Artikel mit dem Tag "Pasta"
11. Februar 2025
Vegetarische Küche
Pasta/Pizza/Reis · 09. Februar 2025
Zutaten für 2 Personen Für die Tagliatelle: 120 g Weizenmehl, Type 405 80 g Hartweizengrieß 2 Eier 2 EL Olivenöl 1 Prise Salz Für die Knoblauch-Sauce: 4 schwarze, fermentierte Knoblauchzehen 1 frische Knoblauchzehe 30 g Parmesan 100 g Butter 250 ml Gemüsefond Olivenöl Salz Pfeffer Für den Ofen-Ricotta: 250 g Ricotta Außerdem: 2 EL Pinienkerne 60 g Kapern, aus dem Glas Neutrales Öl zum Frittieren 30 g Parmesan 15 g glatte Petersilie Zubereitung Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen....
Pasta/Pizza/Reis · 05. Februar 2025
Zutaten für 2 Personen Für den Nudelteig: 280 g Hartweizengrieß 2 Eier 2 EL Olivenöl Salz Für die Käsefüllung: 50 g Parmesan 100 g Ricotta 100 g milder Gorgonzola 1 Ei Pfeffer Für die Tomaten-Sauce: 250 ml passierte Tomaten 2 Knoblauchzehen 100 ml Sahne ½ TL getrockneter Oregano ½ TL getrockneter Thymian ½ TL getrockneter Rosmarin ½ TL getrockneter Basilikum Salz Pfeffer Für die Garnitur: 20 g Parmesan Zubereitung Nudelteig: Aus Hartweizengrieß, Eiern, 2 EL Wasser, Olivenöl und...
Fleisch · 04. Februar 2025
Zutaten für 2 Personen Für das Steak: 1 dicke Scheibe gut abgehangene Rinderlende von ca. 300 g 1 TL Speisestärke 2 EL Öl zum Braten Für die Marinade: 1 junge, kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Zitronengraskolben 1 Stück Ingwer 1 rote Chilischote 1 EL Fisch-Sauce 1 TL Sesamöl Salz Pfeffer Für den Fisch-Saucen-Dip: 1 kleine grüne Chilischote 1 kleine rote Chilischote 1 Knoblauchzehe einige Korianderblätter 2 EL Zitronensaft 3 EL Fisch-Sauce 1 TL Zucker Außerdem: 50 g chinesische...
Pasta/Pizza/Reis · 03. Februar 2025
Zutaten für 2 Personen Für die Pappardelle: 200 g Doppel-00-Mehl 50 g Hartweizengrieß 2 Eier 1 EL Olivenöl Salz Für Pilz-Stroganoff: 150 g rosa Champignons 100 g Kräuterseitlinge 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 TL Joghurt 1 EL Butter 200 ml Gemüsefond 100 ml trockener Weißwein 2 TL vegane Worcestershiresauce 2 TL Tomatenmark 2 Zweige Thymian 1 Prise geräuchertes Paprikapulver 2 EL Mehl Olivenöl Fleur de Sel Pfeffer Für die Garnitur: 1 Bund glatte Petersilie 30 g Parmesan Zubereitung...
Pasta/Pizza/Reis · 29. Januar 2025
Zutaten für 2 Personen Für den Ravioli-Teig: 2 Eier 125 g Nudelgrieß 2 EL Nudelgrieß zum Ausrollen 75 g Mehl 1 Prise Salz Für die Ravioli-Füllung: 150 g Blattspinat 4 Cocktailtomaten, mit Grün 1 Zwiebel 50 g Parmesan 110 g Ricotta Butter 2 EL Sahne 1 Prise Piment 1 Zweig Thymian Muskatnuss Salz Pfeffer Für Zitronen-Espuma: 1 Zitrone 1 Limette 1 Orange 1 Ei 100 g Sahne 100 ml Zitronen-Olivenöl 70 ml Olivenöl Salz Pfeffer Für das Ciabatta: ½ Ciabatta 4 Cocktailtomaten 3 Knoblauchzehen...
29. Januar 2025
Vegetarische Küche
15. Januar 2025
Vegetarische Küche
14. Januar 2025
Vorspeisen