Zwei Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
 Brühe, Essig, Zucker und Senf dazugeben, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und aufkochen lassen.
 Die Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen und noch heiß pellen. In etwa ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
 Mit dem Dressing in eine Schüssel geben und mindestens drei Stunden, am besten über Nacht, ziehen lassen.
 Das neutrale Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig braten.
 Wässer in einem Topf erhitzen und die Würsten temperieren.
 Speck samt Öl, Rapsöl, Kräuter und Frühlingszwiebeln zu den Kartoffeln geben.
 Den Salat nochmal mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
 Mit dem Kartoffelsalat und etwas Senf servieren.

Du kannst die Kräuter bstimmt gegen Feldsalat austauschen.

Gruß Maxi

Camilla (Dienstag, 26 Februar 2019 18:39)

HalloJürgen Danke, ich glaube dass ist das Rezept. Ich konnte bisher nicht antworten da ich immer nur Nachrichten von 2016,17,und 18 auf dem Schirm hatte. Keine Ahnung oder doch. Heute habe ich das erste Mal wieder aktuelle Nachrichten. Liebe Grüße Camilla

HappyM-Admin (Montag, 25 Februar 2019 12:56)

Das kann ich auch nicht ganz nachvollziehen, da im Rezept von "ein paar Tropfen Rapsöl zur Suppe geben" die Rede ist. Aber das mag ja relativ sein.

Ruth (Sonntag, 24 Februar 2019 19:11)

Also, das Rezept der Kartoffelsuppe von Rainer Sass kann ich kaum glauben. 0,2 l Öl auf 1,5 l Suppe? Das ist ja fast 1/4 Liter!

HappyM-Admin (Dienstag, 12 Februar 2019 18:25)

Hallo Aniger,
gekocht heißt es wohl deshalb, weil er die grob zerkleinerte Schokolade im aufgekochten Zucker-Wasser reingerührt hat, sie schmelzen ließ und zum Schluß die Sahne zufügte. Im Video wird das vielleicht besser ersichtlich. ( https://www.zdf.de/verbraucher/volle-kanne/schokobiskuit-rosenherz-100.html )

Ach und...bitte gerne ;-)

Viele Grüße
Susanne

Aniger Kortla (Dienstag, 12 Februar 2019 17:43)

Hallo,
habe eine Frage zum Rezept von Herrn Herinemann (volle Kanne 12.2.19)
dort steht bzgl. Schokoladenguß : Gekochte Schokolade hinzugeben
kann das stimmen g e k o c h t e Schokolade?

Ach, und vielen Dank für die tolle Seite!
GRuß
Aniger

HappyM-Admin (Montag, 11 Februar 2019 21:30)

Hallo Guilitta,
Rezepte von sixx darf ich seitens des Senders hier nicht aufführen. Darum sind leider auch keine Rezepte von Jamie oder Enie zu finden. Ansonsten habe ich von fast allen anderen Sendern (nicht nur die öffentlich-rechtlichen) die Rezepte der jeweiligen Koch-Sendungen. All das schaffe ich, weil es mir auch nach 8 Jahren immer noch sehr viel Spaß macht, für Euch hier die Rezepte zusammenzustellen.

Liebe Grüße
Susanne

Guilitta 2000 (Montag, 11 Februar 2019 17:55)

Danke für die Antwort. Habe noch eine Frage: Kann man die Sixx rezepte z.B. James Oliver und Sweet and Easy auch irgendwo finden oder nur die öffentlich rechtlichen?? Ich suche noch Ente mit Kürbis gefüllt vom Herbst letzten Jahres von James Oliver und kann es irgendwie nicht finden, ebenso einige andere Sachen.

Aber ich verstehe auch wenn du nicht alles schaffst. Alle Achtung was du überhaupt alleine schaffst.

Gruß Guilitta

HappyM-Admin (Montag, 11 Februar 2019 14:55)

Hallo Guilitta,
bis jetzt gibt es einen Überblick nur für heute, gestern und morgen. Rückliegende und zukünftige Rezepte sind auf der jeweiligen Koch-Sendungsseite zu finden (siehe Navi-Leiste oben bei "Koch-Shows"). Ich selbst wünsche mir allerdings auch eine Art Kalender, in der man gezielt nach Datum suchen kann. An der Umsetzung arbeite ich derzeit noch.

Liebe Grüße
Susanne

Guilitta 2000 (Montag, 11 Februar 2019 14:45)

Bin gerde auf diese Seite gestoßen. Finde sie Klasse! Frage: Kann ich auch irgendwo die Rezepte so wie die Rezepte von heute aber rückwirkend nach Datum geordnet finden? Ich meine dann auch alle auf einen Blick? Kenne mich noch nicht so aus.
Gruß Guilitta

Jürgen (Sonntag, 10 Februar 2019 14:46)

Hallo Camilla, ich habe ein Rezept mit entsprechenden Dressing gefunden. Vielleicht ist es ja das, was du suchst.

Eifeler Buureschlaat: Bauernsalat mit Smoothie-Dressing
Kartoffeln und Endivien untereinander – ein Ruhrgebietsklassiker. Wir machen daraus für die Grillsaison einen Bratkartoffel-Endiviensalat. Ein echter „Buureschlaat“, wie die Menschen in der Eifel sagen – ein Bauernsalat mit ordentlichem Biss.
Die Mengenangaben des Rezeptes sind zugeschnitten auf zwei Personen.
Zutaten:
• 4 mittelgroße Kartoffeln, festkochend
• 2 EL Olivenöl
• 150 g geräucherten Speck
• 1 Zwiebel
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 4 Radieschen
• ca. 80 g Endiviensalat (vier bis fünf Blätter)
Zutaten für das Smoothie-Dressing:
• 0,1 l Orangensaft, frisch gepresst
• 1 EL Weißweinessig
• ½ Hand voll Feldsalat (verzehrfertig)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Honig
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL grob gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)
• Salz und Pfeffer
Zubereitung:
• Kartoffeln schälen, in ca. 1 bis 1,5 cm große Würfel schneiden. Speck und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
• Kartoffelwürfel in Olivenöl kross anrösten, dann Hitze reduzieren und ca. 8 Minuten braten. Speck und Zwiebel zu den Kartoffeln geben, dann alles weitere 5 Minuten braten – solange, bis die Kartoffeln gar sind. Immer wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Radieschen putzen, waschen und in Achtel schneiden. In eine Salatschüssel geben. Salatblätter putzen, waschen, trockenschleudern, in feine Streifen schneiden und zu den Radieschen geben.
• Für das Smoothie-Dressing die Dressing-Zutaten in einen Standmixer geben (alternativ: Pürierstab verwenden) und alles zu einem Smoothie verarbeiten.
• Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck in die Schüssel geben und den Salat mit dem Dressing verrühren.
• Eifeler Buureschlaat aufessen – Mahlzeit!

