Polettos Kochschule
Kochen mit Cornelia Poletto & Dennis Wilms
Dienstag, 26.5.2020 – DAS!
Freitag, 22.5.2020 – Die Küchenschlacht
Samstag, 9.5.2020 – Dolce Vita hr 1
Mediterrane Küchengeheimnisse von Cornelia Poletto
Rezepte aus Die Küchenschlacht der Sterne/Profiköche
April 2020
- Chili con Conny mit Champignon-Crostino
- Gebackener Apfel-Topfen mit Rhabarber-Salat
- Gegrillte Auberginen-Röllchen mit Couscous und Avocado-Dip
- Maishähnchenbrust auf italienische Art
- Zander mit karamellisierter Spitzkohl-Lasagne und Meerrettich-Sauce
März 2020
- Conny`s Pho Suppe
- Farro Ditalini alla fagioli mit Belper Knolle/Dinkel-Pasta mit Cannellini-Bohnen und Käse
- Orecchiette mit Brokkoli und Büffelmozzarella
- Pasta mit Salsiccia
- Weißes Tomaten-Risotto mit Bocconcini
Grundkurs Hähnchenbrust
Grundkurs Pfannkuchen
Rezepte aus Kerners Köche
- Asiatischer Rindfleisch-Papaya-Salat mit Akazienhonig-Vinaigrette
- Brezel-Burger Deluxe à la Alfons
- „Cannolo siziliano“ gefüllt mit Ricotta auf Obst-Ragout
- Italienischer Kaviar/Belugalinsen-Salat mit geräuchertem Lachs und Meerrettich auf Kartoffelstampf
- Pavlova mit Passionsfrucht-Creme und Mango-Sorbet
- Südtiroler Karamell-Apfel mit Sorbet
- Sylter Ceviche von der Nordseemakrele mit Wattbohnen und Knusperbrot
- Tataki vom Ibérico-Schwein mit wildem Brokkoli, Pak Choi & Erdnüssen
- Vitello tonnato
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