Rezepte von morgen

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• #1

  E. Koth (Freitag, 24 März 2017 19:46)

  Nudeln mit Sauerkrautrahm von Mälzer
  
  Zutaten
  
  100 g durchwachsener Speck in Scheiben
  2 Zwiebeln
  500 g Sauerkraut
  250 g kurze Nudeln (z.B. Strozzapreti)
  Salz
  4 El Olivenöl
  1 El Butter
  1/2 El Zucker
  100 ml Geflügelbrühe
  200 ml Schlagsahne
  1 Bund glatte Petersilie
  Pfeffer
  1 Tl Kümmelsaat
  
  Zubereitung
  
  Speck in Streifen, Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Das Sauerkraut sehr gut ausdrücken.
  Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen den Speck mit 2 El
  Olivenöl in einer Pfanne hellbraun braten, Zwiebel zugeben und 2 Min. mitbraten. Alles aus
  der Pfanne nehmen.
  2 El Olivenöl in die Pfanne geben und das Sauerkraut anbraten. Butter und Zucker
  untermischen und bei mittlerer Hitze hellbraun rösten. Brühe und Sahne zugießen und
  aufkochen. Zwiebel-Speck-Mischung zugeben.
  Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken. Sauce mit Salz, Pfeffer und Kümmel
  würzen, Petersilie untermischen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und unter die Sauce
  mischen.
  
  Für 3-4 Portionen
  Zubereitungszeit: 30 Minuten
  

• #2

  E. Koth (Samstag, 25 März 2017 06:28)

  Mango-Apfel-Strudel von Mälzer
  Zutaten
  
  250 g Sahnequark
  2 Eigelb (Kl. M)
  1 Tl Bio-Limettenschale
  2 El Limettensaft
  30 g Zucker
  1 El Speisestärke
  2 säuerliche Äpfel
  1 reife Mango
  10 Blätter Strudelteig (Kühlregal)
  150 g flüssige Butter
  Puderzucker
  Dazu evtl.: Vanilleeis
  
  Zubereitung
  
  Quark, Eigelb, Limettenschale, Limettensaft, Zucker und Speisestärke in einer Schüssel
  verrühren.
  Äpfel schälen, vierteln. Entkernen und würfeln. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein
  schneiden und würfeln.
  1 Blatt Strudelteig auf ein Geschirrtuch legen und mit Butter bepinseln. Mit 4 weiteren
  Teigblättern belegen und diese jeweils mit Butter bepinseln. Die Hälfte der Quarkmasse
  darauf geben und mittig auf den Teigblättern verstreichen. Die Hälfte der Früchte darauf
  geben und den Teig mit Hilfe des Geschirrtuches locker über dem Belag aufrollen. Auf ein
  mit Backpapier belegtes Blech geben.
  Die restlichen Zutaten zu einem zweiten Strudel verarbeiten und ebenfalls auf das Blech
  geben. Beide Strudel mit Butter bepinseln und im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180
  Grad) im unteren Ofendrittel ca. 15 Min. hellbraun backen. Kurz abkühlen lassen und mit
  Puderzucker bestreut servieren.
  
  Für 8 Portionen
  Zubereitungszeit: 45 Minuten
  

• #3

  berends (Samstag, 03 März 2018 16:20)

  ich möchte bitte das rezept für das eis

• #4

  HappyM-Admin (Samstag, 03 März 2018 18:12)

  GRIECHISCHES JOGHURT-EIS von Alexander Kumptner
  Zutaten:
  500 g Griechischer Joghurt
  100 g Puderzucker
  115 g Quark
  50 g Sahne
  80 g Milch
  
  Zubereitung:
  Alle Zutaten miteinander verrühren, in die Eismaschine füllen und cremig frieren lassen.

• #5

  Jutta (Donnerstag, 31 Januar 2019 01:42)

  Aus ZUFALL bin ich auf diese Seite gestoßen und finde sie mega toll . Respekt für die viele Arbeit die du dir machst . Ich vermisse aber die Rezepte und sendezeiten von Tim Mälzer

• #6

  HappyM-Admin (Donnerstag, 31 Januar 2019 06:50)

  Tim Mälzer ist doch bei den Koch-Shows mit dabei...und da gibt es Unmengen an Rezepten von ihm.

• #7

  E. Koth (Mittwoch, 15 Mai 2019 08:52)

  „Herzige Arme“ Ritter mit Erdbeeren
  Lafer!Lichter!Lecker! – Menü am 10. Mai 2014
  
  Zutaten für vier Portionen:
  • 8 Scheiben Toastbrot
  • 2 Eier
  • 150 ml Milch
  • 1 EL Vanillezucker
  • 2 Msp. Zimtpulver
  • 50 g Butter
  • 500 g Erdbeeren
  • 20 g Zucker
  • ½ Zitrone
  • 200 ml Schlagsahne
  • 30 g Puderzucker
  • Minze zur Garnitur
  
  Zubereitung:
  Aus den Toastscheiben Herzen mit einem Herzausstecher ausstechen. Die Reste der Toastscheiben können zu Semmelbröseln verarbeitet werden.
  
  Eier, Milch, Vanillezucker und Zimt in einer Auflaufform verrühren und die Toastherzen darin zwei bis drei Minuten einlegen. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Toastherzen darin von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbraten. Nach Bedarf im 80 Grad heißen Ofen warm halten.
  
  Die Erdbeeren abbrausen, putzen und die Hälfte davon in Scheiben schneiden. Die restlichen Erdbeeren mit dem Zucker und Zitronensaft in einen hohen Becher geben und fein pürieren.
  
  Die Schlagsahne steif schlagen, dabei den Puderzucker zuletzt unterschlagen.
  
  Zum Anrichten die Herzen mit den Erdbeerscheiben auf Tellern verteilen. Mit der Sahne und der Erdbeersauce verzieren. Minzeblätter von den Stielen zupfen und anlegen.
  
  Quelle: ZDF/Ulrich Perrey
  
  Rezeptkategorie: Nachspeisen
  Bewertung Rezept:
  

• #8

  E. Koth (Freitag, 17 Mai 2019 18:31)

  Ein Tipp:
  für die Rezepte der aktuellen und folgenden Woche im BR-Fernsehen den "Newsletter" abonnieren (kostenlos) und man hat alle Rezepte die in der Sendung "Wir in Bayern" ausgestrahlt werden.
  Link:
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