Gruß Jürgen

Maria (Samstag, 09 Februar 2019 22:11)

Hallo
Heute wurde im Hessen ala carte "köstliches aus Rheingauer Kellern" gedämpfte Wan Tan mit Currysauce gekocht. Hat von euch jemand das Rezept. Ich würde mich riesig darüber freuen.

Danke und lg Maria

Camilla (Freitag, 08 Februar 2019 16:59)

Macht nichts,liebe Susanne. Liebe Grüße Camilla

HappyM-Admin (Freitag, 08 Februar 2019 10:07)

Dann weiß ich auch nicht. Ich habe den Clip leider nicht gesehen und nichts entsprechendes finden können.

Viele Grüße
Susanne

Camilla (Freitag, 08 Februar 2019 07:53)

Danke,die Rezepte sind Prima aber in dem Salat war im Dressing Feldsalat der mit den anderen Zutaten püriert wurde.L.G.Camilla

HappyM-Admin (Donnerstag, 07 Februar 2019 21:37)

Hallo Camilla,
gefunden habe ich 2 Kartoffel-Salate, vielleicht ist ja das richtige Rezepte dabei.
Viele Grüße
Susanne - Admin

KARTOFFEL-SALAT MIT SENF-VINAIGRETTE

Zutaten für 2 Personen:
500 g festkochende Kartoffeln
Salz
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
120 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
30 ml Apfelessig (eventuell mehr zum abschmecken)
15 g Zucker
1 EL scharfer Senf
2 EL Düsseldorfer Mostert (ersatzweise grober Senf)
Pfeffer
20 ml neutrales Öl
80 g gewürfelter Speck
30 ml kaltgepresstes Rapsöl
1 TL fein gehackter Estragon
1 EL fein gehackte Petersilie
4 - 5 Frühlingszwiebeln in dünne Ringe geschnitten

Zubereitung:
Die Kartoffeln in stark gesalzenem Wasser in etwa 30 - 40 Minuten garkochen.

Währenddessen für das Dressing Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Brühe, Essig, Zucker und Senf dazugeben, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und aufkochen lassen.

Die Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen, noch heiß pellen, in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden. Mit dem Dressing in eine Schüssel geben und mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, ziehen lassen.

Das neutrale Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig braten. Speck samt Öl, Rapsöl, Kräuter und Frühlingszwiebeln zu den Kartoffeln geben. Den Salat nochmal mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.


WESTERWÄLDER KARTOFFEL-SALAT

Zutaten für 2 Personen:
500 g Kartoffeln
3 Eier
100 g Feldsalat
1 Zwiebel
3 Gewürzgurken
80 g Schinkenspeck
1 TL Öl + 2 EL für die Salatsoße
3 EL Weißweinessig
100 ml süße Sahne
50 ml Fleischbrühe
2 EL Flüssigkeit von den Gewürzgurken
1 EL Senf
Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker

Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen, mit Schale in einem Topf in Salzwasser 30 Minuten kochen, abschütten, pellen und etwas abkühlen lassen.

Die Eier 6 Minuten kochen, abschrecken, pellen und in grobe Würfel schneiden. Den Feldsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Zwiebel und Gewürzgurken in mittlere Würfel schneiden. Schinkenspeck fein würfeln. Schinkenspeck und Zwiebeln in einer Pfanne in 1 TL Öl anschwitzen.

Aus Essig, Öl, Sahne, Fleischbrühe, Gurkenflüssigkeit, Senf, Salz, Pfeffer und dem Zucker ein Dressing rühren. Die lauwarmen Pellkartoffeln in Scheiben schneiden, mit Speck, Zwiebeln, Gewürzgurken und den gewürfelten Eiern in das Dressing geben, gut durchrühren und kurze Zeit ziehen lassen. Kurz vor dem Anrichten den vorbereiteten Feldsalat unter den Kartoffelsalat heben und gleich servieren

Camilla (Donnerstag, 07 Februar 2019 21:14)

Ich suche den Kartoffelsalat von Heimat Häppchen . Das Rezept ist bei ONE am 7.2. nach
alfredissimo gekommen. Es war so eine tolle Dressing dabei. Ich würde mich freuen. Vielen Dank und liebe Grüße Camilla

Moin Wilfried (Dienstag, 08 Januar 2019 15:16)

Hallo Annika! habe die Leber gleich nachgekocht, lecke. Mach weiter so.

HappyM-Admin (Freitag, 04 Januar 2019 01:34)

Danke Crissi, das wünsche ich Dir auch!
Viele liebe Grüße
Susanne

crissi (Donnerstag, 03 Januar 2019 18:22)

Hallo Susanne,ich wünsch Dir ein gutes,gesundes Neues Jahr! der Rest kommt von selbst.
Vielen Dank für Dein Mühe,alle Rezepte des Tages zu sammeln u.zu veröffentlichen.Am Morgen das erste ist der Griff zu "Happy Mahlzeit..."
Also nochmal vielen Dank für die viele Arbeit.
Crissi

HappyM-Admin (Dienstag, 01 Januar 2019 13:56)

Danke Mimi!
Ich wünsche Dir und allen anderen hier auch ein frohes, gesundes, neues Jahr.

Susanne

Mimi aus Bochum (Montag, 31 Dezember 2018 17:21)

Liebe Susanne dir und deiner Familie ein Gesundes Neues Jahr und Danke für die tolle Seite und die Mühe dafür Mimi aus Bochum

Brylla, Lothar (Donnerstag, 27 Dezember 2018 15:40)

Gulaschsuppe Drehscheibe heute

Gerhard (Montag, 24 Dezember 2018 18:22)

Ich wünsche Dir ein frohes Fest und da wichtigste überhaupt: Gesundheit
Vielen Dank das Du uns jeden Tag mit deiner Seite erfreust.
Liebe Grüße Gerd

HappyM-Admin (Montag, 24 Dezember 2018)

So meine Lieben...sind alle Plätzchen gebacken? Steht das Weihnachts-Menü? Ich hoffe, Ihr konntet auch dieses Jahr hier wieder leckere Rezepte für die Weihnachts-Bäckerei finden und habt tolle Inspirationen für ein schmackhaftes Weihnachts-Essen mitnehmen können.

Ich möchte mich an dieser Stelle bei jedem Einzelnen für die Treue, die Mails und Feedbacks bedanken. Harald...ein besonderer Dank an Dich für die Worte und Wünsche! Ein großer Dank geht auch an DIE lieben Hobby-Köche, die mich großartig unterstützten, indem sie mich mit Rezepten beschenkten und somit die Website sehr bereicherten.

Da ich über die Feiertage verreise, bleibt "Happy-Mahlzeit" während dieser Zeit unbearbeitet.Ich hinterlasse aber das Weihnachts-Koch-Programm incl. Rezepte.

