Pasta/Pizza/Reis

Pasta/Pizza/Reis · 01. Juni 2023
Zutaten für 4 Personen: 500 g Spaghetti 1 Stück Parmesan 6 Tomaten 3 getrocknete Tomaten 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Möhren 2 Zucchini 2 Stangen Staudensellerie 1 Paprikaschote 1 Paprikaschote 1 Knolle Fenchel 1 Zitrone 1 Zweig Rosmarin 2 Zweige Basilikum 3 Zweige Thymian 1/2 Bund Petersilie Olivenöl Chili Cayennepfeffer Zucker Salz Pfeffer Zubereitung: Das Gemüse putzen und in feine Würfel und Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Tomaten enthäuten und...

Pasta/Pizza/Reis · 09. April 2023
Zutaten für 6 Personen: 600 g Bomba-Reis 1,5 bis 2,2 Liter Fischbrühe 6 Garnelen (eine pro Portion) 6 Scampi (Kaisergranaten) 400 g mittelgroßer Tintenfisch oder Sepia 250 g Miesmuscheln 250 g Venusmuscheln 200 g mittelgroße Garnelen 300 g Bio-Huhn in Stücken oder als Keule 300 g Bio-Kaninchen in Stücken oder als Keule 200 g flache grüne Bohnen 1 Päckchen Paellero (spanische Fertigmischung mit Safran und Paprikapulver) Natives Olivenöl extra Zitronensaft 1/2 EL Pfefferkörner 2...
Pasta/Pizza/Reis · 09. April 2023
aus Besseresser – Das Duell

Pasta/Pizza/Reis · 09. April 2023
Zutaten für 4 Personen Bolognese: 300 g Rindfleisch 150 g Wildfleisch 300 g Schweinebauchfleisch (nicht geräuchert) (Alt. pancetta oder salsiccia) 2 Zwiebeln 1/2 Sellerieknolle 2 Karotten 30 g Tomatenmark 1 Stück Parmesankäse Rinde (Umami pur) 2 El Olivenöl feines Meersalz gemahlener weiße Pfeffer 1 Liter Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP in succo Tagliatelle: 500 g Pastamehl (Farina di grano tenero „tipo 00“) 5 Eier 1 Eigelb 1 TL feines Meersalz Etwas Wasser Zubereitung: Das...

Pasta/Pizza/Reis · 21. Februar 2023
Rezept für 4 Personen Hausmacher-Nudeln 250 g Mehl 100 g Magerquark 1 EL Natursprudel 1 EL Olivenöl 1 Prise Salz 2 Eier 2 EL Sprudel Je 1 EL Olivenöl und Salz fürs Nudelwasser Zubereitung: Erst Mehl, dann Quark, Öl und Eier in eine Schüssel geben und von innen nach außen verrühren. Auf dem Nudelbrett sehr gut von Hand kneten. Danach mit dem Nudelholz dünn ausrollen und mit dem Pizzaschneider in schmale Streifen schneiden. Direkt in einen Topf mit kochendem Salzwasser und 1 EL Öl kurz...

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