Pasta/Pizza/Reis · 21. Februar 2023
Rezept für 4 Personen Hausmacher-Nudeln 250 g Mehl 100 g Magerquark 1 EL Natursprudel 1 EL Olivenöl 1 Prise Salz 2 Eier 2 EL Sprudel Je 1 EL Olivenöl und Salz fürs Nudelwasser Zubereitung: Erst Mehl, dann Quark, Öl und Eier in eine Schüssel geben und von innen nach außen verrühren. Auf dem Nudelbrett sehr gut von Hand kneten. Danach mit dem Nudelholz dünn ausrollen und mit dem Pizzaschneider in schmale Streifen schneiden. Direkt in einen Topf mit kochendem Salzwasser und 1 EL Öl kurz...
Suppen & Eintöpfe · 20. Februar 2023
Rezept für 4 Personen Erbsen-Suppe 1 kg frische Erbsen ( oder 300 g TK Erbsen ) 100 g Zuckerschoten 2 Schalotten 1 kleine Zitrone 3 EL Rapsöl 800 ml Gemüsefond 100 ml frische Sahne 1EL Crème fraîche Prise Zucker Salz Pfeffer aus der Mühle Etwas frische Minze und Chili Zubereitung: Bei frischen Erbsen: Erbsenschoten öffnen und Erbsen pulen. Bei TK-Erbsen: Erbsen auftauen lassen. Schalotten schälen, in Würfel schneiden und mit dem Rapsöl in einem Topf leicht anrösten. Mit Gemüsefond...
Pasta/Pizza/Reis · 19. Februar 2023
Zutaten Nudelteig: 500 g Mehl 50 g Hartweizengrieß 5 Eier 1 Eigelb etwas Salz etwas Olivenöl Eiswasser zum Abschrecken der Nudelblätter Zubereitung: Mehl, Hartweizengrieß, Eier und Eigelb, eine Prise Salz und etwas Olivenöl erst verrühren, dann ca. 8 Minuten gut durchkneten, bis der Teig schön geschmeidig ist. Sofort in Klarsichtfolie einwickeln und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Die Nudelmaschine an der Ausrollkante mit Mehl bestäuben, den Teig etwa 4 bis 5 mal durch die...