Nun wünsche ich Euch allen ein wunderschönes, frohes Weihnachtsfest und gutes Gelingen Eurer kulinarischen Köstlichkeiten für die Fest-Tafel.


Viele liebe Grüße und bis bald
Eure Rezepte-Susanne

Harald (Donnerstag, 20 Dezember 2018 10:49)

Liebe Susanne,
ich erlaube mir an dieser Stelle, stellvertretend für alle Koch-Fans zu schreiben, die Dir hiermit ganz tolle Weihnachten wünschen. ein paar erholsame Tage, und einen guten Jahrestart! Für Dein unermüdliches Zusammentragen aller Rezepte danken Dir viele Kochfans, Du hast uns damit viele genußreiche Stunden geschenkt. Man kann nicht oft genug betonen, daß Du das alles privat, völlig ohne Eigennutz und ohne lästige Werbung machst.
Für das neue Jahr Dir eine gute Zeit, und vor allem Gesundheit. wünschen Dir, mit Besten Grüßen,
HARALD UND ALLE DEINE FANS

Liebe Fans,
ich denke obiges ist in Eurem Sinne: und soll keinen abhalten (vielleicht motivieren?), Susanne auch eigene Grüße/Wünsche zu senden - sie wird sich freuen, mal nicht nur wegen Rezeptanfragen von uns zu hören, was meint Ihr?
Mit Kochlöffel-Gruß, Harald

HappyM-Admin (Samstag, 01 Dezember 2018 16:25)

Da hat sich Deine hartnäckige Suche ja doch noch gelohnt! Vielen Dank Ruth, dass Du Dich an der Suche beteiligt und das Rezept hier reingestellt hast. Nun muß das nur noch Barbara lesen ;-)

Viele liebe Grüße
Susanne-Admin

Ruth (Samstag, 01 Dezember 2018 08:52)

Oha! Nun hab ich sogar das Rezept dazu gefunden, mit Video :)

https://incinemas.org/post/ochsenaugen-pr%C3%BCllkers-broden-kl%C3%BCten-oder-krapfen-mit-rezept-Zz8ZC8dgKDA.html

Zutaten:
750 g Mehl
100 g Butter
150 g Zucker
1 Prise Salz
5 Eier
Schale einer halben Zitrone
11/2 Würfel Hefe
500 ml warme Milch
100 g Rosinen
100 g Korinthen
Rapsöl zum Ausbacken

Die Hefe mit heißem Wasser verrühren, etwas Zucker dazu und stehen lassen.
Die Milch mit der Butter in einem Topf erwärmen. Mehl, Restzucker, Salz, Eier und die Zitronenschale mit der Hefe vermischen. Die Milch mit der Butter dazugeben und zu einem zähflüssigem Teig verrühren. Ist der Teig zu flüssig noch etwas Mehl unterrühren. Rosinen und Korinthen von Hand unterrühren. 10 Minuten ruhen lassen.
Rapsöl in jede Vertiefung der Pfanne geben, erhitzen.
Den Teig mit einem Löffel in die runden Vertiefungen der Ochsenaugenpfanne geben und kurz ausbacken, bis der Teig eine schöne goldene Farbe bekommt. Mit einem Holzspieß die Ochsenaugen in der Pfanne wenden, so dass sie die typische runde Form bekommen. Braten lassen, bis sie eine goldgelbe Farbe haben, aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller mit Zucker geben. Dort mit dem Holzspieß wenden, damit die Ochsenaugen gleichmäßig mit Zucker bedeckt sind.

Ruth (Samstag, 01 Dezember 2018 08:46)

Ochsenaugen - nun hab ich die ganze Sendung gefunden:
http://nordseeferienhoefe.net/?avada_portfolio=die-medien-ueber-uns&portfolioCats=47
Ab 1:19:38 bäckt Markus Mushardt die Ochsenaugen.
( https://mushardt.net/ )

Ruth (Samstag, 01 Dezember 2018 08:29)

Hier ist ein Rezept mit Hefeteig. So kannte ich die noch gar nicht.

https://www.chefkoch.de/rezepte/3289291488404749/Ochsenaugen.html

Ruth (Samstag, 01 Dezember 2018 07:19)

Guten Morgen! Hab nun auch nach "Ochsenaugen" gesucht, das Rezept ist ja leider nicht mehr online. Habe aber einen Eintrag gefunden, wonach Ochsenaugen Hefebällchen mit Rosinen sind und eine Spezialität von Sohn Markus der Familie Mushardt. Dabei steht eine Mail-Adresse, vielleicht hilft die weiter?
info@mushardt.net

LG
Ruth

HappyM-Admin (Mittwoch, 28 November 2018 22:05)

Hallo Barbara,
leider liegt mir das gesuchte Ochsenaugen-Rezept nicht vor. Vielleicht hat es ja zufällig einer der Leser hier?

Viele Grüße
Susanne - Admin

Barbara (Montag, 26 November 2018 11:18)

Hallo,

ich suche folgendes Rezept und würde mich sehr freuen, wenn ich es bekomme!

Es handelt sich um "Ochsenaugen" aus der Sendung:

Mein schönes Land TV November - Gutes bewahren, Schönes entdecken
Sonntag, 29. November 2015

Familie Mushardt

Das Besondere: Es ist ein relativ weicher Hefeteig (kein Mürbeteig!).

Vielen lieben Dank und beste Grüße aus Wien,
Barbara K.

Maria (Dienstag, 25 September 2018 18:49)

Schade-aber trotzdem danke

Lg Maria

HappyM-Admin (Montag, 24 September 2018 20:27)

Hallo Maria,
vielen Dank für Deine Treue. Ein Rezept gibt es zu dem obigen Bild leider nicht.

Viele liebe Grüße
Susanne

Maria (Montag, 24 September 2018 20:22)

Hallo Susanne, vorerst danke für deine tolle Seite..besuche sie täglich..
nicht mehr wegzudenken... auf der heutigen Titelseite hast du einen Art Schmandkuchen abgebildet... gibt es dazu auch ein Rezept ?
Nochmals danke und schön dass es dich gibt.

Liebe Grüße
Maria

HappyM-Admin (Freitag, 07 September 2018 09:27)

Hallo Silvia,
nachfolgend das Rezept von Bio.

Viele Grüße
Susanne


GORGONZOLA-BOHNEN MIT AUBERGINE
Zutaten:
250g kleine weiße Bohnen
1 kleine Aubergine
150g Gorgonzola
1 kleines Bund Salbei
1-2 Zweige Rosmarin
8 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Mehl zum Bestäuben


Zubereitung:
Die Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.

Die Aubergine waschen. Die Kräuter waschen, trockentupfen und die Blättchen bzw. Nadeln zupfen und fein hacken.

