Rezepte von morgen

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• #1

  E. Koth (Freitag, 24 März 2017 19:46)

  Nudeln mit Sauerkrautrahm von Mälzer
  
  Zutaten
  
  100 g durchwachsener Speck in Scheiben
  2 Zwiebeln
  500 g Sauerkraut
  250 g kurze Nudeln (z.B. Strozzapreti)
  Salz
  4 El Olivenöl
  1 El Butter
  1/2 El Zucker
  100 ml Geflügelbrühe
  200 ml Schlagsahne
  1 Bund glatte Petersilie
  Pfeffer
  1 Tl Kümmelsaat
  
  Zubereitung
  
  Speck in Streifen, Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Das Sauerkraut sehr gut ausdrücken.
  Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen den Speck mit 2 El
  Olivenöl in einer Pfanne hellbraun braten, Zwiebel zugeben und 2 Min. mitbraten. Alles aus
  der Pfanne nehmen.
  2 El Olivenöl in die Pfanne geben und das Sauerkraut anbraten. Butter und Zucker
  untermischen und bei mittlerer Hitze hellbraun rösten. Brühe und Sahne zugießen und
  aufkochen. Zwiebel-Speck-Mischung zugeben.
  Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken. Sauce mit Salz, Pfeffer und Kümmel
  würzen, Petersilie untermischen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und unter die Sauce
  mischen.
  
  Für 3-4 Portionen
  Zubereitungszeit: 30 Minuten
  

• #2

  E. Koth (Samstag, 25 März 2017 06:28)

  Mango-Apfel-Strudel von Mälzer
  Zutaten
  
  250 g Sahnequark
  2 Eigelb (Kl. M)
  1 Tl Bio-Limettenschale
  2 El Limettensaft
  30 g Zucker
  1 El Speisestärke
  2 säuerliche Äpfel
  1 reife Mango
  10 Blätter Strudelteig (Kühlregal)
  150 g flüssige Butter
  Puderzucker
  Dazu evtl.: Vanilleeis
  
  Zubereitung
  
  Quark, Eigelb, Limettenschale, Limettensaft, Zucker und Speisestärke in einer Schüssel
  verrühren.
  Äpfel schälen, vierteln. Entkernen und würfeln. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein
  schneiden und würfeln.
  1 Blatt Strudelteig auf ein Geschirrtuch legen und mit Butter bepinseln. Mit 4 weiteren
  Teigblättern belegen und diese jeweils mit Butter bepinseln. Die Hälfte der Quarkmasse
  darauf geben und mittig auf den Teigblättern verstreichen. Die Hälfte der Früchte darauf
  geben und den Teig mit Hilfe des Geschirrtuches locker über dem Belag aufrollen. Auf ein
  mit Backpapier belegtes Blech geben.
  Die restlichen Zutaten zu einem zweiten Strudel verarbeiten und ebenfalls auf das Blech
  geben. Beide Strudel mit Butter bepinseln und im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180
  Grad) im unteren Ofendrittel ca. 15 Min. hellbraun backen. Kurz abkühlen lassen und mit
  Puderzucker bestreut servieren.
  
  Für 8 Portionen
  Zubereitungszeit: 45 Minuten
  

• #3

  berends (Samstag, 03 März 2018 16:20)

  ich möchte bitte das rezept für das eis

• #4

  HappyM-Admin (Samstag, 03 März 2018 18:12)

  GRIECHISCHES JOGHURT-EIS von Alexander Kumptner
  Zutaten:
  500 g Griechischer Joghurt
  100 g Puderzucker
  115 g Quark
  50 g Sahne
  80 g Milch
  
  Zubereitung:
  Alle Zutaten miteinander verrühren, in die Eismaschine füllen und cremig frieren lassen.