Rezepte von heute

Hirschrücken mit Kerbelknollen-Creme und Rotkraut-Apfel-Salat

WH vom 19.01.2019

• Gekochte Fledermaus, Semmelkren, Wurzelgemüse und Blutstommerl
• Marillenknödel

WH vom 18.10.2022 | Vorspeisen mit Johann Lafer

• Avocado-Apfel-Tatar mit Kartoffelrösti und geflämmtem Lachs
• Jakobsmuscheln mit Orangen-Kapern-Sauce und Blumenkohl-Püree
• Kokos-Chili-Suppe mit Garnelen
• Ofen-Kürbis mit Guacamole, Rote-Bete-Hummus und Rucola-Salat
• Saibling mit Leche de tigre, Pfifferlingen und Salat mit Estragon

Armin Roßmeier

• Hähnchenbrust mit Sanddorn-Limettenglasur und Kürbis-Ragout
• Sanddorn-Ingwer-Punsch

Geschmackswelten im Vogelsberg

Frank Brunswig in Speyer

Jacqueline Amirfallah

Rote-Bete-Salat mit Käsestangen

Lieblingsgerichte aus der Kindheit

Krautrouladen mit Kartoffelklößen

Silvia Schneider und Karin Kaufmann

• Apfel-Kuchen mit Toffee-Creme
• Rotwein-Risotto mit Radicchio

Vorspeisen mit Nelson Müller

• In Milch gegarte Lachstaschen mit Krabben-Spinat und Senf-Sauce
• Kohlrabisuppe mit Croûtons und Kräuter-Öl
• Surf & Turf: Tatar vom Rinderfilet mit gegrillter Garnele und Feldsalat
• Taket Matet: Arabische Çiğ Köfte und Zucchini-Salat
• Tataki von der Hirschnuss mit Pfeffer-Karamell und asiatischem Gurken-Salat

Caroline Autenrieth

• Gefüllte Zwiebeln mit Frischkäse
• Zwiebel-Suppe mit Baguette

Alexander Wulf

• Schupfnudeln mit Steinpilz-Sauce
• Steinpilz-Suppe

Carola Deichl

Birnen-Torte mit Marzipan

Frank, Hamburg

• Labneh, Bohnen und Garnelen
• Pochierter Fisch, Sellerie und Pfifferlinge
• Cheesecake, Erdbeeren und Mousse au Chocolat