Zutaten für 2 Personen
- 300 g Spaghetti
- 200 g Gorgonzola mild, ohne Rinde
- 50 g Parmesan
- 2 Rinderfilet-Medaillons à 100 – 150 g
- 200 ml Sahne
- 100 g Rucola
- 4 Cherrytomaten
- 1 Zitrone, unbehandelt
- 2 TL mittelscharfer Senf
- Butter
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 100 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Rinderfilet waschen, trocken tupfen und in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl und Butter anbraten. Das Fleisch von jeder Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten. Anschließend salzen, pfeffern und für ca. 15 Minuten im Ofen fertig garen.
In der Pfanne den Bratensud mit Sahne ablöschen, Gorgonzola hinzugeben und bei geringer Hitze langsam schmelzen lassen.
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin al dente kochen.
Zitrone auspressen. Gorgonzola-Sauce mit Senf, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln abgießen und mit der Sauce vermengen.
Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. Tomaten halbieren und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten. Parmesan reiben. Parmesan und Tomaten auf den Rucola geben.
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und in Streifen schneiden. Die Gorgonzola-Spaghetti mit dem Rinderfilet und dem Rucola auf Tellern anrichten und servieren.
Rezept: Doreen John
Quelle: Die Küchenschlacht vom 09.07.2012
Episode: Leibgerichte
Rezept-Bild: siehe PDF