Die Bohnen in frischem, leicht gesalzenen Wasser ca. 50 Minuten bissfest kochen, abgießen und noch heiß mit dem Gorgonzola vermengen, so dass der Käse vollständig schmilzt. Die gehackten Kräuter und 4 EL Olivenöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Aubergine längs in dünne Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Dann in Mehl wenden und überschüssiges Mehl vorsichtig abklopfen. Die Auberginenscheiben von beiden Seiten in dem restlichen Olivenöl ausbraten.

Die Gorgonzola-Bohnen auf den Auberginenscheiben anrichten und mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.

Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo! 16.1.2004

Silvia (Freitag, 07 September 2018 03:41)

Hallo Susanne,
zunächst einmal herzlichen Dank für diese tolle Rezeptzusammenstellung.
Vor einiger Zeit sah ich eine Wiederholung der Sendung, in der Thomas Fritsch zu Gast bei Alfred Biolek war. Herr Biolek bereitete in dieser Sendung eine Vorspeise zu, zu der ich das Rezept nicht finde: Gebratene Aubergine mit Bohnen.
Können Sie mir weiterhelfen?
Danke für Ihre Mühe.

crissi (Freitag, 17 August 2018 13:35)

Hallo Susanne,jetzt wird es allerhöchste Zeit mich wiedermal für Deine tolle Arbeit in Punkto Rezepte suchen,zu bedanken.Ich melde mich sonst nur,wenn Du krankheitsbedingt fehlst.Dabei vergeht kein Tag,an dem ich nicht auf Deiner Seite bin.Also,vielen Dank für Deine Mühe.

HappyM-Admin (Montag, 06 August 2018 22:00)

Hallo Renate,
ich stelle die Rezepte umgehend ein. Bin allerdings irritiert, da Gefüllte Pfannkuchen geplant waren und auch schon so auf der Sender-Seite standen...Wie auch immer, die Rezepte sind jedenfalls hier und auf der Martina & Moritz Seite abrufbar.

Liebe Grüße
Susanne

Renate Eller (Montag, 06 August 2018 21:51)

Hallöchen guten Abend hatte heute Nachmittag bei Kaffee oder Tee von Martina u Moritz
einen Beitrag über Brot für verschiedene Gerichte gesehen,kann sie aber nicht finden
wäre schön wenn du helfen könntest
Liebe Grüße Renate Eller

Reni (Freitag, 13 Juli 2018 22:54)

ein Zu-fall und Glückstreffer - tolle Seite - danke für die Mühe - werde Dauergast - beste Grüße - Reni

Gisela (Donnerstag, 05 Juli 2018 16:50)

Immer wieder schön, hier auf die Schnelle nachschlagen zu dürfen.

LG Gisela

Gertie (Sonntag, 10 Juni 2018 18:04)

Liebe Susanne,

Bin richtig happy, dass ich Deine Seite gefunden habe. Vielen Dank für Deine Ausdauer, Mühe und Geduld.

Werde auch weiterhin Deine Rezeptsammlung aufmerksam verfolgen. Liebe Grüße aus München �

Brigitte (Dienstag, 05 Juni 2018 17:10)

Super Seite - Danke für soviel Arbeit !!!!

molly63 (Sonntag, 13 Mai 2018 22:31)

hi susanne - muß dir sagen: SUUUPER SEITE !!!!! schau fast täglich rein ;-)

PS: auch wir in Österreich haben tolle Rezept-Seiten ;-)
hier zum Beispiel:

http://salzburg.orf.at/tv/stories/2909216/

Erdbeergratin von Iris

Zutaten
3 Eier
1/2 Bio-Zitrone
250 g Mehl
450 ml Milch
100 g Zucker
500 g Erdbeeren
Prise Salz

Zubereitung
Die Zitronenhälfte heiß abwaschen und trockentupfen.
Saft auspressen.
Für den Teig Eier trennen.
Eigelb mit Mehl, 1 EL Zitronensaft, Milch und 75 g Zucker zu einem glatten Teig verrühren.
20 Minuten quellen lassen.
Inzwischen Erdbeeren waschen, putzen.
Mit restlichem Zucker mischen und auf 4 kleine Auflaufformen verteilen.
Eiweiß mit 1 Prise Salz steifschlagen und unter den Teig heben.
Teig über die Erdbeeren geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) in zehn bis 15 Minuten goldbraun backen.

Sommerstrauss (Freitag, 11 Mai 2018 21:28)

Guten Abend ☺
Kleine Anmerkung von mir...
Rezepte von
RACHEL KHOO
AUF SRF2... sehenswert...LG

mimi aus bochum (Freitag, 11 Mai 2018 15:04)

Liebe Susanne trotzdem vielen Dank für deine Bemühungen Liebe Grüsse nachMV und einen schönen Muttertag

HappyM-Admin (Freitag, 11 Mai 2018 10:33)

Sorry Mimi, zu dem Erdbeer-Kuchen-Bild gibt es leider kein entsprechendes Rezept zu.

Liebe Grüße nach Bochum aus MV
Susanne - Admin

mimi aus bochum (Mittwoch, 09 Mai 2018 13:37)

Liebe Susanne der Erdbeerkuchen von oben Abbildung worunter steht das Rezept mir bzw. uns läuft das Wasser im Munde zusammen würdeen uns freuen es zu bekommen vielen Dank und liebe Grüsse aus Bochum Mimi

Sommerstrauss (Dienstag, 08 Mai 2018 14:24)

Auch ich finde die Seite toll. Erspart viel Sucherei...
Vielen Dank und liebe Grüsse

Gisela (Freitag, 04 Mai 2018 15:43)

"Leider etwas unzuverlässig" schrieb am 10. März einer . (??!!)
Solche Leute brauchen wir nicht, wenn man sieht mit welcher Liebe hier alles gesammelt wird aus privater Initiative.
Und ich muß nicht dauernd nach irgendwas suchen.
Vielen Dank

Gisela

HappyM-Admin (Sonntag, 29 April 2018 21:21)

Hallo Crissi,
ich musste mal wieder unfreiwillig die Arbeit hier niederlegen, aber jetzt geht es wieder weiter.
Liebe Grüße
Susanne

Crissi (Sonntag, 29 April 2018 21:11)

Hallo Susanne,hab mir schon Sorgen um Dich gemacht.
Schön,daß Du mit Deiner Seite wieder da bist.
crissi

Tammi Schnur (Donnerstag, 26 April 2018 07:27)

Tolle Seite. Bin durch Zufall drauf gestossen. Bin ganz begeistert.

