Desserts
Desserts · 26. März 2023
Zutaten: 2 Äpfel 2 Eier ½ TL Backpulver Je 3 Prisen Salz und Zucker 125 g Mehl 125 ml Milch 125ml Mineralwasser 100 ml Rapsöl Zubereitung: Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Die Eier trennen. Eigelb mit Backpulver, Milch, Mineralwasser, Mehl, Salz und Zucker mit dem Schneebesen zu einen geschmeidigen Teig verrühren. Danach das Eiweiß steif schlagen und unter dem Teig heben. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig in kleinen Küchlein mit den...
Desserts · 25. März 2023
Gefüllter Apfel im Hefeteig Zutaten für 4 Personen: 300 g Mehl (Type 405) 2 EL Zucker 1 Prise Salz ¼ Würfel Hefe ca. ⅛ l Milch 80 g weiche Butter 1 Ei 4 kleine Äpfel (schön säuerlich, z.B. Elstar, Cox Orange, Boskoop) 50 g Walnusskerne eventuell 2 – 3 Datteln ca. 50 g in Rum oder Apfelsaft eingelegte Rosinen 2 EL Zucker 1 – 2 EL Crème fraîche ½ -1 Eiweiß Außerdem: 1 Eigelb 2 EL Milch zum Bepinseln Zubereitung: Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel geben, Zucker und...
Desserts · 19. Februar 2023
Rezept für 4 Personen Rostige Ritter 4 trockene Brötchen ( vom Vortag ) 2 Eier 200ml Milch 2 El Zucker 1 Prise Zimt 100g Semmelbrösel 2EL Butter Zubereitung: Die Brötchen halbieren und in der Milch einweichen. Danach durch die verquirlten Eier ziehen und in den Semmelbrösel wenden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brötchen mit dem Zucker darin goldgelb und knusprig braten. Zum Abschluss noch mit Zimt bestreuen für den Geschmack und die rostige Farbe. Orangen-Mandel-Parfait 50...
Desserts · 19. Februar 2023
Zutaten Waffelteig: 250 g Mehl 100 g Butter ( Zimmertemperatur) 100 g Zucker 4 Eier (getrennt) ¼ TL Backpulver 200 ml Milch Salz Fett für das Waffeleisen Zutaten Apfel-Ragout: 3 rote Äpfel 100 g Himbeeren ½ Zitrone 100 g Zucker 200 ml Weißwein 1 Schale der Bourbon-Vanilleschote (nur die Schale von der Schote v. Vanille-Eis) 4 Rosen (kandiert) Zutaten Vanille-Eis: 250 ml Milch 250 ml Sahne 100 g Zucker 6 Eier, trennen 1 Bourbon-Vanilleschote frische Minze zum Dekorieren Zubereitung: Für...