Pasta/Pizza/Reis
Pasta/Pizza/Reis · 21. Februar 2023
Rezept für 4 Personen Hausmacher-Nudeln 250 g Mehl 100 g Magerquark 1 EL Natursprudel 1 EL Olivenöl 1 Prise Salz 2 Eier 2 EL Sprudel Je 1 EL Olivenöl und Salz fürs Nudelwasser Zubereitung: Erst Mehl, dann Quark, Öl und Eier in eine Schüssel geben und von innen nach außen verrühren. Auf dem Nudelbrett sehr gut von Hand kneten. Danach mit dem Nudelholz dünn ausrollen und mit dem Pizzaschneider in schmale Streifen schneiden. Direkt in einen Topf mit kochendem Salzwasser und 1 EL Öl kurz...
Pasta/Pizza/Reis · 20. Februar 2023
Zutaten für 2 Bleche à 21 cm Durchmesser Mürbeteig 250 g Mehl 120 g Butter 1 Ei 1 Eigelb 1 EL Quark 1 Prise Salz, Zucker Zubereitung: Alle Zutaten bei Zimmertemperatur vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig für 1/2 Stunde kalt stellen. Belag für Quiche Lorraine 500 g Speck 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 2 Lauchstangen 2 EL Sonnenblumenöl 2 Eier 50 ml Milch 50 g Crème fraîche 1 Prise Salz, Pfeffer und Muskat 50 g geriebener Bergkäse Zubereitung: Speck in feine Würfel...
Pasta/Pizza/Reis · 19. Februar 2023
Zutaten Nudelteig: 500 g Mehl 50 g Hartweizengrieß 5 Eier 1 Eigelb etwas Salz etwas Olivenöl Eiswasser zum Abschrecken der Nudelblätter Zubereitung: Mehl, Hartweizengrieß, Eier und Eigelb, eine Prise Salz und etwas Olivenöl erst verrühren, dann ca. 8 Minuten gut durchkneten, bis der Teig schön geschmeidig ist. Sofort in Klarsichtfolie einwickeln und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Die Nudelmaschine an der Ausrollkante mit Mehl bestäuben, den Teig etwa 4 bis 5 mal durch die...
Pasta/Pizza/Reis · 19. Februar 2023
Frische Gemüse-Brühe Als Gemüse-Brühe können wir Instant nehmen oder aus folgenden Zutaten eine Brühe selbst kochen: Champignons Knoblauch frische Gartenkräuter, nach Saison Tomaten Fenchel Staudensellerie Pfeffer Alle Zutaten in Salzwasser bedeckt kochen. Die Brühe lässt sich auch sehr gut einfrieren. Deshalb die Menge der Zutaten einfach nach Bedarf wählen. Risotto 250 g Risotto-Reis 250 ml Weißwein 250 ml Gemüse-Brühe, Instant oder frisch hergestellt aus Suppengemüse 2...