Steffi (Montag, 23 April 2018 15:43)

Hallo Susanne,
ich liebe deine Seite. Tolle Idee und da steckt richtig viel Arbeit drin. Danke für alles. Und bitte weitermachen ;-)

Beate (Mittwoch, 11 April 2018 15:14)

Liebe Susanne,
Auch ich bin zufällig auf deiner Seite gelandet, restlos begeistert und nahezu täglicher Besucher.
Vielen Dank für Deine Mühe! Und lass dich nicht stressen, wenn du mal eben keine Zeit zum Aktualisieren hattest.
LG Beate

Regina (Sonntag, 25 März 2018 16:55)

Liebe Susanne,
habe heute eher zufällig Deine Seite angeklickt und muß sagen ich bin begeistert.
Vielen Dank

Regina

Hermann (Mittwoch, 21 März 2018 12:07)

Liebe Susanne,
seit längerer Zeit nutze ich deine Seite, um Rezepte zu suchen, die ich mir früher in Kleinarbeit von den Sendungsseiten suchen musste.Deine Sammlung ist genial.
Vielen Dank

Hermann

Marlies (Sonntag, 18 März 2018 18:38)

Liebe Susanne!,
Ich möchte mich endlich mal bedanken für deine tolle Seite, die ich seit ich zufällig dort gelandet bin, regelmäßig anklicke.
So schnell und übersichtlich gestaltet Kochanregungen zu erhalten macht richtig Spaß!
Vielen Dank dafür
Marlies �

Milan (Montag, 12 März 2018 09:01)

Hallp Susanne,

Deine Seite klicke ich schon sehr lange an.
Die Leute die hier negative Kommentare abgeben, sind wahrscheinlich gar nicht in der Lage zu beurteilen wieviel Arbeit Du Dir machst. Vermutlich können diese Leute nicht einmal kreativ kochen.
Ich finde Deine Arbeit klasse und nur weiter so
Gruss Milan

HappyM-Admin (Samstag, 10 März 2018 22:28)

Hallo Hans,
danke für das "super", Entschuldigung für das "unzuverlässig"!

Gestern habe ich verspätet und heute gar nicht die Seite bearbeitet, was mir sehr sehr leid tut. Die Gründe dafür sind vielseitig, aber ich entschuldige mich hiermit in aller Form, dass es so war. Welche Gründe nun? Ich bearbeite diese Website ganz allein. Und auch wenn es nach nichts aussieht, so bin ich fast den ganzen Tag damit beschäftigt, die Rezepte aufzuspüren und hier reinzustellen. Das alles geschieht aber nicht als berufliche Tätigkeit, sondern als Hobby in meiner Freizeit. Und meine Freizeit spielt sich nun mal nicht nur am PC ab, sondern ich habe hin und wieder auch Verpflichtungen und Termine in der realen Welt, die dann selbstverständlich vorgehen. So war es z.B. gestern und heute. Hinzu kam, dass heute mein Tablet abstürzte und mein Vorhaben, alles nach, vor-und abzuarbeiten hinüber war.

Also bitte nicht immer gleich sauer auf mich sein, wenn die Seite nicht morgens um 6 gleich up to Date ist, sondern sich erst im Laufe des Tages aktuell entwickelt. Ich kann halt leider nicht immer so, wie ich gerne möchte.

In diesem Sinne
Susanne

Hans (Samstag, 10 März 2018 16:41)

Die Seite ist eine super Idee.
Leider etwas unzuverlässig.

Mimi aus Bochum (Sonntag, 18 Februar 2018 16:56)

Liebe Susanne vielen Dank für die schnelle Rezeptlieferung -liebe Grüsse aus Bochum Mimi

HappyM-Admin (Samstag, 17 Februar 2018 17:05)

Hallo Mimi,
hier das gesuchte Rezept.

Viele liebe Grüße aus MV
Susanne


TOMATEN-TARTE
Zutaten für 4 Personen:
6 Tomaten
5-6 TK Blätterteigplatten
6-8 Thymianzweige
2 Knoblauchzehen
300 g Gryere-Käse am Stück
15 schwarze Oliven
5 EL Dijon-Senf
6 EL Olivenöl
etwas Öl zum Einfetten
Pfeffer

Zubereitung
Den Blätterteig auftauen lassen und den Backofen auf 200°C vorheizen.

Ein Backblech oder eine Tarte-Form mit Olivenöl einfetten und mit den Blätterteigplatten leicht überlappend auslegen. Mit Senf dünn bestreichen. Den Käse in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls überlappend darauf verteilen. Dann die in dünne Scheiben geschnittenen Tomaten und die entsteinten, grob gehackten Oliven darüber geben.

Aus dem Olivenöl und dem hineingepressten Knoblauch ein Knoblauch-Öl zubereiten. Dieses über der Tarte verteilen, mit Thymianblättchen bestreuen und mit Pfeffer würzen.

Die Tarte auf mittlerer Schiene ca. 25-30 Minuten backen.

Rezept: Alfred Biolek

Mimi aus Bochum (Samstag, 17 Februar 2018 16:54)

Tolle Seite bin vor 3 Tagen auf diese Seite gestossen super macht richtig Spass ich suche ein Rezept aus alfredissimo da hat er mit Andrea Sawatzki gekocht Sie ein Rinderfilet (Rezept von Ihr ) habe ich gefunden ER hatte eine Blätterteigtarte mit Tomaten gemacht wäre toll das Rezept zu bekommen liebe Grüsse aus Bochum Mimi

Henning (Dienstag, 16 Januar 2018 17:24)

Hallo Susanne,
Grüße aus dem Hohen Norden (Flensburg)
Habe gerade diese Seite, beim stöbern im Internett, gefunden und finde sie sehr Kreative und klasse um Rezepte zu suchen, werde mir die Seite auf Favoriten Speichern und bestimmt öfter besuchen.

Ich bin auch leidenschaftlicher Rezepten Sammler und probiere sehr viel aus, (bin eben ein Neugieriger Mann) meine Frau ist arbeitstätig und wird als Versuchsperson missbraucht wenn sie von der Arbeit kommt, aber meistens schmeckt es ihr hervorragend.

