Pasta/Pizza/Reis

Pasta/Pizza/Reis · 18. Februar 2024
Zutaten für 4 Personen: 16 Lasagneplatten 16 Garnelen (ohne Kopf, mit Schale) 1 Schalotte 2 Knoblauchzehen (angedrückt) 100 ml Weißwein ½ Chilischote 1 Zweig Thymian 8 kleine bunte Karotten mit Grün 2 Frühlingszwiebeln ca. 20 Zuckerschoten 2 EL Butter Olivenöl zum Braten Salz Pfeffer aus der Mühle Cayennepfeffer 2 Stiele Basilikum Zubereitung: Garnelen schälen, am Rücken entlang einschneiden und den Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. Die Schalen waschen und abtropfen...
Pasta/Pizza/Reis · 18. Februar 2024
Zutaten Für die Gemüsebrühe: Als Gemüsebrühe können wir Instant nehmen, gerne kann aus folgenden Zutaten eine frische Gemüsebrühe selbst hergestellt und gekocht werden: Champignons Knoblauch frische Gartenkräuter, nach Saison Tomaten Fenchel Staudensellerie Pfeffer Alle Zutaten in Salzwasser bedeckt kochen. Gemüsebrühe lässt sich auch sehr gut einfrieren, deshalb die Menge der Zutaten einfach nach Bedarf wählen. Für Risotto: 250 g Risotto-Reis 250 ml Weißwein 2 Schalotten etwas...

Pasta/Pizza/Reis · 18. Februar 2024
Das Rezept eignet sich hervorragend, um für mehrere Tage vorzukochen, denn die Hackfleisch-Sauce kann für verschiedene Gerichte verwendet werden und lässt sich in Gläsern gut haltbar machen. Cliffs Tipps: Aufgebacken schmeckt Lasagne besonders gut. Die Teigschichten kann man nach Belieben auch durch Kohlrabi-Blätter ersetzen. Zutaten für 4 Personen Für die Bolognese: 500 g Rinderhackfleisch 2 EL Olivenöl 2 Schalotten 2 Knoblauch 2 Möhre 2 kleine Staudensellerie 2 Frühlingslauch 2 EL...
Pasta/Pizza/Reis · 30. Januar 2024
Zutaten für 2 Personen: 250 g Spaghettini 4 – 5 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl 1 fester kleiner Romanakopfsalat 6 – 8 Sardellenfilets Schale von 1 Zitrone (nach Gusto) 3 gehäufte EL frisch geriebener Parmesan 1 Prise Chilipulver Muskat Salz Pfeffer Außerdem: 2 EL Panko 2 EL Pinienkerne 2 EL Olivenöl Zubereitung:Nudelwasser aufsetzen. Sobald es aufwallt, salzen und die Spaghettini einwerfen. Sie sind in 5 – 6 Minuten bissfest. Knoblauch mit der Messerklinge zerdrücken, dabei löst sich...

Pasta/Pizza/Reis · 28. Januar 2024
Zutaten für 2 Personen Für die Tagliatelle: 2 Eier 200 g Mehl 200 g Hartweizengrieß 1 EL Olivenöl Salz Für die Carbonara: 50 g Pancetta 50 g Guanciale 2 Eier 100 g Parmesan 100 g Pecorino Romano Salz Pfeffer Für den Salat: 200 g Wildkräuter-Salat ½ Granatapfel 2 EL Walnüsse 2 EL Balsamicoessig 1 TL körniger Senf 1 TL flüssiger Honig 4 EL Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Für die Tagliatelle Eier, Mehl, Hartweizengrieß, Olivenöl und 1 TL Salz in einer Küchenmaschine verkneten....

Pasta/Pizza/Reis · 13. Januar 2024
Zutaten für 4 Personen: 250 g Risottoreis 700 g Butternusskürbis 2 Birnen 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Liter Gemüsebrühe 50 g Butter 1 Zweig Rosmarin 70 g Parmesan ½ Radicchio 30 g Walnusskerne Salz Pfeffer Muskatnuss Kürbiskernöl (falls vorhanden) Zubereitung: Kürbis schälen, halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Hälfte davon in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken, mit Salz würzen und mit geschlossenem Deckel weichkochen. Das...
Pasta/Pizza/Reis · 10. Januar 2024
Zutaten für 4 Personen: 300 g Lasagne-Blätter 500 g Spitzkohl 200 g Champignons 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 60 g Butter 100 g gekochter Schinken (aus artgerechter Haltung) 2 EL Pflanzenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Lasagne-Blätter nach Packungsangabe in sprudelnd kochendem Salzwasser al dente kochen. Lasagne-Blätter auf ein Sieb abgießen und auf Küchenpapier trockenlegen. Die Blätter in grobe Vierecke schneiden und in einer Schüssel mit Pflanzenöl mischen. Zwiebeln und Knoblauch...

Pasta/Pizza/Reis · 10. Januar 2024
Zutaten: 20 Makkaroni Typ Zitone 100 g Butter 50 g Mehl 1 Liter Milch 2 Liter Gemüsebrühe 70 g Parmesankäse zum Reiben Muskatnuss Salz Pfeffer Zubereitung: Makkaroni ggf. auf die Länge der Auflaufform kürzen. 600 ml Milch zum Köcheln bringen. Ca. 4 Prisen geriebenen Muskatnuss hineingeben. In einem 2. Topf die Butter erhitzen, sodass sie ganz leicht sprudelt. Das Mehl kräftig in die Butter rühren. Zwischendurch mit dem Rühren pausieren, sodass das Mehl-Butter-Gemisch leicht hochgeht....
Pasta/Pizza/Reis · 10. Januar 2024
Zutaten: 250 g Basmati-Reis 1 Ei 25 g Butter 50 g Sesam 1 TL Fenchelsaat 1 TL Kardamom 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Kurkuma 1 Bund Koriander Salz Zubereitung: In einer großen Pfanne Kreuzkümmel, Fenchelsaat und Kardamom trocken anrösten. Reis und Kurkuma dazugeben und ebenfalls trocken anrösten. Mit Wasser oder Gemüsebrühe den Reis fingerdick bedecken und den Deckel auf die Pfanne legen. Butter in einem Töpfchen schmelzen. Koriander fein hacken. Wenn der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat,...

Mehr anzeigen