Ich wünsche dir viel Glück mit dieser Seite und werde sie weiterempfehlen
Henning

Renate Eller (Freitag, 05 Januar 2018 18:15)

Hallöchen freue mich immer wieder ihre Seiten zu besuchen habe dadurch immer wieder die Möglichkeit von den verpassten Sendungen , zumindest die Rezepte mir anzusehen
Liebe Grüße und weiter so Renate

Susanne E. (Sonntag, 31 Dezember 2017 16:40)

Hallo liebe Susanne,
ich wünsche Dir und Deiner Familie ein schönes und gesundes neues Jahr. Danke für die vielen schönen Rezepte.
LG Susanne E.

fritz H. (Montag, 25 Dezember 2017 17:22)

hab mir schon öfter Rezepte von deiner Seite kopiert. Danke für deine Bemühungen und schöne Festtage wünsch ich Dir und ein gesundes 2018 . LG fritz

crissi (Samstag, 02 Dezember 2017 12:00)

Hallo Susanne,ich wünsche Dir eine besinnliche und ruhige Advendszeit.Vielen Dank Tag für Tag für die aktuellen Rezepte.Lb.Gr.crissi

HappyM-Admin (Sonntag, 29 Oktober 2017 13:20)

Hallo Crissi,
da nicht für, immer wieder gern ;-)

Liebe Grüße zurück
Susanne

crissi (Sonntag, 29 Oktober 2017 11:39)

Hallo Susanne,wiedermal ein Hallo. ein grosses Dankeschön für Deine meisterliche Suche u.Preissgabe der aktuellen Rezepte.
Liebe Grüsse crissi

HappyM-Admin (Mittwoch, 11 Oktober 2017 18:30)

Hallo Crissi,
doch, doch...nur habe ich die derzeitigen Rezepte aus den aktuellen Wiederholungen nicht bzw. nur teilweise.

Viele Grüße
Susanne

crissi (Mittwoch, 11 Oktober 2017 18:10)

Liebe Susanne,
die Rezepte von Alfredissimo gibt's wohl nicht mehr??
Lb.Gr.crissi

HappyM-Admin (Dienstag, 03 Oktober 2017 15:16)

Vielen lieben Dank Franziska.

Die Rezepte aus "Lecker aufs Land" sowie "Von & zu lecker" sind aber bereits hier vorhanden.
Viele Grüße
Susanne

Franziska B. (Dienstag, 03 Oktober 2017 14:51)

Liebe Susanne,
genau das hat mir gefehlt!!! Ihre Seite ist ein Segen, für alle die nicht so viel Zeit haben nach bestimmten Rezepten in verschiedenen Sendungen zu suchen. Vielen Dank. Und ergänzend: Wünsche ich mir aus "Von und zu lecker" die Rezepte.
Herzliche Grüße und weiterhin gute Besserung,
Franziska

Franziska B. (Dienstag, 03 Oktober 2017 13:25)

Hallo,
gerade Ihre Seite entdeckt, bin begeistert! Vermisse die Rezepte aus der Sendung "Lecker aufs Land".

HappyM-Admin (Mittwoch, 27 September 2017 05:50)

;-)

crissi (Dienstag, 26 September 2017 16:22)

Hallo Susanne,schön,dass Du wieder da bist.
Gr.crissi

crissi (Dienstag, 19 September 2017 18:13)

Hallo Susanne,nicht so schöne Nachrichten von Deinem Krankenhausaufenthalt!Einen Tag weg u.ich hab schon"Entzugserscheinungen
Komm schnell wieder auf die Beine

HappyM-Admin (Samstag, 09 September 2017 16:16)

Jetzt liegt mir das Tomaten-Suppen-Rezept vor!

Rainer Sass' Tomaten-Suppe mit Hackfleisch-Bällchen
Zutaten für die Suppe (für 4-6 Personen)

3 kg besonders reife Tomaten
1 kg Suppenfleisch vom Rind
1 Stange Lauch
½ Knolle Sellerie
2 Möhren
½ l Wasser
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung:
Die Tomaten mit etwas Wasser in einen Topf geben und etwa ½ Stunde köcheln lassen. Aus der Flüssigkeit nehmen, in ein Sieb legen und die restliche Flüssigkeit herausdrücken. Häute und Kerne sollten dabei im Sieb bleiben. Sellerie, Lauch und Möhren putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Tomatensud wieder erhitzen, Suppenfleisch und Gemüse hinzufügen. Alles eine weitere Stunde sanft köcheln lassen. Das Fleischstück aus dem Topf nehmen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

Zutaten für die Einlage:
½ kg gemischtes Hackfleisch
50 g Butter
50 g Semmelbrösel
Salz
Pfeffer

Das Hackfleisch mit sehr weicher Butter, Salz und Pfeffer vermengen. Etwas Semmelbrösel auf die Innenfläche der Hände geben und aus der Hackmasse möglichst kleine Klößchen formen. In der Suppe 10 Minuten ziehen lassen. Wer mag, kann noch das Kochfleisch in Würfel schneiden und ebenfalls als Einlage zur Suppe geben.

Quelle: NDR-Sass: So isst der Norden

HappyM-Admin (Sonntag, 03 September 2017 13:42)

Hallo Petra,
ich habe im Vorfeld zur Sendung bereits intensiv nach dem Rezept gesucht, wurde aber leider nicht fündig.
Darum gebe ich die Rezept-Suche für die "Tomaten-Suppe von Rainer Sass" an alle Leser hier weiter. Wer hat vielleicht dieses Rezept?

Susanne

Petra Dahnke (Samstag, 02 September 2017 19:37)

Hallo, finde seine Seite einfach nur super. Trotzdem habe ich eine Frage... Habe heute eine Wiederholung von "So isst der Norden" gesehen. Da wurde eine deftige Tomatensuppe mit Fleischklösschen gekocht. Hast du dieses Rezept auch? Diese Sendung wurde von einem Hof mit Tomatenanbau gesendet, war die Wiederholung von 2015.
LG Petra Dahnke

crissi (Dienstag, 29 August 2017 20:34)

Vielen Dank,Du bist ein Schatz!!!
Lb.Gr.

HappyM-Admin (Dienstag, 29 August 2017 17:44)

Hallo Crissi,
hier für Dich & alle anderen Leser das Rezept von Günther Schramm.
Viele Grüße
Susanne

Zutaten für den Brotfladen
1 hitzefeste Natursteinplatte, z.B. Granit
Backfolie oder Backpapier
Olivenöl
1-2 Knoblauchzehen
500g Weizenmehl
175ml helles Bier, z.B. Pils
175ml Wasser
getrockn. italienische Kräuter
Pfeffer
Mehl zum Ausrollen

Zubereitung:
Vorab noch ein Hinweis...lt. Original-Rezept kommt kein Salz an den Fladen, aber einige Hobby-Bäcker meinten, es fehlte an solchem und ergänzten es. Es ist also reine Geschmackssache, wie es jeder handhabt.

Hier nun die Zubereitung:
Die Steinplatte im Ofen auf 250°C aufheizen.

Knoblauch schälen und in etwas Olivenöl auspressen.
Das Mehl mit Bier und Wasser zu einem glatten Teig kneten. Die Teigkugel vierteln und jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz, möglichst aus Marmor?, hauchdünn ausrollen.

Die Teigblätter vorsichtig auf die Backfolie oder das Backpapier legen und mit der Knoblauch-Olivenöl-Mischung bepinseln.
Die Kräuter darüber geben, pfeffern und ca. 7 Minuten backen.

Quelle: alfredissimo!

crissi (Dienstag, 29 August 2017 11:39)

Hallo Susanne,
ich freue mich ganz besonders,dass Du die Rezepte von "alfredissimo"mit angibst.Hättest Du auch noch das von Günter Schramm.Der hat einen Brotfladen gebacken.Damals war grade Dein Umzug.
Schon mal Danke im voraus crissi

Sabine Weiß (Montag, 31 Juli 2017 14:23)

Ich mache mir langsam echte Sorgen um Susanne, weil die Seite seit dem 19.07. nicht mehr aktualisiert worden ist.

Alles Gute.

HappyM-Admin (Sonntag, 09 Juli 2017 06:47)

Vielen lieben Dank für die Genesungs-Wünsche. Ganz hat die Odyssee zwar noch kein Ende, aber... bis zum nächsten Mal bin ich zumindest erstmal wieder hier.

Viele kulinarische Sonntags-Grüße aus dem sonnigen MV
Susanne-Admin

sigi (Samstag, 08 Juli 2017 12:30)

schön das du wieder da bist. habe jeden tag nachgeschaut, und dachte: hoffentlich kann sie bald wieder nach hause. im krankenhaus ist es halt nicht schön und dann das
essen. meist ist es ja auch bescheiden. und wenn man deine guten rezepte durchstöbert mmmm. kein vergleich.

alles gute und ich hoffe das krankenhaus ist jetzt weit weg.

lg sigi

HEK (Samstag, 08 Juli 2017 07:33)

Schön das Du wieder da bist. Alles Gute.

crissi (Samstag, 08 Juli 2017 06:58)

Guten morgen Susanne,schön das Du wieder da bist.Ich hoffe es ist alles gut gegangen
Ganz lb.Gr.Christina.

Christine (Montag, 03 Juli 2017 07:57)

Hallo Susanne
Vielen Dank für deine Mühe schaue jeden morgen
rein immer wieder super werde es vermissen
Wünsche dir gute Besserung und schnelle
Genesung und bis bald
Viele liebe Grüße
Christine

crissi (Sonntag, 02 Juli 2017 20:06)

Susanne,ich wünsche Dir alles Gute.Halt durch!
Lb.Gr.crissi

crissi (Samstag, 03 Juni 2017 18:15)

Das tut mir leid,aber so ist das Leben-man muss immer das Beste draus machen.Ich spreche aus Erfahrung,mich hält auch so ein immer wiederkehrender Krankenhausaufenthalt in Trupp.
Grüsse crissi

HappyM-Admin (Samstag, 03 Juni 2017 07:44)

Danke Crissi, ich bin auch froh, wieder zurück zu sein, allerdings ist die Freude nur von kurzer Dauer...in 4 Wochen bin ich leider wieder weg :-(

Susanne

crissi (Samstag, 03 Juni 2017 07:37)

Guten morgen Susanne,schön,dass Du wieder da bist.Nicht nur wegen der Rezeptseite,hauptsächlich,dass Du wieder aus dem Krankenhaus bist.Alles,alles Gute

HappyM-Admin (Samstag, 27 Mai 2017 14:18)

Hallo Sigi,
Das klingt ja fast nach Bedauern... Die "Arbeit" dieser Website ist in der Tat sehr zeitintensiv, wenn man Tag für Tag akutell bleiben will. Aber es ist (m)ein Hobby, wo ich voll und ganz hintersteh'. Und das Wichtigste: es macht mir auch nach 6 Jahren immer noch total viel Spaß.

In diesem Sinne...
viele liebe Grüße
Susanne

sigi (Samstag, 27 Mai 2017 13:59)

sorry, arme susanne, dann hast du ja immer schön arbeit, alles so schön zusammen zustellen. danke und merci für alles.

lg sigi

HappyM-Admin (Donnerstag, 25 Mai 2017 13:55)

Vielen Dank für die lobenen Worte!
Allerdings besteht das "Team" nur aus mir alleine ;-)

Susanne

sigi (Donnerstag, 25 Mai 2017 13:48)

also liebe happy mahlzeit-team. es geht kein tag vorbei, wo ich nicht eure seite aufrufe.
ihr seid einfach spitze. vor allem wegen der rezepte auch aus alten sendungen. supi.
hoffe das jeder von euch wieder gesund ist, damit die tage nicht ohne euch enden müssen. ihr seid spitze.

E. Koth (Sonntag, 16 April 2017 06:30)

Kohlrouladen mit Hackfleischfüllung von Herrn Sass
Zutaten für die Rouladen (für 8-10 Stück):

 1 kg Rinderhack
 1 Wirsingkohl
 2 Schalotten
 2 Zehen Knoblauch
 2 Sardellenfilets
 2 Eier
 1 EL Kapern
 1 altes Brötchen
 etwas Fleischbrühe
 1 Zweig Rosmarin
 ½ Bund Petersilie
 ½ Bund Thymian
Den Strunk keilförmig aus dem Wirsing schneiden und die äußeren Blätter entfernen. Vorsichtig 20 bis 25 Blätter vom Kohlkopf lösen, gegebenenfalls die dicken Mittelrippen der Blätter entfernen. Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und kräftig salzen. Die Kohlblätter nach und nach circa 1 Minute blanchieren, eiskalt abschrecken und gut trocknen. Am besten legt man die Kohlblätter zwischen Handtücher und drückt die Flüssigkeit heraus.

Für die Füllung die Schalotten und Knoblauchzehen putzen und fein würfeln. Die Kräuter hacken, die Kapern etwas andrücken. Die Sardellenfilets abwaschen und klein schneiden. Das Brötchen in Brühe einweichen, mit einer Küchenmaschine pürieren. Die überschüssige Flüssigkeit weggießen. Das Hackfleisch mit den vorbereiteten Zutaten und den Eiern gut vermengen, dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Gegebenenfalls etwas Hackmischung anbraten, um den Geschmack zu prüfen.

Je 2-3 Kohlblätter leicht überlappend auslegen. Mittig 2-3 EL Hackmasse platzieren. Die Blätter zuerst seitlich einschlagen, dann übereinanderlegen und zur Rouladen formen. Mit Rouladennadel fixieren. Falls die Kohlblätter noch nicht ausreichend die Füllung abdecken, einfach weitere Wirsingblätter hinzufügen.
Zutaten für den Sud:
 1 große Dose Tomaten
 ¼ l Fleischbrühe
 ¼ l Wasser
 1 EL Tomatenmark
 2 EL Olivenöl
 Pfeffer
 Salz
 Zucker
Die Dosentomaten in einen Schmortopf geben, dabei die Stielansätze entfernen. Mit einem Kartoffelstampfer zerstoßen und Brühe, Wasser, Olivenöl sowie Tomatenmark hinzufügen. Den Sud erhitzen und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

Die Rouladen in den Topf geben. Sie sollten maximal bis zur Hälfte im Sud liegen.
Den Topf verschließen und die Rouladen etwas 35-40 Minuten garen. Anschließend aus dem Topf nehmen. Die Soße nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Rouladen servieren. Dazu passt Reis oder Salzkartoffeln.

Crissi (Freitag, 14 April 2017 13:34)

Hallo Susanne,schön das Du wieder (hoffentlich)gesund bist.Ich wünsche Dir ein schönes Osterfest und alles Gute. Crissi

Emma (Freitag, 14 April 2017 13:05)

Liebe Susanne,
es ist so schön dass du wieder da bist.
Ich habe dich sehr vermisst.
Frohe Ostern wünsche ich dir und beste Gesundheit
Emma

E.Koth (Freitag, 14 April 2017 10:08)

schön Susanne,
das Du wieder da bist zu Ostern,
ich hoffe für DICH, das DU ! nie mehr krank wirst !
Eberhard

Edith maria (Dienstag, 11 April 2017 16:53)

Hallo Susanne,ich freue mich täglich auf einige Rezepte der Kochsendungen,leider bist du krank ! Hoffe, daß du bald wieder gesund bist !
Eine gute Besserung wünscht dir von ganzem Herzen
Edith aus Bregenz am Bodensee

Ina Kraner (Donnerstag, 06 April 2017 16:16)

Am allerwichtigsten : Werden und bleiben Sie gesund .
Und dann freue ich mich wieder auf diesen wunderbaren Rezepte - Service.
Vielen Dank dafür !
Ina

Margit (Mittwoch, 15 Februar 2017 12:20)

Auch von mir gute Besserung. Und vielen, vielen Dank für diese tolle Rubrik. Ich bin immer total begeistert.

fritz (Dienstag, 14 Februar 2017 18:15)

gute Besserung

Erika (Montag, 13 Februar 2017 12:08)

Danke mal wieder für deine Mühe.
Viel Glück im Krankenhaus und komm bald
wieder zurück.
Erika

Crissi (Donnerstag, 02 Februar 2017 17:39)

Hallo Susanne,schön,dass Du wieder da bist.Es fehlt irgendwas ohne Dich.Alles Gute und Danke für die tolle Seite.Crissi

HappyM-Admin (Donnerstag, 02 Februar 2017 10:16)

Die Rezepte werden noch nachgetragen...bitte um etwas Geduld!
Leider kann ich 4 Tage Abwesenheit nicht auf die Schnelle aufarbeiten, aber ich gebe mir die allergrößte Mühe, die Website wieder aktuell zu halten.

Susanne

Klaus Peterßen (Donnerstag, 02 Februar 2017 09:37)

Vermisse die Rezepte der Sendung vom 30.1.2017 (Gicht).

MfG

Klaus Peterßen

HappyM-Admin (Donnerstag, 02 Februar 2017 08:06)

Ich bin ab heute erstmal wieder zurück.
Für die Genesungs-Wünsche bedanke ich mich ganz herzlich!

Liebe Grüße
Susanne

Gerd (Mittwoch, 01 Februar 2017 09:17)

Ich wünsche dir alles Bestes zu deiner Genesung.
Werd schnell wieder Gesund.
Grüße aus Hessen
Gerd

M. Schulz (Dienstag, 31 Januar 2017 08:26)

Auch von mir gute Besserung. Werde schnell wieder Gesund. Liebe Grüße

Eberhard Koth (Montag, 30 Januar 2017 06:57)

Guten morgen Susanne,
gerade wollte ich nachgucken welche Rezept-Sendungen ich auf meinen Recorder aufnehmen kann, verabschiedest Du dich...........ohne "Ersatz"
Ja so ist das mit einer "Ein-FRAU-Firma" ( wie ich...nur männlich)
Ich wünsche DIR schnelle und u m f a s s e n d e Genesung Susanne

HappyM-Admin (Samstag, 14 Januar 2017 10:44)

...ist bereits geschehen! Seit gestern gibt es auch wieder eine Vorschau mit Rezepten für Koch-Sendungen von morgen. Siehe oberhalb der Kommentare den Button.

Viele Grüße
Susanne

M. Schulz (Samstag, 14 Januar 2017 09:31)

Würde auch ich mich sehr freuen, wenn die Vorschau auf morgige Sendungen wieder da wäre.

Herzliche Grüße

HappyM-Admin (Freitag, 13 Januar 2017 11:40)

...tja, in manchen Dingen bin ich schnell :-)
Einen "Morgen"-Button gab es schon mal. Da die Seite aber so gut wie nie besucht wurde, beschränkte ich die Rezepte auf gestern und heute. Wenn aber gewünscht, kann ich die Vorschau auf morgige Sendungen gern wieder aufleben lassen.

Nochmals viele Grüße von der
Susanne

E. Koth (Freitag, 13 Januar 2017 09:48)

Guten Morgen Susanne,
danke!!!!!!!!! ...IHR seit ja schnell und die Sendezeit neben dem Sender mach deutlich....
mist zu lange geschlafen "Sendung" ist schon vorbei und ich erspare mir die Suche.
Noch ein Tipp für die "Planung für den nächsten Tag oder Tage",
neben den Button " Rezepte von gestern" auch einen Button "Rezepte für morgen" einzuführen??
Dankeschön und tschüß Eberhard

HappyM-Admin (Freitag, 13 Januar 2017 07:48)

Hallo Eberhard,
es freut mich sehr, dass die Seite gefällt. Was die MDR-Rezepte angeht...die "Iss was?!"-Rezepte von Christian Henze gibt es hier bereits seit Jahren. Siehe https://www.happy-mahlzeit.com/koch-tv/iss-was/#.WHh1H9RRJdg
Aber in Anbetracht der Vielzahl an Koch-Sendungen, die ich hier aufführe, wurde die sicher übersehen.

Den Vorschlag "Nennen des jeweiligen Senders der Rezepte" kann ich sehr gerne aufgreifen und umsetzen.

Viele Grüße
Susanne

E. Koth (Freitag, 13 Januar 2017 06:59)

Guten morgen
zuerst mal IHRE SEITE ist S U P E R für die täglichen Kochsendungen im TV.
Ich benutze Sie jeden Tag, wenn ich zu Hause bin.
Nur ich vermisse die Kochsendungen vom MDR, Freitags von C. Henze : "Leichter leben"
oder "Iss was" .
und
Ich würde mir auf dieser Seite noch wünschen:
Neben der dick gedruckten Überschrift ( z.B. "meine Familie & ich TV: Gastspiel"
noch den TV-Sender zu nennen, wo man die Sendung findet.
Mit freundlichen Grüßen
der über die TV-Sendungen lernende Hobbykoch
Eberhard